{"product_id":"champagne-extra-brut-ullens-lpm-domaine-de-marzilly","title":"Champagne Extra Brut 'Ullens LPM' -Domaine de Marzilly","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Extra Brut 'Ullens LPM' -Domaine de Marzilly\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut 'Ullens LPM' -Domaine de Marzilly\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore della \u003cem\u003ePetite Montagne de Reims\u003c\/em\u003e, una delle aree più vocate della Champagne settentrionale, precisamente nel \u003cem\u003eMassif de Saint-Thierry\u003c\/em\u003e. Il produttore, Domaine de Marzilly, è una giovane maison artigianale che punta su un approccio sostenibile e su una lavorazione attenta a valorizzare il carattere autentico del territorio. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Extra Brut deve il suo nome all’acronimo “LPM”, che richiama proprio “La Petite Montaigne”. È realizzato esclusivamente con uve \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e, varietà tipica della zona e capace di dare vini generosi, sapidi e di grande finezza. La produzione segue il \u003cstrong\u003emetodo champenoise\u003c\/strong\u003e (o metodo classico): il vino effettua una seconda fermentazione direttamente in bottiglia, originando le bollicine naturali e la struttura complessa che contraddistinguono i grandi Champagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOgni annata dello Champagne Extra Brut 'Ullens LPM' -Domaine de Marzilly rispecchia pienamente l’andamento climatico del suo territorio. Le vendemmie, condotte a mano per selezionare solo i grappoli migliori, avvengono in periodi in cui il clima equilibrato tra sole e frescura favorisce una \u003cstrong\u003ematurazione lenta e completa delle uve di Pinot Meunier\u003c\/strong\u003e. Questo equilibrio si traduce in un vino di ottima acidità e fine eleganza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta, le uve vengono vinificate con grande cura. Il mosto fermenta e affina in barrique e tonneaux di rovere per circa 11 mesi, passaggio che aggiunge morbidezza e complessità senza mai sovrastare la freschezza naturale del frutto. Segue la seconda fermentazione in bottiglia, come previsto dal metodo classico, con una sosta sui lieviti di almeno 18 mesi. Il dosaggio Extra Brut, estremamente contenuto, lascia esprimere in pieno il territorio e il carattere varietale del Meunier, rivelando un profilo minerale e pulito.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Extra Brut 'Ullens LPM' -Domaine de Marzilly è un vino che colpisce per equilibrio, vivacità ed eleganza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo dorato luminoso\u003c\/strong\u003e con riflessi paglierini. Le bollicine, sottili e persistenti, formano una corona cremosa, segno di lunga sosta sui lieviti e di ottimo affinamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso rivela subito note di \u003cstrong\u003efrutta a polpa bianca\u003c\/strong\u003e come pera e mela, seguite da accenni di lievito, crosta di pane e una leggera vena tostata derivante dall’affinamento in legno. Emergono poi sfumature floreali e minerali che ne completano la complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è secco e vibrante, con una freschezza vivace e una trama cremosa che si sviluppa con eleganza. Le bollicine sono sottili e integrate, mentre il finale risulta \u003cstrong\u003epersistente e pulito\u003c\/strong\u003e, con piacevoli ritorni agrumati e sapidi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Extra Brut 'Ullens LPM' -Domaine de Marzilly\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Champagne si presta a numerosi abbinamenti gastronomici grazie alla sua versatilità. Perfetto come aperitivo raffinato, dà il meglio di sé anche a tavola:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudi di mare, ostriche e crostacei;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etartare di salmone o tonno;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di pollame e carni bianche delicate;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi o leggermente stagionati come il Brie o il Chaource.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdeale anche per accompagnare piatti della cucina asiatica leggeri e speziati, dove la sua acidità bilancia le note aromatiche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Champagne Extra Brut 'Ullens LPM' -Domaine de Marzilly\u003c\/strong\u003e, è importante seguire alcune semplici regole. Conservare correttamente una bottiglia di Champagne significa preservarne la finezza e il perlage nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e tra 10 e 12°C costanti, evitando sbalzi termici.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce:\u003c\/strong\u003e proteggere il vino da fonti dirette di luce, soprattutto solare, che può alterarne l’aroma e il colore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e mantenere la bottiglia coricata, così da tenere bagnato il tappo e preservare la tenuta della chiusura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSe conservato correttamente, questo Champagne può evolvere per alcuni anni, sviluppando note più mature e mielate, pur mantenendo la freschezza che ne è la firma stilistica.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Marzilly","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414899847507,"sku":"C07-D019-0-05_D001","price":96.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-ullens-lpm-domaine-de-marzilly.jpg?v=1764409518","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/champagne-extra-brut-ullens-lpm-domaine-de-marzilly","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}