{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-extra-brut-quindici-16-col-del-sas","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut 'Quindici 16' - Col del Sas","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut 'Quindici 16' - Col del Sas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut 'Quindici 16' - Col del Sas\u003c\/strong\u003e rappresenta l’espressione più autentica e contemporanea del prosecco di alta collina. È uno spumante metodo \u003cstrong\u003eCharmat\u003c\/strong\u003e (o Martinotti), ossia una rifermentazione in autoclave che preserva al meglio la freschezza e i profumi dell’uva \u003cstrong\u003eGlera\u003c\/strong\u003e, coltivata nei pendii più vocati tra \u003cem\u003eConegliano e Valdobbiadene\u003c\/em\u003e. Lo stile Extra Brut, con un residuo zuccherino minimo, ne enfatizza la pulizia gustativa e la natura sapida e minerale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProdotto da una selezione di uve provenienti da più vigneti e da due annate differenti, il 'Quindici 16' nasce da vendemmie curate a mano nei mesi di settembre, quando le escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono la maturazione aromatica e la conservazione dell’acidità naturale. Le condizioni climatiche di questi raccolti hanno contribuito a un profilo equilibrato, in cui la componente fruttata si fonde con una spiccata freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003emetodo Charmat\u003c\/strong\u003e utilizzato per la presa di spuma avviene in autoclave a temperatura controllata per circa 60 giorni, garantendo una spuma fine e persistente. Dopo la fermentazione, il vino riposa per un breve periodo sui lieviti per affinare le note aromatiche e dare maggiore rotondità al gusto. Non viene aggiunto zucchero dopo la rifermentazione, così da restituire una versione pura, secca ed elegante del Prosecco Superiore.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino luminoso\u003c\/strong\u003e con riflessi verdolini e un perlage sottile, continuo e vivace, segno di freschezza e qualità nella presa di spuma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è fine e delicato, con note di \u003cstrong\u003efiori bianchi\u003c\/strong\u003e, mela verde e scorza di agrumi. Emergono accenni minerali e lievi sfumature di crosta di pane, frutto dell’affinamento sui lieviti, che aggiungono complessità senza appesantire il bouquet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato il 'Quindici 16' è \u003cstrong\u003esecco, fresco e bilanciato\u003c\/strong\u003e. La struttura snella è sostenuta da una piacevole acidità che ne esalta la bevibilità. Il finale, lungo e salino, rivela un’anima minerale e agrumata che lo rende ideale come aperitivo o in accompagnamento a piatti leggeri.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut 'Quindici 16' - Col del Sas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa sua freschezza e asciuttezza lo rendono estremamente versatile a tavola. Perfetto per:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti a base di pesce e crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecrudi di mare e sushi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti vegetariani con verdure di stagione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi e caprini leggeri\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdeale anche come \u003cstrong\u003ebollicina da aperitivo\u003c\/strong\u003e elegante, per chi ama i sapori essenziali e puliti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento - come conservare il vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut 'Quindici 16' - Col del Sas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere inalterate le caratteristiche aromatiche e la freschezza, il \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut 'Quindici 16' - Col del Sas\u003c\/strong\u003e andrebbe conservato in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi termici, preferibilmente in posizione verticale per evitare il contatto prolungato con il tappo. Questo spumante è pensato per essere gustato giovane, \u003cstrong\u003eentro 2 o 3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e, quando frutta e acidità esprimono al meglio la vitalità del territorio di Valdobbiadene.\u003c\/p\u003e","brand":"Spagnol Col Del Sas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414999167315,"sku":"C14-S030-0-05_D002","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-extra-brut-quindici-16-col-del-sas.jpg?v=1764410441","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-extra-brut-quindici-16-col-del-sas","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}