{"product_id":"champagne-extra-brut-grand-cru-mailly-champagne-aoc-2019-bereche-et-fils","title":"Champagne Extra Brut Grand Cru Mailly-Champagne AOC 2019 - Bérêche et Fils","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Extra Brut Grand Cru Mailly-Champagne AOC 2019 - Bérêche et Fils\u003c\/h2\u003e\nLo \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Grand Cru Mailly-Champagne AOC 2019 - Bérêche et Fils\u003c\/strong\u003e è l’espressione pura e autentica della \u003cstrong\u003eGrande Montagne de Reims\u003c\/strong\u003e, una delle zone più rinomate della Champagne per eleganza e profondità dei suoi Pinot Noir. Prodotto dalla storica maison \u003cstrong\u003eBérêche et Fils\u003c\/strong\u003e, guidata oggi da Raphäel e Vincent Bérêche, questo vino rappresenta la perfetta sintesi tra tradizione artigianale e sensibilità contemporanea. \nCome tutti gli Champagne di alta gamma, nasce dal \u003cem\u003emetodo champenoise\u003c\/em\u003e (detto anche metodo classico), che prevede una seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti, responsabile della finezza della spuma e della complessità aromatica che contraddistingue le migliori cuvée.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2019 in Champagne è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con primavere miti e un’estate calda ma non eccessiva. Nella parcella \u003cem\u003eLes Chalois\u003c\/em\u003e – 0,40 ettari situati a 170 metri di altitudine con una leggera pendenza del 5% – le uve di Pinot Noir hanno raggiunto una maturazione perfetta, preservando freschezza e concentrazione aromatica. I terreni profondi di argille e gessi hanno conferito allo Champagne una struttura solida e una mineralità elegante, segno identificativo del terroir di Mailly-Champagne.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione segue fedelmente i dettami del \u003cstrong\u003emetodo classico\u003c\/strong\u003e. Dopo la fermentazione in acciaio e una breve sosta in legno, lo Champagne resta in bottiglia per circa \u003cstrong\u003e54 mesi sui propri lieviti\u003c\/strong\u003e. Questo lungo contatto ne esalta la cremosità e dona complessità a ogni sorso. Il \u003cstrong\u003edosaggio Extra Brut\u003c\/strong\u003e – quindi con un residuo zuccherino molto basso – lascia emergere la purezza delle uve e la freschezza naturale del vino, per un equilibrio impeccabile tra acidità e materia.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nUna cuvée che conquista per eleganza e precisione, capace di offrire un’esperienza sensoriale completa e raffinata.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, lo Champagne Extra Brut Grand Cru Mailly-Champagne AOC 2019 - Bérêche et Fils mostra un \u003cstrong\u003egiallo dorato luminoso\u003c\/strong\u003e con riflessi leggermente ambrati. Le bollicine, fini e continue, disegnano una spuma persistente e sottile, segno di un lungo affinamento sui lieviti.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profilo aromatico è ampio e seducente: si apre con note di \u003cem\u003ecrosta di pane e nocciola tostata\u003c\/em\u003e, seguite da sentori di \u003cem\u003emela gialla, agrumi maturi e fiori bianchi\u003c\/em\u003e. Con il tempo, emergono sfumature minerali e una delicata traccia di miele e spezie leggere, che invitano all’assaggio.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è \u003cstrong\u003eteso, preciso e vibrante\u003c\/strong\u003e. L’attacco è fresco, sostenuto da una bollicina cremosa e una struttura elegante. Il finale è lungo e sapido, con una chiara impronta minerale e una persistenza che lascia la bocca pulita e rinfrescata.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Grand Cru Mailly-Champagne AOC 2019 - Bérêche et Fils\u003c\/h2\u003e\nQuesto Champagne Extra Brut Grand Cru Mailly-Champagne AOC 2019 - Bérêche et Fils è ideale per accompagnare un intero pasto all’insegna della finezza. \nEcco alcuni abbinamenti consigliati:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrudi di mare\u003c\/strong\u003e e ostriche, per esaltare la freschezza e la mineralità del vino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTartare di salmone\u003c\/strong\u003e o carpaccio di tonno, perfetti per la sua struttura elegante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotti delicati\u003c\/strong\u003e a base di pesce o verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePollame alla griglia\u003c\/strong\u003e o piatti a base di funghi, che ne valorizzano la complessità aromatica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCome brindisi d’autore, da solo o in abbinamento a \u003cem\u003eformaggi stagionati\u003c\/em\u003e a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Grand Cru Mailly-Champagne AOC 2019 - Bérêche et Fils\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le qualità di questo Champagne, è fondamentale conservarlo correttamente. \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e tra i 10 e i 12°C, in un luogo fresco e stabile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce:\u003c\/strong\u003e evitare l’esposizione diretta alla luce naturale o artificiale intensa, che potrebbe alterarne il profilo aromatico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e la bottiglia va tenuta in orizzontale, in modo che il tappo resti a contatto con il vino e non si secchi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSe conservato in condizioni ideali, lo Champagne Extra Brut Grand Cru Mailly-Champagne AOC 2019 - Bérêche et Fils può evolvere per 5-7 anni, sviluppando sfumature più complesse senza perdere freschezza, perfetto per chi ama degustare vini dal carattere autentico e raffinato.","brand":"Bérêche et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414926455123,"sku":"C07-B019-2019-05_D001","price":240.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-grand-cru-mailly-champagne-aoc-2019-bereche-et-fils.jpg?v=1764409723","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/champagne-extra-brut-grand-cru-mailly-champagne-aoc-2019-bereche-et-fils","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}