{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-2023-castello-di-neive","title":"Dolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Dolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e è l’espressione autentica del vitigno Dolcetto, una delle varietà più rappresentative del Piemonte. Prodotto nel cuore delle Langhe, questo vino rosso racchiude la tradizione e il carattere del territorio, offrendo una beva fresca e immediata, perfetta per ogni occasione. \n\nDi corpo medio e con una naturale morbidezza, il Dolcetto d’Alba del Castello di Neive è un vino che conquista per la sua semplicità elegante: un rosso quotidiano, ma mai banale, dove equilibrio e piacevolezza si sposano con una spiccata vocazione gastronomica. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nLa vendemmia 2023, caratterizzata da un clima equilibrato e da ottime escursioni termiche tra giorno e notte, ha permesso di ottenere uve di grande qualità. I grappoli di Dolcetto hanno raggiunto una maturazione aromatica completa, mantenendo al contempo una buona acidità naturale. Ciò dona al vino una particolare armonia tra freschezza e rotondità, rendendolo piacevole sin da giovane. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nIl \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e viene vinificato in acciaio, una scelta che consente di preservare tutta la fragranza e la delicatezza del frutto. \nLa fermentazione avviene a temperatura controllata per circa 7-10 giorni, seguita da una breve macerazione sulle bucce, utile a estrarre colore e aromi senza appesantire la struttura del vino. L’affinamento prosegue per alcuni mesi sempre in acciaio inox, prima dell’imbottigliamento, mantenendo così il profilo giovane, fresco e fruttato tipico del Dolcetto. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi violacei, segno distintivo della sua gioventù e vitalità. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nAll’olfatto conquista con un bouquet intenso e fragrante. Emergono note di piccoli frutti rossi come ciliegia e mora, seguite da accenni floreali di violetta. La purezza del profumo rivela la vinificazione in acciaio, che esalta la componente fruttata del vitigno. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAl palato è \u003cstrong\u003earmonioso e scorrevole\u003c\/strong\u003e, con una struttura agile e tannini morbidi, tipici del Dolcetto delle zone più vocate dell’Albese. Il sorso è fresco, equilibrato e piacevolmente asciutto, con una buona persistenza che rende invitante un secondo calice. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Dolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e \nQuesto vino è un compagno versatile a tavola, ideale per chi cerca un rosso adatto a molti contesti. Perfetto da servire leggermente fresco (intorno ai 16-18°C), accompagna con gusto: \n\n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eantipasti tipici piemontesi come salumi e formaggi semi-stagionati;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003epiatti di pasta con sughi leggeri o al pomodoro;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ecarni bianche o rosse alla griglia;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003epiatti rustici e zuppe saporite.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nLa sua piacevolezza immediata lo rende eccellente anche per un aperitivo informale o una cena tra amici. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Dolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e è pensato per essere gustato giovane, quando esprime al meglio la sua freschezza e il suo profilo fruttato. \nPer conservarlo nelle condizioni ottimali, si consiglia di: \n\n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003etenere le bottiglie in posizione orizzontale, al riparo dalla luce diretta;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003emantenere una temperatura costante intorno ai 12-14°C;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eevitare variazioni termiche e ambienti troppo secchi.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \n\nPur non essendo un vino da lungo affinamento, può evolvere piacevolmente per 2-3 anni, acquisendo morbidezza e complessità. Un rosso che unisce la convivialità quotidiana del Dolcetto alla tradizione e alla qualità firmata \u003cstrong\u003eCastello di Neive\u003c\/strong\u003e.","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415029739859,"sku":"D00-C058-2023-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-2023-castello-di-neive.jpg?v=1764410634","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/dolcetto-d-alba-doc-2023-castello-di-neive","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}