{"product_id":"champagne-extra-brut-remi-leroy","title":"Champagne Extra Brut - Rémi Leroy","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Extra Brut - Rémi Leroy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut - Rémi Leroy\u003c\/strong\u003e è un vino elegante e autentico che nasce nel cuore della Côte des Bar, la parte più meridionale della Champagne. La maison Rémi Leroy, conosciuta per la sua filosofia artigianale e per il rispetto dell’espressione naturale delle uve, realizza questa cuvée con una prevalenza di Pinot Noir, vitigno che conferisce struttura e profondità al vino. L’Extra Brut si distingue per il suo \u003cstrong\u003edosaggio minimo\u003c\/strong\u003e, che lascia emergere in modo puro il carattere del terroir e l’equilibrio tra freschezza e complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto con il tradizionale \u003cstrong\u003emetodo champenoise\u003c\/strong\u003e — cioè la seconda fermentazione in bottiglia che genera le bollicine — questo Champagne è il risultato di un lavoro sartoriale su piccola scala, fedele alla filosofia produttiva di Rémi Leroy.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOgni edizione di \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut - Rémi Leroy\u003c\/strong\u003e racconta una vendemmia diversa, perché la maison non ricerca l’omologazione tipica delle grandi case. Pur includendo una piccola percentuale di \u003cem\u003evins de réserve\u003c\/em\u003e (vini di annate precedenti utilizzati per dare equilibrio all’assemblaggio), l’etichetta indica sempre l’annata di base. Le stagioni favorevoli offrono grappoli maturi e sani, in cui il Pinot Noir raggiunge la sua piena espressione: un equilibrio di frutto, tensione e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione avviene in parte in \u003cstrong\u003eacciaio\u003c\/strong\u003e e in parte in \u003cstrong\u003elegno\u003c\/strong\u003e, per mantenere intatta la purezza del frutto e aggiungere sfumature leggere di complessità. La fermentazione malolattica è gestita in modo naturale e l’uso di solforosa è ridotto al minimo, nel rispetto della materia prima. Il vino affina \u003cstrong\u003esur lies\u003c\/strong\u003e (sui lieviti) per diversi mesi prima della sboccatura, acquisendo finezza e persistenza aromatica. Il dosaggio Extra Brut, cioè con un residuo zuccherino molto basso, regala un sorso secco e vibrante, ideale per chi ama Champagne puri e autentici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice, \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut - Rémi Leroy\u003c\/strong\u003e si presenta di un giallo dorato brillante con riflessi ramati, segno della predominanza del Pinot Noir. Le bollicine sono sottili e continue, a testimonianza della lunga maturazione in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è raffinato e complesso: emergono note di frutta matura come mela, pera e pesca, accenni agrumati e una delicata vena tostata che richiama la crosta di pane e la nocciola. Con l’ossigenazione si apre lentamente, rivelando sfumature floreali e leggere sensazioni minerali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è fresco e strutturato, con un equilibrio perfetto tra corpo e acidità. Le \u003cstrong\u003ebollicine fini\u003c\/strong\u003e accarezzano il palato, sostenute da una bella tensione che dona verticalità al sorso. Il finale è lungo e pulito, con una piacevole persistenza di agrumi e note leggermente speziate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Extra Brut - Rémi Leroy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e gastronomico, questo Champagne accompagna egregiamente molti piatti. Perfetto come aperitivo, esprime il meglio di sé durante il pasto quando si abbina con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudi di pesce, ostriche e carpacci di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartare di salmone o tonno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di pollo o carni bianche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi a pasta molle, come il Brie o il Camembert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua struttura e la sua secchezza lo rendono ideale anche con piatti più saporiti come tempura di verdure o sushi, offrendo un contrasto piacevole e rinfrescante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut - Rémi Leroy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le qualità di \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut - Rémi Leroy\u003c\/strong\u003e, è importante conservarlo nel modo corretto. Ecco alcune semplici ma fondamentali indicazioni:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e tra i 10 e i 12°C, costante nel tempo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce:\u003c\/strong\u003e tenere la bottiglia al riparo da fonti luminose dirette, che possono alterare il vino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e in orizzontale, in modo che il tappo resti sempre umido e mantenga la tenuta ermetica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSe conservato correttamente, questo Champagne può evolvere per diversi anni, sviluppando aromi più complessi e una consistenza ancora più vellutata, mantenendo però la sua naturale freschezza e bevibilità.\u003c\/p\u003e","brand":"Rémi Leroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414882775379,"sku":"C07-R002-0-05_D001","price":64.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-remi-leroy.jpg?v=1764409411","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/champagne-extra-brut-remi-leroy","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}