{"product_id":"chianti-classico-gran-selezione-docg-castello-fonterutoli-2020-mazzei-castello-di-fonterutoli","title":"Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Castello Fonterutoli” 2020 - Mazzei, Castello di Fonterutoli","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Castello Fonterutoli” 2020 - Mazzei, Castello di Fonterutoli\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione DOCG “Castello Fonterutoli” 2020 - Mazzei, Castello di Fonterutoli\u003c\/strong\u003e rappresenta l’essenza più autentica del territorio di Castellina in Chianti. Nato da una selezione di uve \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e provenienti da circa 50 parcelle diverse del celebre vigneto Fonterutoli, questo vino si distingue per eleganza, complessità e profonda identità territoriale. \nÈ un rosso di corpo pieno, dal carattere deciso ma raffinato, che incarna la sapienza enologica della famiglia Mazzei, tra le più antiche e riconosciute nel panorama vitivinicolo toscano.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2020 si è contraddistinta per un andamento climatico equilibrato, con piogge ben distribuite e temperature mai eccessive. La vendemmia, iniziata a metà settembre e conclusa a inizio ottobre, ha permesso di raccogliere uve perfettamente mature e sane, capaci di generare un vino armonico ed elegante. Il risultato è un Chianti Classico dalla grande finezza aromatica, dove freschezza e struttura trovano un equilibrio ideale.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nOgni parcella è stata vinificata separatamente per rispettare le peculiarità di ciascun vigneto. Dopo la fermentazione tradizionale in acciaio, la macerazione sulle bucce (circa 18 giorni) ha consentito un’estrazione graduale dei tannini e del colore. \nSegue un affinamento di circa 20 mesi in \u003cstrong\u003ebarrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e di primo e secondo passaggio, grazie al quale il vino acquisisce struttura e profondità senza perdere la tipica freschezza del Sangiovese. L’assemblaggio finale avviene solo dopo un’attenta degustazione delle singole micro-vinificazioni.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta con un intenso rosso rubino dai riflessi granati, luminoso e profondo, tipico dei grandi Chianti Classico destinati a lungo invecchiamento. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso esprime un bouquet complesso e avvolgente: frutti rossi maturi, ciliegia e prugna si intrecciano con note di viola, tabacco, spezie dolci e un elegante tocco di legno tostato. Con l’evoluzione emergono sensazioni balsamiche e minerali che raccontano il terroir unico di Fonterutoli. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è pieno, dinamico e straordinariamente equilibrato. Il \u003cstrong\u003etannino\u003c\/strong\u003e, fine e ben integrato, sostiene la struttura senza risultare aggressivo. L’acidità vivace dona slancio e freschezza, chiudendo su una \u003cstrong\u003epersistenza lunga e armoniosa\u003c\/strong\u003e, che lascia piacevoli richiami di frutta matura e spezie.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Castello Fonterutoli” 2020 - Mazzei, Castello di Fonterutoli\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino predilige abbinamenti con piatti strutturati e saporiti. Ideale per accompagnare:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStracotti e brasati di manzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCacciagione e selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati a pasta dura, come il pecorino toscano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPerfetto anche come vino da meditazione, da gustare lentamente, esaltando ogni sfumatura aromatica.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Castello Fonterutoli” 2020 - Mazzei, Castello di Fonterutoli\u003c\/h2\u003e\nPer preservare al meglio le qualità di questo vino, è importante conservarlo in un ambiente fresco e privo di sbalzi di temperatura, mantenendo la bottiglia in posizione orizzontale per tenere il tappo sempre umido. La temperatura ideale è compresa tra 12°C e 16°C, con un’umidità controllata intorno al 70%. \nGrazie alla sua struttura e alla qualità delle uve, il Chianti Classico Gran Selezione “Castello Fonterutoli” 2020 possiede un eccellente potenziale di invecchiamento: se ben conservato, può evolvere positivamente per oltre 15 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e armonici.","brand":"Mazzei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414959911251,"sku":"C08-M027-2020-05_D001","price":52.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-gran-selezione-docg-castello-fonterutoli-2020-mazzei-castello-di-fonterutoli.jpg?v=1764410162","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/chianti-classico-gran-selezione-docg-castello-fonterutoli-2020-mazzei-castello-di-fonterutoli","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}