{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-docg-cosi-e-col-fondo-bellenda","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG 'Così è (Col fondo)'- Bellenda","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG 'Così è (Col fondo)' - Bellenda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG “Così è (Col fondo)” - Bellenda\u003c\/strong\u003e è uno spumante che affonda le radici nella tradizione del Prosecco più autentico. Si tratta di un vino rifermentato in bottiglia secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Ancestrale\u003c\/strong\u003e — una tecnica naturale che precede sia il Metodo Charmat che il Metodo Classico — in cui il vino completa la sua fermentazione senza essere sboccato, mantenendo i lieviti sul fondo della bottiglia. Nasce nel cuore delle colline di \u003cstrong\u003eCarpesica\u003c\/strong\u003e, in provincia di Treviso, all’interno della rinomata zona del \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene DOCG\u003c\/strong\u003e, culla del vitigno \u003cstrong\u003eGlera\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo stile è volutamente rustico, genuino e immediato, capace di trasmettere il legame con la terra e con le antiche pratiche della viticoltura veneta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOgni annata del “Così è (Col fondo)” di Bellenda rispecchia la variabilità del clima delle colline del Conegliano-Valdobbiadene: estati soleggiate e ventilate, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, favoriscono la maturazione equilibrata delle uve e la loro acidità naturale. La vendemmia avviene generalmente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, con una selezione accurata dei grappoli di Glera raccolti a mano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione segue un percorso antico ma sapientemente controllato. Dopo la prima fermentazione in acciaio, il vino viene imbottigliato con residui zuccherini naturali e lieviti selezionati, dove avviene la rifermentazione spontanea in bottiglia. Questa fase, detta \u003cem\u003ecol fondo\u003c\/em\u003e, dona al vino la tipica velatura e una lieve torbidità, simbolo di autenticità. Non è previsto dégorgement (cioè la sboccatura per eliminare i lieviti), in modo che questi rimangano nel vino, arricchendolo di complessità e profondità aromatica. Il vino resta poi qualche mese in bottiglia prima della commercializzazione, per stabilizzarsi e arricchire la propria personalità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG “Così è (Col fondo)” Bellenda celebra la freschezza e la genuinità del Glera in un sorso schietto e vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta dal giallo paglierino velato, con una leggera torbidità dovuta alla presenza dei lieviti in sospensione. Il perlage è fine ma discreto, segno di una rifermentazione naturale e non forzata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso offre profumi fragranti e delicati di mela verde, pera e agrumi, abbinati a leggere note di crosta di pane e lievito che derivano dal contatto prolungato con i sedimenti. La componente floreale richiama il biancospino e i fiori di campo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003efresco, asciutto e vivace\u003c\/strong\u003e, con una piacevole acidità che ne esalta la bevibilità. Il finale è sapido e lievemente ammandorlato, con una sottile sensazione cremosa data dai lieviti. Un vino sincero, dall’anima contadina ma di grande armonia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG 'Così è (Col fondo)' - Bellenda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Prosecco “col fondo” è un eccellente compagno della cucina semplice e genuina. Si sposa perfettamente con antipasti leggeri e piatti di pesce o verdure.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSalumi delicati e formaggi freschi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritture di pesce e verdure croccanti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInsalate di mare e piatti freddi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePaste con sughi bianchi o alle erbe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdeale anche come vino da aperitivo per chi cerca un’esperienza autentica, lontana dai Prosecchi più industriali e standardizzati.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG 'Così è (Col fondo)' - Bellenda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl “Così è (Col fondo)” di Bellenda va conservato in posizione verticale, in un luogo fresco e buio, lontano da fonti di luce e calore. Data la sua natura fresca e vivace, è consigliabile consumarlo \u003cstrong\u003eentro 2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e per godere appieno della sua vitalità e della fragranza del vitigno Glera. Prima del servizio, la bottiglia può essere agitata leggermente per rimettere in sospensione i lieviti o versata con delicatezza per lasciarli sul fondo, a seconda delle preferenze personali.\u003c\/p\u003e","brand":"Bellenda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414995202387,"sku":"C14-B015-0-05_D000","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-docg-cosi-e-col-fondo-bellenda.jpg?v=1764410416","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-docg-cosi-e-col-fondo-bellenda","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}