{"product_id":"collio-merlot-doc-2019-due-del-monte","title":"Collio Merlot DOC 2019 - Due del Monte","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Collio Merlot DOC 2019 - Due del Monte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCollio Merlot DOC 2019 - Due del Monte\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e armonioso, espressione autentica del territorio friulano. Ottenuto da uve \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e selezionate nel cuore del Collio, zona rinomata per la sua vocazione vinicola, questo vino si distingue per il suo equilibrio tra morbidezza e struttura. La Denominazione di Origine Controllata (DOC) garantisce standard qualitativi elevati e rispetto delle tradizioni enologiche locali. Il risultato è un rosso di corpo medio‑pieno, dal carattere sincero e raffinato, capace di unire piacevolezza e complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2019 nel Collio è stata particolarmente favorevole per il Merlot. Il clima mite e le escursioni termiche tra giorno e notte hanno permesso una maturazione graduale delle uve, accentuando profumi e concentrazione aromatica. La vendemmia, eseguita manualmente a inizio ottobre, ha garantito grappoli sani e perfettamente maturi, base ideale per un vino che punta su equilibrio e intensità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta, le uve vengono diraspate e sottoposte a fermentazione in acciaio a temperatura controllata, passaggio fondamentale per preservare la freschezza del frutto e controllare l’estrazione dei tannini. La macerazione sulle bucce dura circa due settimane, per ottenere colore e complessità aromatica bilanciata. L’affinamento prosegue poi per 24 mesi, di cui il 50% in barriques nuove di rovere francese e il restante in botti di secondo passaggio. Questo doppio affinamento regala al vino profondità e una piacevole armonia tra note fruttate e sfumature speziate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, il \u003cstrong\u003eCollio Merlot DOC 2019 - Due del Monte\u003c\/strong\u003e si presenta con un intenso rosso rubino, vivace e luminoso, che con il tempo tende a sfumature granate, segno di un naturale processo di evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ricco e invitante: si apre con profumi di ciliegia matura e prugna, seguiti da leggere note di vaniglia, tabacco e spezie dolci. L’affinamento in legno contribuisce a una complessità aromatica elegante, senza coprire il frutto ma valorizzandone la profondità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è morbido e avvolgente, con tannini fini e levigati. La struttura è equilibrata da una piacevole freschezza che rende ogni sorso armonioso e persistente. Il finale è lungo, con richiami di frutta rossa e leggere note balsamiche che invitano a un secondo bicchiere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Collio Merlot DOC 2019 - Due del Monte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e raffinato, questo Merlot accompagna in modo eccellente numerosi piatti della cucina italiana. Perfetto per cene conviviali o per momenti speciali, dà il meglio di sé con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpezzatini e stufati saporiti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePaste al ragù o con sughi corposi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn abbinamento particolarmente riuscito? Con un filetto di manzo al pepe verde o con un risotto ai funghi porcini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Collio Merlot DOC 2019 - Due del Monte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare al meglio le qualità di questo vino, si consiglia di conservarlo in orizzontale, in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore. La temperatura ideale di conservazione è compresa tra 12°C e 16°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCollio Merlot DOC 2019 - Due del Monte\u003c\/strong\u003e è già piacevole oggi, ma grazie alla sua struttura e all’affinamento in legno può evolvere positivamente per altri 5‑8 anni. Con il tempo, svilupperà note più morbide e complesse, premiando chi saprà attendere.\u003c\/p\u003e","brand":"Due del Monte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414992154963,"sku":"C13-D029-2019-05","price":40.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/collio-merlot-doc-2019-due-del-monte.jpg?v=1764410399","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/collio-merlot-doc-2019-due-del-monte","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}