{"product_id":"champagne-extra-brut-grand-cru-blanc-de-blancs-mycorhize-de-sousa","title":"Champagne Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs 'Mycorhize' - De Sousa","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs 'Mycorhize' - De Sousa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs 'Mycorhize' - De Sousa\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore della Côte des Blancs, una delle aree più prestigiose della Champagne, celebre per la produzione di eccellenti vini da uve Chardonnay. È un \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e, ovvero uno champagne ottenuto esclusivamente da uve bianche, in questo caso da Chardonnay Grand Cru. La maison \u003cstrong\u003eDe Sousa\u003c\/strong\u003e, conosciuta per la sua filosofia ecologica e per le pratiche di viticoltura biodinamica, firma un vino puro, vibrante e di grande eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nome “Mycorhize” richiama la simbiosi naturale tra radici e funghi nel terreno, un concetto che si riflette nella profonda connessione del vino con la terra d’origine. La produzione segue il \u003cstrong\u003emetodo champenoise\u003c\/strong\u003e (o metodo classico): la seconda fermentazione avviene direttamente in bottiglia, garantendo finezza, struttura e un perlage di grande raffinatezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata del \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs 'Mycorhize'\u003c\/strong\u003e è caratterizzata da un clima equilibrato e da una vendemmia di uve perfettamente mature, con ottimo equilibrio tra acidità e zuccheri. Le viti, radicate profondamente nei suoli gessosi di Avize e dintorni, hanno beneficiato di un’estate luminosa e asciutta, restituendo frutti di straordinaria concentrazione aromatica e mineralità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione segue i principi del metodo classico, con fermentazione in bottiglia e lunga sosta sui lieviti, che contribuisce alla complessità e alla cremosità del perlage. L’affinamento prolungato, che può durare diversi anni, permette allo champagne di sviluppare sfumature evolute pur mantenendo freschezza e tensione. Il \u003cstrong\u003edosaggio Extra Brut\u003c\/strong\u003e (pochissimo zucchero aggiunto) esalta la purezza varietale e la trasparenza del terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, si presenta con un \u003cstrong\u003egiallo dorato chiaro\u003c\/strong\u003e e riflessi luminosi. Il perlage è fine, continuo e delicato, segno di una lunga maturazione sui lieviti e di una grande qualità tecnica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è elegante e complesso, con note di \u003cstrong\u003efiori bianchi\u003c\/strong\u003e, agrumi maturi e accenni di nocciola. A emergere è anche la tipica sfumatura gessosa e minerale, che racconta perfettamente il terroir di provenienza. Con il tempo nel bicchiere si aprono note di brioche e mandorla tostata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato, lo \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs 'Mycorhize' - De Sousa\u003c\/strong\u003e è teso, fresco e profondamente minerale. L’attacco è vivace, la bollicina cremosa e la persistenza lunga e pulita. Un perfetto equilibrio tra struttura e finezza che invita al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs 'Mycorhize' - De Sousa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua freschezza e purezza, questo Champagne è estremamente versatile negli abbinamenti. Tra le proposte ideali:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntipasti di mare\u003c\/strong\u003e come ostriche, tartare di tonno o carpaccio di branzino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di \u003cstrong\u003epesce bianco o crostacei\u003c\/strong\u003e, in preparazioni leggere o grigliate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi freschi\u003c\/strong\u003e e caprini per un abbinamento raffinato ma semplice.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfetto anche come \u003cstrong\u003eaperitivo\u003c\/strong\u003e, per accompagnare momenti di convivialità con classe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs 'Mycorhize' - De Sousa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte la freschezza e la complessità dello champagne, è importante conservarlo correttamente. Ecco alcuni suggerimenti pratici:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e tra 10°C e 12°C, costante e senza sbalzi termici.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce:\u003c\/strong\u003e evitare l’esposizione diretta, preferendo ambienti bui o scatole protettive.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione della bottiglia:\u003c\/strong\u003e orizzontale, in modo che il tappo rimanga umido e garantisca una perfetta tenuta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCon il passare del tempo, ben conservato, il \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs 'Mycorhize' - De Sousa\u003c\/strong\u003e può evolvere acquisendo nuove sfumature aromatiche e una maggiore profondità gustativa. Tuttavia, la sua brillantezza e vitalità lo rendono già oggi pronto per essere apprezzato in tutta la sua purezza.\u003c\/p\u003e","brand":"De Sousa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414926356819,"sku":"C07-D005-0-05_D003","price":142.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-grand-cru-blanc-de-blancs-mycorhize-de-sousa.jpg?v=1764409720","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/champagne-extra-brut-grand-cru-blanc-de-blancs-mycorhize-de-sousa","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}