{"product_id":"etna-bianco-doc-contrada-cavaliere-2021-palmento-costanzo","title":"Etna Bianco DOC 'Contrada Cavaliere' 2021 - Palmento Costanzo","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Etna Bianco DOC 'Contrada Cavaliere' 2021 - Palmento Costanzo\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC \"Contrada Cavaliere\" 2021 - Palmento Costanzo\u003c\/strong\u003e nasce dalle pendici sud-occidentali dell’Etna, un’area vulcanica unica per microclima e terroir. È ottenuto prevalentemente da uve \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e, vitigno autoctono dell’Etna noto per la sua spiccata freschezza e vocazione alla longevità. \nIl risultato è un vino bianco \u003cstrong\u003efresco, minerale e vibrante\u003c\/strong\u003e, che riflette fedelmente l’anima del vulcano. Il suolo ricco di minerali lavici dona eleganza e una salinità piacevole, mentre l’altitudine favorisce acidità e aromi persistenti. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2021 è stata caratterizzata da un inverno piovoso e da un’estate fresca, condizioni ideali per una perfetta maturazione del Carricante. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno intensificato i profumi e preservato equilibrio e freschezza, regalando un vino armonico e profondo. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa raccolta è manuale, con attenta selezione dei grappoli. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare integralmente il profilo aromatico delle uve. \nSegue un affinamento sui lieviti per alcuni mesi, tecnica che aggiunge corpo e complessità, mantenendo tuttavia il carattere \u003cstrong\u003epulito e minerale\u003c\/strong\u003e tipico dei bianchi dell’Etna. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini che ne sottolineano la giovinezza e la freschezza. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso offre un bouquet fine e delicato: sentori di agrumi, mela verde, fiori bianchi e una leggera nota salina che richiama la pietra vulcanica. Emergono anche accenni di erbe aromatiche e una sottile vena minerale, segno distintivo del territorio etneo. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è \u003cstrong\u003efresco, sapido ed equilibrato\u003c\/strong\u003e. L’acidità vivace fa da filo conduttore, accompagnando una struttura fine e una chiusura minerale e persistente. Un vino elegante, ben bilanciato, ideale per chi cerca autenticità e precisione nei vini bianchi siciliani. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Etna Bianco DOC 'Contrada Cavaliere' 2021 - Palmento Costanzo\u003c\/h2\u003e\nQuesto bianco etneo valorizza al meglio la cucina mediterranea e i piatti di mare. È perfetto per accompagnare: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudi e tartare di pesce, grazie alla sua brillante freschezza;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003espaghetti alle vongole o linguine con bottarga;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di verdure di stagione o formaggi freschi e caprini;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni bianche delicate o secondi di pesce al forno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua versatilità lo rende ideale anche come aperitivo elegante o con antipasti leggeri. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Etna Bianco DOC 'Contrada Cavaliere' 2021 - Palmento Costanzo\u003c\/h2\u003e\nPer preservare al meglio l’aromaticità e la freschezza di questo vino, si consiglia di conservarlo in posizione orizzontale, in un luogo fresco e al riparo dalla luce diretta, con temperatura costante tra 10 e 14 °C. \nL’\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC \"Contrada Cavaliere\" 2021 - Palmento Costanzo\u003c\/strong\u003e esprime al meglio le sue qualità entro 2–3 anni dalla vendemmia, periodo in cui mantiene vivaci le note fruttate e la caratteristica mineralità etnea. Dopo questo tempo può evolvere verso sfumature più mature, pur conservando eleganza e finezza.","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415039340883,"sku":"E02-P003-2021-05","price":47.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-bianco-doc-contrada-cavaliere-2021-palmento-costanzo.jpg?v=1764410685","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/etna-bianco-doc-contrada-cavaliere-2021-palmento-costanzo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}