{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-vigna-scot-2024-cavallotto","title":"Dolcetto d'Alba DOC 'Vigna Scot' 2024 - Cavallotto","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Dolcetto d'Alba DOC 'Vigna Scot' 2024 - Cavallotto\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 'Vigna Scot' 2024 - Cavallotto\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese che nasce dalle colline di Castiglione Falletto, nel cuore delle Langhe. È prodotto interamente con uve Dolcetto provenienti dal vigneto “Vigna Scot”, una parcella di circa tre ettari con esposizione est e sud-est, impiantata nel 1979. Un terroir ideale che regala grappoli sani, profumati e ricchi di personalità. \nQuesto Dolcetto d'Alba si distingue per la sua natura sincera e versatile: un vino di corpo medio, elegante, dal carattere fruttato e immediato, perfetto per chi cerca autenticità e qualità in ogni calice.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2024 si è contraddistinta per un andamento climatico equilibrato, con un’estate mite e ottime escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione lenta ma costante delle uve Dolcetto, esaltandone i profumi e la finezza tannica. Il risultato è un vino armonioso, dal profilo fresco e vivace, ideale da bere giovane ma capace di evolvere positivamente nei primi anni in bottiglia.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 'Vigna Scot' 2024 - Cavallotto\u003c\/strong\u003e avviene con fermentazione spontanea, cioè senza lieviti aggiunti, così da preservare al massimo l'identità del vigneto. La macerazione a “cappello semisommerso” — tecnica che prevede l’immersione parziale delle bucce nel mosto per estrarre colore e profumi in modo delicato — dura 3-4 giorni. \nL’affinamento prosegue per \u003cstrong\u003e6-8 mesi in vasche di cemento\u003c\/strong\u003e, un materiale neutro che consente al vino di maturare senza alterarne la fragranza varietale. Il risultato è un Dolcetto equilibrato, dai tratti genuini e territoriali.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 'Vigna Scot' 2024 - Cavallotto\u003c\/strong\u003e conquista con la sua espressione immediata e autentica. È un vino che racconta la dolce collina langarola con toni di freschezza e piacevolezza.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nRosso rubino luminoso con riflessi violacei, tipici del Dolcetto giovane. L’intensità cromatica testimonia la buona estrazione dalle bucce e anticipa la vivacità del sorso.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è intenso e fruttato, con richiami di ciliegia, mora e un tocco floreale di violetta. Sullo sfondo emergono leggere note di mandorla dolce, caratteristica peculiare del vitigno. Il bouquet è pulito e immediato, invitante e delicatamente complesso.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è armonioso e bilanciato. L’attacco è morbido e fruttato, sostenuto da un tannino fine e da una piacevole freschezza. Il corpo medio e la chiusura lievemente mandorlata rendono questo Dolcetto d'Alba un vino agile ma non banale, con una \u003cstrong\u003epersistenza aromatica\u003c\/strong\u003e sorprendente per la tipologia.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Dolcetto d'Alba DOC 'Vigna Scot' 2024 - Cavallotto\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino è un compagno ideale della cucina quotidiana piemontese, ma anche di ricette semplici e gustose. Si abbina alla perfezione con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti tipici come salumi e affettati di Langa;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti di pasta fresca al ragù o ai funghi;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche alla griglia o arrosto;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi o di media stagionatura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua versatilità lo rende perfetto anche per un aperitivo con taglieri rustici o come vino da tutto pasto, a temperatura di servizio di circa 16-18°C.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Dolcetto d'Alba DOC 'Vigna Scot' 2024 - Cavallotto\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le caratteristiche di freschezza e armonia del \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 'Vigna Scot' 2024 - Cavallotto\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco e privo di sbalzi di temperatura, con umidità moderata e al riparo dalla luce diretta. \nLa temperatura ideale di conservazione è compresa tra 12 e 14°C, con la bottiglia coricata per mantenere umido il tappo. \nPur essendo un vino concepito per il consumo entro 3-4 anni, può evolvere piacevolmente nel tempo, sviluppando note più morbide e leggermente speziate. Chi ama i rossi giovani e vivaci apprezzerà al massimo la sua bevibilità già nei primi anni dalla vendemmia.","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415028724051,"sku":"D00-C069-2024-05","price":23.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-vigna-scot-2024-cavallotto.jpg?v=1764410618","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/dolcetto-d-alba-doc-vigna-scot-2024-cavallotto","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}