{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-spumante-docg-brut-matiu-2023-l-antica-quercia","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Brut 'Matiù' 2023 - L’Antica Quercia","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Brut 'Matiù' 2023 - L’Antica Quercia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Brut 'Matiù' 2023 - L’Antica Quercia\u003c\/strong\u003e è un Prosecco Superiore Millesimato ottenuto da uve Glera coltivate secondo agricoltura biologica tra le colline di Conegliano e Valdobbiadene, nel cuore del Veneto. Questo spumante nasce con il \u003cstrong\u003emetodo Martinotti (Charmat)\u003c\/strong\u003e, che prevede la seconda fermentazione in autoclave per esaltare aromi freschi e fruttati. Esprime tutta la vivacità e l’eleganza di un Brut dal gusto secco ma armonico, perfetto per chi cerca un Prosecco di carattere, autentico e territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con una primavera mite e un’estate asciutta. Le buone escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve Glera, regalando profumi intensi e acidità ben bilanciata. La vendemmia, eseguita manualmente in cassette, ha permesso di selezionare solo i grappoli migliori, preservando intatta la loro fragranza naturale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta, le uve vengono pressate intere in modo delicato per estrarre solo il mosto fiore, la parte più pregiata del succo. Segue la fermentazione a temperatura controllata, che consente di mantenere intatti i profumi varietali del vitigno. L’affinamento avviene sui lieviti per tutto l’inverno, arricchendo la struttura del vino con morbidezza e finezza aromatica. La \u003cstrong\u003epresa di spuma\u003c\/strong\u003e (cioè la rifermentazione che dà origine alle bollicine) si svolge in autoclave durante la primavera successiva, per ottenere un perlage sottile e persistente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Prosecco Superiore che conquista per equilibrio e finezza, senza rinunciare alla freschezza tipica della denominazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice, il \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Brut 'Matiù' 2023 - L’Antica Quercia\u003c\/strong\u003e si presenta di un giallo paglierino brillante, arricchito da un perlage fine e continuo che testimonia la qualità della spumantizzazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso offre un bouquet fragrante e pulito, con note di mela verde, pera williams e lievi sentori floreali di acacia e gelsomino. Sottili accenni minerali e agrumati completano un profilo aromatico fresco e raffinato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è vivace, fresco e armonioso. L’acidità vibrante e la \u003cstrong\u003emineralità\u003c\/strong\u003e tipica dei terreni collinari si fondono con un finale asciutto e piacevolmente sapido. Il residuo zuccherino minimo, caratteristico dello stile Brut, esalta la purezza del gusto e invita a un sorso dopo l’altro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Brut 'Matiù' 2023 - L’Antica Quercia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Prosecco Superiore si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, grazie alla sua versatilità e alla freschezza mai invadente. È ideale come aperitivo, ma anche durante tutto il pasto.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti leggeri e crudi di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritture di mare o verdure in pastella\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con erbe aromatiche o sughi bianchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche e piatti vegetariani\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e a pasta molle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto anche per accompagnare momenti di convivialità o un brindisi elegante, mantenendo sempre la piacevole beva che lo contraddistingue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Brut 'Matiù' 2023 - L’Antica Quercia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer apprezzare al meglio la freschezza e gli aromi fruttati di questo Prosecco Superiore, è consigliabile consumarlo giovane, preferibilmente entro 2-3 anni dalla vendemmia. Conservare le bottiglie in posizione verticale in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta e dalle variazioni di temperatura. Servire a 6-8°C per esaltare la vivacità del perlage e la finezza dei profumi.\u003c\/p\u003e","brand":"L'Antica Quercia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415002968403,"sku":"C14-L018-2023-05","price":16.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-spumante-docg-brut-matiu-2023-l-antica-quercia.jpg?v=1764410469","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-spumante-docg-brut-matiu-2023-l-antica-quercia","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}