{"product_id":"champagne-extra-brut-rosee-de-saignee-grand-cru-special-club-2018-vazart-coquart-astuccio","title":"Champagne Extra Brut Rosée de Saignée Grand Cru ”Special Club” 2018 - Vazart-Coquart (Astuccio)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Extra Brut Rosée de Saignée Grand Cru ”Special Club” 2018 - Vazart-Coquart (Astuccio)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Rosée de Saignée Grand Cru ”Special Club” 2018 - Vazart-Coquart (Astuccio)\u003c\/strong\u003e è una delle espressioni più autentiche e raffinate della maison \u003cstrong\u003eVazart-Coquart\u003c\/strong\u003e, storica realtà familiare di Chouilly, nel cuore della Côte des Blancs. Conosciuta per i suoi eleganti Chardonnay, l’azienda in questo caso sorprende con un’etichetta realizzata interamente da \u003cstrong\u003euve Pinot Nero\u003c\/strong\u003e provenienti da una rara parcella situata in un territorio tipicamente vocato allo Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Champagne rosé è prodotto con il metodo \u003cem\u003echampenoise\u003c\/em\u003e o classico: la seconda fermentazione avviene in bottiglia, e il vino riposa sui propri lieviti per sviluppare complessità aromatica e finezza. La menzione \u003cstrong\u003e\"Extra Brut\"\u003c\/strong\u003e indica un dosaggio molto basso di zuccheri, esaltando così la purezza e la personalità del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2018 a Chouilly è stata caratterizzata da un clima ideale: inverno freddo, primavera mite e un’estate calda ma equilibrata. Le uve di Pinot Nero hanno raggiunto una perfetta maturazione fenolica, con un eccellente equilibrio tra zuccheri e acidità. Questo ha permesso di ottenere un \u003cstrong\u003eRosé de Saignée\u003c\/strong\u003e intenso nei profumi, ma sempre fresco e armonioso al palato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Extra Brut Rosée de Saignée Grand Cru ”Special Club” 2018 - Vazart-Coquart nasce da una breve macerazione delle bucce di Pinot Nero con il mosto, una tecnica che conferisce il caratteristico colore rosato naturale. Dopo la fermentazione alcolica a temperatura controllata, il vino viene imbottigliato per la \u003cem\u003eprise de mousse\u003c\/em\u003e, cioè la seconda fermentazione in bottiglia che genera le bollicine. Segue un lungo affinamento sui lieviti per almeno \u003cstrong\u003e36 mesi\u003c\/strong\u003e, durante i quali il vino acquisisce complessità e una spuma cremosamente fine. Il dosaggio finale, minimo, si traduce in una versione “Extra Brut”, asciutta e vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003erosa cerasuolo brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi ramati. La grana della bollicina è minuta e costante, segno di una rifermentazione precisa e di un lungo affinamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è irresistibile per intensità e finezza: emergono note di \u003cstrong\u003efrutti rossi freschi\u003c\/strong\u003e come fragolina di bosco e lampone, seguite da sfumature floreali e da delicati accenni di pasticceria secca, tipici dell’evoluzione sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è secco, elegante e dinamico. La freschezza agrumata del sorso è bilanciata da una struttura importante, con un finale lungo e minerale. Le bollicine, sottili e persistenti, accompagnano la beva con grande armonia, conferendo una sensazione di leggerezza e precisione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Rosée de Saignée Grand Cru ”Special Club” 2018 - Vazart-Coquart (Astuccio)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto per chi cerca uno Champagne gastronomico, questo Rosé de Saignée è ideale per l’aperitivo ma dà il meglio di sé a tavola. Si abbina con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti a base di salmone o tonno crudo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti di crostacei e frutti di mare;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni bianche delicate, come un petto d’anatra al melograno;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi semistagionati o a crosta fiorita.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua vivace freschezza e la stratificazione dei profumi ne fanno un compagno ideale anche per una cena raffinata oppure come bottiglia da stappare in occasioni speciali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Rosée de Saignée Grand Cru ”Special Club” 2018 - Vazart-Coquart (Astuccio)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatta la qualità dello Champagne è importante seguire alcune semplici regole di conservazione:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e ideale intorno ai 10-12°C, costante nel tempo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce:\u003c\/strong\u003e evitare l’esposizione diretta alla luce, soprattutto solare, che può alterare i profumi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e conservare le bottiglie coricate, in ambiente fresco e asciutto, con un’umidità tra il 60 e il 70%, in modo che il tappo resti elastico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eQuesta cuvée può essere degustata subito per apprezzarne la freschezza e la vivacità, ma regge anche un invecchiamento di alcuni anni, evolvendo verso note di maggiore complessità e morbidezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Vazart-Coquart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414928814419,"sku":"C07-V011-2018-05A","price":102.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-rosee-de-saignee-grand-cru-special-club-2018-vazart-coquart-astuccio.jpg?v=1764409762","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/champagne-extra-brut-rosee-de-saignee-grand-cru-special-club-2018-vazart-coquart-astuccio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}