{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-coste-e-fossati-2023-g-d-vajra","title":"Dolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Dolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e nasce nei rinomati vigneti di Coste e Fossati, a Barolo, dove l’altitudine di circa 450 metri e i terreni calcarei conferiscono eleganza e finezza al vino. Realizzato interamente con uve Dolcetto, questo rosso piemontese rappresenta una delle espressioni più autentiche del vitigno: fragrante, armonico e di grande personalità. \n\nL’etichetta unisce la tradizione della cantina G.D. Vajra, da sempre sinonimo di qualità, con uno stile moderno e accessibile. Il risultato è un Dolcetto che bilancia \u003cstrong\u003efreschezza, struttura e complessità\u003c\/strong\u003e, mantenendo quella tipica piacevolezza di beva che lo rende un compagno ideale per la tavola di ogni giorno. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2023 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con giornate soleggiate e notti fresche che hanno favorito una maturazione costante delle uve. Le rese moderate hanno permesso di ottenere un frutto concentrato, capace di esprimere intensità aromatica e un ottimo equilibrio tra acidità e corpo. Ne è nato un Dolcetto ricco, perfettamente calibrato tra morbidezza e vivacità. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nDopo la vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte a una fermentazione tradizionale in acciaio inox, a temperatura controllata, per preservare la fragranza dei profumi varietali. La \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e – ovvero il contatto del mosto con le bucce – dura alcuni giorni, per estrarre colore e profumi delicati. L’affinamento prosegue per circa sei mesi, in parte in acciaio e in parte in legno, un passaggio che aggiunge complessità senza appesantire il vino, regalando una tessitura fine e armoniosa. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \nUn vino che conquista per l’equilibrio e la purezza, perfetto per chi cerca autenticità e piacevolezza in un rosso piemontese di carattere. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e con riflessi violacei, segno di giovinezza e vitalità. La brillantezza del colore anticipa la vivacità gustativa. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nIl bouquet è ampio e fresco: emergono profumi di ciliegia matura, prugna e piccoli frutti rossi, accompagnati da leggere note floreali di violetta e un accenno speziato che ricorda la mandorla e il legno dolce. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nIn bocca è agile ma strutturato, con un \u003cstrong\u003etannino morbido\u003c\/strong\u003e e ben integrato. La sapidità e la piacevole acidità donano equilibrio e una persistenza raffinata. Il finale è pulito, fruttato e di ottima lunghezza, tipico dei migliori Dolcetti del territorio. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Dolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e \nQuesto vino è estremamente versatile a tavola. Si abbina perfettamente con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eAntipasti piemontesi come salumi e carne cruda di fassona;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePaste fresche condite con ragù leggeri o funghi;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eCarni bianche o rosse non troppo strutturate;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eFormaggi di media stagionatura.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nIdeale per accompagnare pranzi e cene quotidiane, ma anche momenti conviviali tra amici, il Dolcetto “Coste e Fossati” 2023 è un rosso che mette tutti d’accordo. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Dolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e \nPer conservare al meglio il \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e, si consiglia di mantenerlo in un ambiente fresco e privo di sbalzi di temperatura, idealmente tra i 12 e i 16 °C, al riparo dalla luce diretta e con umidità controllata. \n\nSebbene sia un vino da godere nella sua giovinezza per coglierne la freschezza e la vivacità del frutto, può evolvere piacevolmente per 3-5 anni, sviluppando aromi più complessi e una maggiore rotondità. \n\nUn vino che unisce tradizione e bevibilità, perfetto per chi desidera scoprire il volto più autentico e raffinato del Dolcetto d’Alba.","brand":"G.D. Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415028855123,"sku":"D00-G000-2023-05","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-coste-e-fossati-2023-g-d-vajra.jpg?v=1764410621","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/dolcetto-d-alba-doc-coste-e-fossati-2023-g-d-vajra","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}