{"product_id":"champagne-extra-brut-cuvee-dis-vin-secret-francoise-bedel-et-fils-121734","title":"Champagne Extra Brut Cuvée 'Dis, Vin Secret' - Françoise Bedel et Fils","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Extra Brut Cuvée 'Dis, Vin Secret' - Françoise Bedel et Fils\u003c\/h2\u003e\nLo \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Cuvée \"Dis, Vin Secret\" - Françoise Bedel et Fils\u003c\/strong\u003e è un’etichetta che racchiude l’anima autentica della Valle della Marna, zona celebre per la coltivazione del Pinot Meunier. Prodotto da una maison familiare che ha fatto della viticoltura biologica una filosofia di vita, questo Champagne esprime con eleganza l’equilibrio tra tradizione e spirito artigianale. \nRealizzato secondo il \u003cem\u003emetodo champenoise\u003c\/em\u003e (o metodo classico), prevede una seconda fermentazione in bottiglia che dona al vino la sua caratteristica effervescenza fine e persistente. La versione “Extra Brut” sottolinea lo stile secco, in cui il basso dosaggio valorizza l’espressione pura delle uve e del territorio.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nLa cuvée deriva in gran parte dalla vendemmia 2007, un’annata che in Champagne si è distinta per il clima equilibrato e per la maturazione completa delle uve, favorita da giornate calde e notti fresche. Le vigne, con un’età media di circa 40 anni, hanno garantito una concentrazione naturale del frutto e una piacevole complessità aromatica. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione segue pratiche rispettose dei cicli naturali: la fermentazione alcolica avviene in acciaio e per circa il 10% in piccole botti di rovere, che donano al vino struttura e sfumature speziate. La fermentazione malolattica è solo parziale, per mantenere una vivace freschezza. \nDopo l’imbottigliamento, lo Champagne riposa sui lieviti per circa \u003cstrong\u003e7 anni\u003c\/strong\u003e, un periodo molto lungo che ne affina la complessità e la cremosità. Il dosaggio finale è di circa 9 g\/l, confermandone lo stile Extra Brut.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta con una tonalità dorata brillante, attraversata da \u003cstrong\u003ebollicine finissime\u003c\/strong\u003e e regolari, sinonimo di lunga maturazione sui lieviti e cura in fase di produzione.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet si apre con note di frutta matura, mela cotogna e agrumi canditi, cui seguono profumi di miele, fiori secchi e un leggero tocco di spezie dolci. L’insieme è armonioso, espressivo e ricco di sfumature che evolvono nel bicchiere.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è ampio, fresco e di grande equilibrio. Il sorso è attraversato da una piacevole mineralità e da una persistenza aromatica che richiama la frutta e la crosta di pane. La bollicina, fine e cremosa, sostiene una texture elegante e una chiusura asciutta e precisa.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Cuvée 'Dis, Vin Secret' - Françoise Bedel et Fils\u003c\/h2\u003e\nQuesto Champagne Extra Brut è perfetto come aperitivo per chi ama le bollicine strutturate, ma dà il meglio di sé anche a tavola. \nOttimo con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudité di mare e tartare di tonno o salmone;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti di pesce al forno o risotti ai frutti di mare;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni bianche delicate o preparazioni a base di funghi;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi a pasta molle leggermente stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua versatilità ne fa una scelta raffinata anche per una cena elegante o per un brindisi importante.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Cuvée 'Dis, Vin Secret' - Françoise Bedel et Fils\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere inalterate le qualità di questo Champagne è importante conservarlo correttamente. \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e stabile tra 10°C e 12°C, lontano da sbalzi termici.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce:\u003c\/strong\u003e evitare l’esposizione diretta alla luce, che può alterare il vino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e la bottiglia va tenuta coricata, in modo che il sughero resti umido e mantenga la tenuta ermetica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPur essendo pronto da bere subito, grazie alla lunga sosta sui lieviti può evolvere in bottiglia ancora per diversi anni, sviluppando ulteriori aromi di complessità e profondità.","brand":"Domaine Françoise Bedel \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414924325203,"sku":"C07-D021-0-05_D002","price":107.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-cuvee-dis-vin-secret-francoise-bedel-et-fils-121734.jpg?v=1764409687","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/champagne-extra-brut-cuvee-dis-vin-secret-francoise-bedel-et-fils-121734","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}