{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-2021-castello-di-perno","title":"Dolcetto d’Alba DOC 2021 - Castello di Perno","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Dolcetto d’Alba DOC 2021 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2021 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese che racconta con sincerità l’anima delle colline delle Langhe. Ottenuto da uve 100% Dolcetto, questo vino esprime al meglio le caratteristiche della denominazione “Dolcetto d’Alba DOC”, conosciuta per i rossi giovani, piacevoli e immediati. È un vino dal corpo medio, fresco, con una bella vena fruttata e tannini morbidi, ideale per chi cerca una bottiglia autentica, dal gusto genuino e versatile. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2021 è stata equilibrata e generosa. Le viti di Dolcetto hanno beneficiato di un’estate asciutta e di un autunno con ottime escursioni termiche, garantendo uve sane e mature. Il risultato è un vino con profumi netti di frutta rossa e un equilibrio gustativo che combina freschezza e struttura. L’andamento climatico ha contribuito a dare intensità cromatica e una piacevole rotondità al sorso. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo una selezione in vigna, i grappoli vengono diraspati e sottoposti a una breve \u003cem\u003emacerazione a freddo\u003c\/em\u003e per estrarre colore e aromi in modo delicato. La fermentazione avviene spontaneamente, grazie ai lieviti naturali presenti sulle bucce, a temperatura controllata per preservare i profumi del frutto. Seguono circa 6 mesi di affinamento in acciaio, che mantiene intatta la freschezza del Dolcetto, e ulteriori 6 mesi di riposo in bottiglia prima della messa in commercio. Nessun passaggio in legno, per lasciare emergere tutta la purezza varietale. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nOgni sorso di \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2021 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e riflette il carattere giovane e genuino del vitigno, con una piacevole immediatezza che lo rende adatto a molte occasioni. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante, con riflessi violacei che testimoniano la sua gioventù e vitalità. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è intenso e pulito, dominato da note di ciliegia, lampone e prugna. Emergono poi leggere sfumature floreali e un accenno di mandorla, tipico del Dolcetto, che ne arricchisce il profilo aromatico senza appesantirlo. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è fresco, equilibrato e piacevolmente secco. Il tannino è delicato ma presente, contribuendo alla struttura del vino senza risultare aggressivo. La buona acidità sostiene la beva, rendendolo dinamico e invitante. Il finale è armonioso, con una \u003cstrong\u003epersistenza fruttata\u003c\/strong\u003e che invoglia al secondo bicchiere. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Dolcetto d’Alba DOC 2021 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\nQuesto Dolcetto è estremamente versatile e trova il suo compagno ideale in piatti semplici e genuini. Perfetto per accompagnare i pasti di tutti i giorni, si abbina benissimo alla cucina tradizionale piemontese e non solo. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti a base di salumi e formaggi giovani\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprimi piatti con sughi di carne o funghi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni bianche, arrosti leggeri o grigliate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti della cucina casalinga come lasagne, risotti e polpette al sugo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua natura conviviale lo rende anche un ottimo compagno per aperitivi rustici o cene informali. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Dolcetto d’Alba DOC 2021 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\nPer apprezzarlo al meglio, il \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2021 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e va conservato in un luogo fresco, buio e con temperatura costante attorno ai 12-14°C. La bottiglia deve restare in posizione orizzontale per mantenere umido il tappo. \nÈ un vino pensato per essere bevuto giovane, entro 3-4 anni dalla vendemmia, quando esprime al massimo la sua freschezza e la vivacità del frutto. Tuttavia, se conservato in condizioni ottimali, può evolvere con grazia guadagnando maggiore morbidezza e complessità aromatica nel tempo.","brand":"Castello di Perno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415029444947,"sku":"D00-C059-2021-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-2021-castello-di-perno.jpg?v=1764410629","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/dolcetto-d-alba-doc-2021-castello-di-perno","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}