{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-calidonia-2020-tenuta-mocenni-bindi-sergardi","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 'Calidonia' 2020 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Chianti Classico Riserva DOCG 'Calidonia' 2020 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 'Calidonia' 2020 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e è un’elegante interpretazione del Sangiovese, il vitigno simbolo della Toscana. Nasce nel cuore del Chianti Classico, a Castelnuovo Berardenga, all’interno della storica \u003cstrong\u003eTenuta Mocenni\u003c\/strong\u003e, proprietà della famiglia Bindi Sergardi dal 1500. Questo vino rappresenta l’essenza del territorio e della filosofia produttiva dell’azienda: autenticità, rispetto per la tradizione e attenzione per la qualità. \n\nLa denominazione \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG\u003c\/strong\u003e indica un vino sottoposto a un affinamento più lungo rispetto al classico Chianti, che gli conferisce maggiore struttura, complessità e capacità di evoluzione nel tempo. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell’annata\u003c\/h3\u003e \nIl millesimo 2020 è stato caratterizzato da un clima equilibrato: inverno mite, primavera regolare e un’estate calda ma non estrema, con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione ottimale delle uve Sangiovese, che al momento della raccolta si presentavano sane, concentrate e perfettamente bilanciate tra zuccheri, acidità e tannini. Il risultato è un vino armonico, dal profilo fresco e vibrante ma al tempo stesso profondo. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nLa fermentazione del \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 'Calidonia' 2020\u003c\/strong\u003e avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, per preservare la purezza aromatica del frutto e garantire una trasformazione lenta e regolare. Dopo una macerazione di alcune settimane sulle bucce – necessaria per estrarre colore, tannino e profumi complessi – il vino matura per circa \u003cstrong\u003e18 mesi in grandi botti di rovere\u003c\/strong\u003e. L’affinamento in legno contribuisce a smussare la struttura tannica e ad arricchire il bouquet con delicate note speziate e tostate, senza mai coprire la freschezza del Sangiovese. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nNel calice si presenta con un intenso rosso rubino dai riflessi granati, segnale di eleganza e di inizio evoluzione. La brillantezza del colore rivela la cura e la precisione in fase di vinificazione. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nAl naso offre un bouquet complesso e raffinato, in cui si alternano note di frutti rossi maturi, ciliegia e ribes, seguite da accenni di viola, tabacco dolce e spezie fini. Con l’ossigenazione emergono sentori più profondi di cuoio e sottobosco, tipici del Sangiovese ben evoluto. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nIn bocca è strutturato e avvolgente, con un tannino fitto ma levigato. L’acidità fresca sostiene il sorso e dona equilibrio alla ricchezza del frutto, prolungandosi in una \u003cstrong\u003epersistenza elegante e sapida\u003c\/strong\u003e. Il finale richiama le note speziate e minerali del territorio, invitando al riassaggio. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Chianti Classico Riserva DOCG 'Calidonia' 2020 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e \nQuesto vino è estremamente versatile a tavola e si sposa con piatti tipici della cucina toscana e italiana. Ideale con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o al forno;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003estinco di vitello, brasati e selvaggina;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eformaggi stagionati e pecorini toscani;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003epiatti di pasta con sughi saporiti, come pappardelle al ragù di cinghiale.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nLa sua eleganza e il profilo equilibrato lo rendono perfetto anche come vino da meditazione, da gustare senza accompagnamento. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Chianti Classico Riserva DOCG 'Calidonia' 2020 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e \nPer mantenere intatte le qualità di questo Chianti Classico Riserva, è importante conservarlo in un luogo fresco, con temperatura costante intorno ai 14-16°C, lontano da fonti di luce diretta e vibrazioni. Le bottiglie vanno tenute coricate, per mantenere umido il tappo e garantire una corretta micro-ossigenazione. \n\nGrazie alla sua struttura e all’equilibrio tra freschezza e corpo, il \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 'Calidonia' 2020 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e ha un eccellente potenziale di invecchiamento: può evolversi in bottiglia per 8-10 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e raffinati. \n\nUn vino che unisce storia, territorio e passione, perfetto per chi cerca una bottiglia capace di raccontare l’anima più autentica del Chianti Classico.","brand":"Bindi Sergardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414967120211,"sku":"C08-B029-2020-05_D000","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-calidonia-2020-tenuta-mocenni-bindi-sergardi.jpg?v=1764410228","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/chianti-classico-riserva-docg-calidonia-2020-tenuta-mocenni-bindi-sergardi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}