{"product_id":"chianti-classico-docg-casa-di-colombo-2019-tenuta-la-novella","title":"Chianti Classico DOCG 'Casa di Colombo' 2019 - Tenuta La Novella","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Chianti Classico DOCG 'Casa di Colombo' 2019 - Tenuta La Novella\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Casa di Colombo' 2019 - Tenuta La Novella\u003c\/strong\u003e è un vino rosso toscano che racchiude l’anima autentica del territorio del Chianti. È ottenuto principalmente da uve \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, vitigno simbolo di questa denominazione, con una piccola aggiunta di \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e che contribuisce a donare morbidezza e rotondità al blend. \nLe viti crescono nella vigna di Sughera, situata a circa 550 metri sul livello del mare, un’altitudine che favorisce l’escursione termica e regala al vino una piacevole freschezza e un profilo aromatico particolarmente fine. Il risultato è un rosso di struttura elegante, dal corpo medio, che esprime allo stesso tempo intensità e bevibilità tipiche dei \u003cstrong\u003evini d’altitudine\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2019 è considerata una delle migliori degli ultimi anni in Chianti Classico. La vendemmia è avvenuta a mano, in un periodo perfettamente bilanciato tra maturazione zuccherina e acidità. Le condizioni climatiche favorevoli – con giornate soleggiate e notti fresche – hanno permesso di ottenere uve sane e concentrate, capaci di dare vita a un vino armonioso, profondo e longevo.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la raccolta, i grappoli vengono diraspati e fermentano in modo spontaneo grazie ai lieviti indigeni presenti sulle bucce. La macerazione, ossia il contatto del mosto con le bucce, dura alcune settimane, così da estrarre colore, profumi e struttura tannica equilibrata. \nL’affinamento si svolge per circa \u003cstrong\u003e12 mesi\u003c\/strong\u003e in grandi vasi di pietra arenaria e cemento da 30 hl, materiali che favoriscono una micro-ossigenazione naturale, esaltando la purezza del frutto senza sovrastarlo con aromi di legno. Segue un ulteriore affinamento di \u003cstrong\u003e6 mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e, necessario per arrotondare ed armonizzare il profilo gustativo.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nIl Chianti Classico DOCG 'Casa di Colombo' 2019 si presenta con un colore \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e dai riflessi granato, segno della sua evoluzione naturale ma ancora pieno di vitalità.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso rivela profumi nitidi e complessi: frutti rossi maturi, ciliegia e prugna si fondono con note floreali di viola e un accenno balsamico. Leggeri richiami terrosi e minerali riflettono l’origine di montagna dei vigneti, donando autenticità e riconoscibilità.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è equilibrato e armonioso. Il sorso è vivace, sostenuto da una buona acidità che lo rende dinamico e scorrevole. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e – ossia le sostanze naturali che danno sensazione di astringenza al vino – sono presenti ma setosi, ben integrati nella struttura. La \u003cstrong\u003epersistenza\u003c\/strong\u003e aromatica è lunga, con un finale elegante su note di frutti rossi e spezie leggere.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Chianti Classico DOCG 'Casa di Colombo' 2019 - Tenuta La Novella\u003c\/h2\u003e\nQuesto Chianti Classico si presta a molteplici abbinamenti, grazie al suo equilibrio tra freschezza e corpo. È ideale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epiatti tipici della cucina toscana come pappardelle al ragù di cinghiale o peposo all’imprunetina;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia e arrosti;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati a pasta dura come pecorino toscano;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti di tradizione rustica, dove il gusto pieno e rotondo del vino accompagna sapori intensi e speziati.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vino versatile, perfetto tanto per una cena conviviale quanto per momenti di degustazione più meditata.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Chianti Classico DOCG 'Casa di Colombo' 2019 - Tenuta La Novella\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere nel tempo le qualità di questo Chianti Classico è importante conservarlo correttamente:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003etenere le bottiglie in posizione orizzontale, lontano da fonti di luce diretta e calore;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emantenere una temperatura costante tra i 12°C e i 16°C, con un’umidità intorno al 70%;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eevitare sbalzi termici e vibrazioni continue.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Casa di Colombo' 2019 - Tenuta La Novella\u003c\/strong\u003e ha un potenziale di evoluzione interessante: può essere gustato subito per apprezzarne la freschezza e la vivacità del frutto, ma anche conservato per diversi anni (fino a 8-10), quando svilupperà complessità e note terziarie più mature. Un investimento sicuro per chi ama vedere crescere l’espressività del vino nel tempo.","brand":"Tenuta la Novella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414948082003,"sku":"C08-T014-2019-05","price":24.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-docg-casa-di-colombo-2019-tenuta-la-novella.jpg?v=1764410005","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/chianti-classico-docg-casa-di-colombo-2019-tenuta-la-novella","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}