{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-frizzante-docg-il-fondo-della-tradizione-spagnol-col-del-sas","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione' - Spagnol Col Del Sas","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/strong\u003e è un vino che nasce nel cuore delle colline tra Conegliano e Valdobbiadene, zona storica della spumantistica veneta. È un \u003cstrong\u003eProsecco Ancestrale\u003c\/strong\u003e, cioè ottenuto con una \u003cstrong\u003erifermentazione naturale in bottiglia\u003c\/strong\u003e secondo il metodo tradizionale, senza sboccatura. A differenza del più diffuso metodo Charmat, in cui la seconda fermentazione avviene in autoclave, qui tutto il processo si svolge direttamente nella bottiglia, preservando autenticità e carattere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vino frizzante genuino, legato alle origini del territorio, riconoscibile per il caratteristico \u003cem\u003e“fondo”\u003c\/em\u003e dovuto alla presenza dei lieviti in bottiglia, che raccontano la sua artigianalità e la filosofia produttiva della famiglia Spagnol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOgni annata di \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione'\u003c\/strong\u003e riflette le condizioni climatiche dell’anno di vendemmia. Le uve Glera vengono raccolte a mano, generalmente a inizio settembre, quando hanno raggiunto il giusto equilibrio tra zuccheri e acidità. Le recenti vendemmie si sono distinte per le ottime escursioni termiche tra giorno e notte, che esaltano freschezza e profumi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo una prima fermentazione in acciaio, il vino sosta per l’inverno e rifermenta naturalmente in bottiglia con l’arrivo della primavera, grazie ai lieviti residui e agli zuccheri naturali. Non viene filtrato e rimane a contatto con i lieviti – il famoso “fondo” – fino al momento della degustazione. Questo conferisce complessità, cremosità e un carattere autentico e rustico, fedele alle antiche tradizioni contadine venete.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Se servito con il deposito in sospensione, appare leggermente velato: un segno di genuinità che rivela il suo metodo ancestrale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso esprime delicate note di fiori bianchi, mela verde e agrumi, arricchite da sfumature di crosta di pane dovute alla lunga permanenza sui lieviti. L’intensità è piacevole e naturale, senza artifici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è fresco, vivace e dinamico. La \u003cstrong\u003efrizzantezza\u003c\/strong\u003e fine bilancia l’acidità croccante e la leggera morbidezza del frutto. Il finale è asciutto, sapido e con un tocco lievemente amarognolo, tipico dei migliori Prosecco ancestrali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e conviviale, questo Prosecco frizzante si abbina perfettamente a piatti leggeri e informali. È ideale per aperitivi e antipasti, ma sorprende anche a tutto pasto con pietanze della cucina mediterranea.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e salumi tipici veneti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di pesce come sarde in saor, insalate di mare o carpacci\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerdure di stagione, fritture leggere e torte salate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta fredda o risotti alle erbe aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServito a una temperatura di circa 8-10°C, restituisce tutta la sua fragranza e la sua vivace freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer apprezzare al meglio la fragranza e la vitalità di questo vino, è consigliabile consumarlo \u003cstrong\u003eentro 2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e. Va conservato in posizione verticale, in luogo fresco e al riparo dalla luce diretta. Il contatto con i lieviti lo protegge nel tempo, ma la sua natura frizzante e spontanea invita a berlo giovane, per godere della sua freschezza e della sua autenticità originaria.\u003c\/p\u003e","brand":"Spagnol Col Del Sas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414997430611,"sku":"C14-S030-0-05_D000","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-frizzante-docg-il-fondo-della-tradizione-spagnol-col-del-sas.jpg?v=1764410424","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-frizzante-docg-il-fondo-della-tradizione-spagnol-col-del-sas","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}