{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-brut-docg-sei-uno-2021-bellenda","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Sei Uno' 2021 - Bellenda","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Sei Uno' 2021 - Bellenda\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG \"Sei Uno\" 2021 - Bellenda\u003c\/strong\u003e è un elegante spumante nato nel cuore della denominazione tra Conegliano e Valdobbiadene, una delle zone più prestigiose per la produzione di Prosecco Superiore. A differenza della gran parte dei Prosecco, questo vino viene realizzato con il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e – lo stesso utilizzato per Champagne e Franciacorta – che prevede una seconda fermentazione in bottiglia. \nIl risultato è un Prosecco dal profilo raffinato, minerale e complesso, capace di coniugare tradizione e innovazione, e di rappresentare perfettamente lo stile inconfondibile della cantina Bellenda.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2021 nel Conegliano Valdobbiadene è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con una primavera fresca e un’estate moderatamente calda che hanno favorito una maturazione graduale e completa delle uve Glera. Le condizioni di vendemmia hanno permesso di raccogliere grappoli sani e aromaticamente concentrati, ideali per dar vita a uno spumante di grande pulizia gustativa e vivacità.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nPer il \u003cstrong\u003eSei Uno 2021\u003c\/strong\u003e, Bellenda adotta il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, che prevede la rifermentazione in bottiglia e un lungo riposo sui lieviti. Dopo la prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata per preservare i profumi varietali, il vino viene imbottigliato per la seconda fermentazione. \nSegue un affinamento sui lieviti per oltre 12 mesi, durante i quali il vino acquisisce complessità aromatica e un perlage fine e persistente. Dopo la sboccatura (la fase in cui si eliminano i sedimenti), il Prosecco riposa per un periodo aggiuntivo in cantina prima della messa in commercio, raggiungendo equilibrio e armonia.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nScopriamo insieme le caratteristiche sensoriali del \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Sei Uno' 2021 - Bellenda\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con splendidi riflessi verdolini. Il perlage è fine, continuo e vivace, segno di una rifermentazione in bottiglia ben condotta.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è elegante e complesso: note di mela verde, fiori bianchi e agrumi si mescolano a delicate sfumature di crosta di pane e nocciola tostata, provenienti dal lungo affinamento sui lieviti. L’aromaticità è sottile ma persistente, con un profilo fresco e minerale.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca risulta \u003cstrong\u003esecco, fresco e di grande equilibrio\u003c\/strong\u003e. La bassa quantità di zuccheri residui tipica della versione Extra Brut mette in risalto l’acidità vivace e la struttura cremosa. Finale pulito, teso e sapido, con un retrogusto di frutta a polpa chiara e mandorla.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Sei Uno' 2021 - Bellenda\u003c\/h2\u003e\nQuesto Prosecco Superiore Extra Brut è perfetto come aperitivo, ma sorprende anche a tavola. La sua versatilità lo rende ideale per accompagnare: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudi di pesce e sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti leggeri a base di verdure o pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di crostacei o molluschi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e caprini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della cucina vegetariana, come risotti alle erbe o asparagi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua finezza permette di abbinarlo anche a portate più strutturate, purché non eccessivamente saporite: ottimo con un risotto ai frutti di mare o con una tartare di tonno.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Sei Uno' 2021 - Bellenda\u003c\/h2\u003e\nPur essendo un Prosecco capace di evolvere nel tempo, il \u003cstrong\u003eSei Uno 2021\u003c\/strong\u003e esprime al meglio la sua freschezza entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla sboccatura\u003c\/strong\u003e. È consigliabile conservarlo in posizione orizzontale, in luogo fresco e al riparo dalla luce diretta, con temperatura costante intorno ai 12-14°C. \nSe degustato giovane, regala un sorso più teso e agrumato; con un leggero affinamento in bottiglia, acquisisce note più morbide e complesse, mantenendo comunque la sua vivace acidità e l’inconfondibile eleganza firmata Bellenda.","brand":"Bellenda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415000609107,"sku":"C14-B015-2021-05","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-brut-docg-sei-uno-2021-bellenda.jpg?v=1764410451","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-brut-docg-sei-uno-2021-bellenda","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}