{"product_id":"champagne-ullens-cuvee-m-2018-domaine-de-marzilly","title":"Champagne 'Ullens Cuvée M' 2018 - Domaine de Marzilly","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne 'Ullens Cuvée M' 2018 - Domaine de Marzilly\u003c\/h2\u003e\nLo \u003cstrong\u003eChampagne 'Ullens Cuvée M' 2018 - Domaine de Marzilly\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore del Massif de Saint-Thierry, un’area a nord di Reims conosciuta per i suoi terreni argillo-calcarei ideali per la coltivazione del Pinot Meunier. Questa cuvée millesimata rappresenta l’eleganza e la precisione della giovane e ambiziosa maison Domaine de Marzilly, che sposa il rispetto della tradizione con uno stile contemporaneo. \nCome tutti gli champagne autentici, viene prodotto con il \u003cem\u003eméthode champenoise\u003c\/em\u003e — o “metodo classico” — un processo che prevede una seconda fermentazione in bottiglia. È durante questa fase che si sviluppano le fini bollicine e gli aromi complessi che rendono questo spumante unico.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2018 è ricordata come una delle migliori dell’ultimo decennio in Champagne. Dopo una primavera umida, l’estate è stata calda e stabile, favorendo una maturazione completa delle uve. Le condizioni ottimali hanno permesso di raccogliere grappoli sani, con un equilibrio perfetto tra zuccheri e acidità. Il risultato è uno Champagne strutturato, intenso e capace di esprimere al meglio le caratteristiche del \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nIl \u003cstrong\u003eChampagne 'Ullens Cuvée M' 2018 - Domaine de Marzilly\u003c\/strong\u003e è vinificato esclusivamente da uve Pinot Meunier provenienti da un’unica parcella di proprietà. La fermentazione avviene spontaneamente in barrique, favorendo una lavorazione naturale e una maggiore complessità aromatica. \nDopo l’imbottigliamento, il vino riposa sui lieviti dai 12 ai 36 mesi, a seconda dell’annata, sviluppando note di pane tostato e una texture cremosa. Il dosaggio è contenuto per esaltare la purezza del frutto e il carattere autentico del terroir.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un giallo paglierino luminoso con riflessi dorati, attraversato da un perlage fine e continuo, segno di una rifermentazione accurata e di un lungo affinamento sui lieviti.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso rivela una trama elegante di frutti a polpa bianca, agrumi maturi e leggere sfumature di nocciola e vaniglia. Con l’ossigenazione emergono sentori di pasticceria e pane caldo, che testimoniano il lavoro sui lieviti e la fermentazione in legno.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è equilibrato e fresco, con una bollicina setosa e ben integrata. La mineralità tipica dei terreni calcarei si combina con una viva acidità che dona slancio e persistenza. Il finale è lungo, con richiami di mela renetta e scorza di limone candito.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne 'Ullens Cuvée M' 2018 - Domaine de Marzilly\u003c\/h2\u003e\nLa versatilità del Pinot Meunier lo rende un compagno ideale per numerosi abbinamenti gastronomici. Questo Champagne millesimato predilige piatti eleganti ma non eccessivamente strutturati:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti a base di pesce o crostacei, come tartare di gamberi o capesante scottate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti delicati, ad esempio risotto ai frutti di mare o tagliolini al burro e limone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSecondi di carne bianca, quali pollo al forno o vitello tonnato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi a pasta molle leggermente stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPerfetto anche come calice da meditazione, da gustare da solo per apprezzarne ogni sfumatura.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne 'Ullens Cuvée M' 2018 - Domaine de Marzilly\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le qualità di questo Champagne, è importante conservarlo con attenzione:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e stabile tra 10°C e 12°C, evitando sbalzi termici.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce:\u003c\/strong\u003e tenere la bottiglia lontano da fonti luminose dirette, in particolare quelle artificiali.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e conservare la bottiglia in orizzontale, in modo che il vino resti a contatto con il tappo e si eviti l’ingresso d’aria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSe ben custodito, il \u003cstrong\u003eChampagne 'Ullens Cuvée M' 2018 - Domaine de Marzilly\u003c\/strong\u003e può evolvere positivamente per altri 5-7 anni, affinando ulteriormente le sue note complesse e la piacevole armonia del perlage.","brand":"Domaine de Marzilly","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414592909651,"sku":"C07-D019-2018-05","price":125.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-ullens-cuvee-m-2018-domaine-de-marzilly.jpg?v=1764408063","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/champagne-ullens-cuvee-m-2018-domaine-de-marzilly","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}