{"product_id":"etna-bianco-doc-ante-2021-i-custodi-delle-vigne-dell-etna-i-vigneri","title":"Etna Bianco DOC “Ante” 2021 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Etna Bianco DOC “Ante” 2021 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC “Ante” 2021 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/strong\u003e è un vino bianco siciliano che nasce sul versante est del vulcano Etna, in una zona caratterizzata da terreni lavici e da un microclima unico. È prodotto da uve \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e in purezza, uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi dell’Etna, coltivato ad \u003cem\u003ealberello\u003c\/em\u003e secondo pratiche biologiche. Il risultato è un vino di \u003cstrong\u003espiccata freschezza e mineralità\u003c\/strong\u003e, che esprime appieno la forza e l’eleganza del territorio etneo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl 2021 sull’Etna è stata un’annata equilibrata, caratterizzata da un inverno piovoso e fresco, seguito da una primavera asciutta e ventilata. L’estate, mai eccessivamente calda, ha permesso una maturazione lenta e costante delle uve. Queste condizioni hanno favorito un’eccellente concentrazione aromatica e una vivace acidità, elementi che ritroviamo nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione dell’\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC “Ante” 2021\u003c\/strong\u003e avviene in modo tradizionale ma con grande attenzione alla pulizia e alla precisione. La fermentazione si svolge \u003cstrong\u003einteramente in acciaio\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata, per preservare i profumi primari del Carricante e la freschezza naturale del vino. L’affinamento prosegue per circa \u003cstrong\u003e18 mesi in acciaio\u003c\/strong\u003e, a contatto con le fecce fini, e termina con un \u003cstrong\u003eriposo in bottiglia di almeno 12 mesi\u003c\/strong\u003e prima della messa in commercio. Questa scelta tecnica evidenzia la purezza e l’espressione territoriale del vitigno senza interferenze del legno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC “Ante” 2021 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/strong\u003e si presenta come un vino di rara eleganza e tipicità, capace di raccontare il vulcano attraverso sensazioni fresche e profondamente minerali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino luminoso\u003c\/strong\u003e con riflessi verdolini, indice della sua gioventù e vitalità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è sottile ma espressivo, giocato su note di \u003cstrong\u003eagrumi freschi\u003c\/strong\u003e, fiori bianchi e leggere sensazioni erbacee. Emergono sottili accenti di pietra focaia e salsedine che evocano chiaramente il suolo vulcanico da cui proviene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003evivo, fresco e sapido\u003c\/strong\u003e. Il sorso mostra una bellissima armonia tra acidità e struttura, con una chiusura lunga e minerale. La spalla acida dona dinamismo e invita al secondo bicchiere, rendendolo perfetto anche per chi preferisce vini moderni e scorrevoli.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Etna Bianco DOC “Ante” 2021 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino bianco, dall’anima vulcanica e mediterranea, si sposa magnificamente con piatti che esaltano la sua freschezza e il suo profilo sapido. È ideale per:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di mare e crudi di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi di pesce come linguine alle vongole o risotto agli agrumi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi o a pasta molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerdure grigliate o insalate con erbe aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOttimo anche come \u003cstrong\u003evino da aperitivo\u003c\/strong\u003e, da gustare in buona compagnia per apprezzarne le sfumature minerali e la piacevole acidità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Etna Bianco DOC “Ante” 2021 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC “Ante” 2021\u003c\/strong\u003e è un vino che esprime al meglio le sue caratteristiche nei primi anni dalla vendemmia. Si consiglia di conservarlo in luogo fresco, al riparo dalla luce diretta e con bottiglia coricata per mantenere costante il contatto con il tappo. Bevuto entro \u003cstrong\u003e2-3 anni\u003c\/strong\u003e mantiene intatta la sua freschezza e fragranza; con un leggero affinamento in bottiglia può però sviluppare toni più complessi, tipici dei bianchi dell’Etna.\u003c\/p\u003e","brand":"I custodi delle vigne dell'Etna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415061328211,"sku":"E02-I001-2021-05","price":38.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-bianco-doc-ante-2021-i-custodi-delle-vigne-dell-etna-i-vigneri.jpg?v=1764410733","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/etna-bianco-doc-ante-2021-i-custodi-delle-vigne-dell-etna-i-vigneri","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}