{"product_id":"champagne-extra-brut-soliste-les-gayeres-2018-j-m-seleque","title":"Champagne Extra Brut Soliste Les Gayères 2018 - J-M. Sélèque","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Extra Brut Soliste Les Gayères 2018 - J-M. Sélèque\u003c\/h2\u003e \nLo \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Soliste Les Gayères 2018 - J-M. Sélèque\u003c\/strong\u003e è un’espressione autentica e raffinata della Champagne artigianale. Nasce a Pierry, nel cuore della Côteaux Sud d’Épernay, dove la \u003cstrong\u003eMaison J-M. Sélèque\u003c\/strong\u003e, guidata da Jean-Marc Sélèque, produce vini di grande personalità, valorizzando ogni singola parcella. \nQuesto champagne proviene da un unico vigneto – il lieu-dit Les Gayères – e da un solo vitigno: il \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e. I terreni, ricchi di sabbie e quarzi, donano al vino una nota minerale inconfondibile e una freschezza vibrante. \nCome ogni champagne autentico, è realizzato con il \u003cem\u003eméthode champenoise\u003c\/em\u003e, ovvero la seconda fermentazione in bottiglia, che regala quella spuma fine e persistente tipica dei grandi prodotti di questa denominazione. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2018 in Champagne è considerata eccezionale. Dopo una primavera dinamica e un’estate calda e asciutta, i grappoli di Pinot Noir hanno raggiunto una maturazione completa mantenendo un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità. Le uve raccolte a piena maturazione hanno dato vita a un vino generoso, ampio e armonioso, dove la forza del terroir è perfettamente bilanciata da eleganza e tensione.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nLo \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Soliste Les Gayères 2018 - J-M. Sélèque\u003c\/strong\u003e viene vinificato secondo il metodo classico, con pressatura delicata e fermentazione in piccoli fusti di rovere che aggiungono complessità senza appesantire il profilo aromatico. \nIl vino rimane a lungo sui propri lieviti, per circa 36 mesi, tempo che gli conferisce profondità e finezza. Il dosaggio finale è minimo – da qui la dicitura \u003cem\u003eExtra Brut\u003c\/em\u003e – per preservare la purezza del frutto e la precisione gustativa del terroir.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nAlla vista si presenta di un giallo dorato luminoso, attraversato da un perlage finissimo e costante, segno di una lunga sosta sui lieviti e di una vinificazione accurata. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nIl bouquet è elegante e sfaccettato. Emergono profumi di mela matura, agrumi canditi e fiori bianchi, seguiti da toni minerali e cenni di crosta di pane, tipici della lunga sosta sui lieviti. Con il tempo nel calice, si apre su sentori più complessi di miele e frutta secca. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nIn bocca è secco, preciso e di grande equilibrio. La bollicina è fine e cremosa, amplifica la freschezza e accompagna un finale lungo e salino. La parte fruttata è ben integrata al lato minerale, offrendo una piacevole persistenza che invita a un nuovo sorso.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Soliste Les Gayères 2018 - J-M. Sélèque\u003c\/h2\u003e \nQuesto champagne è estremamente versatile a tavola. La sua struttura e la natura “extra brut” lo rendono perfetto per chi desidera un abbinamento raffinato ma non troppo impegnativo. \nIdeale con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eCrudi di pesce e tartare di salmone o tonno\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eCrostacei al vapore o alla griglia\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePiatti a base di pollame o vitello in salsa leggera\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eFormaggi a pasta morbida, come il Brie de Meaux\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nÈ ottimo anche come calice da meditazione o per un aperitivo elegante, dove la sua freschezza e la persistenza rendono ogni sorso un’esperienza completa. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Soliste Les Gayères 2018 - J-M. Sélèque\u003c\/h2\u003e \nPer mantenere intatta la qualità di questo champagne, è importante conservarlo nelle giuste condizioni: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e stabile tra 10°C e 12°C, per evitare sbalzi che potrebbero compromettere la bollicina.\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce:\u003c\/strong\u003e tenere le bottiglie al riparo dalla luce diretta, in un ambiente buio o in una cantina idonea.\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e conservare le bottiglie coricate, in modo che il tappo resti sempre umido e garantisca una chiusura perfetta.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nSe ben conservato, lo \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Soliste Les Gayères 2018 - J-M. Sélèque\u003c\/strong\u003e potrà evolversi nei prossimi 5–7 anni, regalando sfumature sempre più complesse e affascinanti.","brand":"J-M Sélèque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414928912723,"sku":"C07-J009-2018-05_D002","price":136.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-soliste-les-gayeres-2018-j-m-seleque.jpg?v=1764409764","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/champagne-extra-brut-soliste-les-gayeres-2018-j-m-seleque","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}