{"product_id":"champagne-extra-brut-blanc-de-noirs-bistrotage-b20-charles-dufour","title":"Champagne Extra-Brut Blanc de Noirs 'Bistrotage B20' - Charles Dufour","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Extra-Brut Blanc de Noirs 'Bistrotage B20' - Charles Dufour\u003c\/h2\u003e \nLo \u003cstrong\u003eChampagne Extra-Brut Blanc de Noirs 'Bistrotage B20' - Charles Dufour\u003c\/strong\u003e è un’etichetta che racconta con autenticità il terroir di \u003cstrong\u003eChervey\u003c\/strong\u003e, piccolo villaggio nella Côte des Bar, nel cuore dell’Aube. Prodotto esclusivamente da uve \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, questo Champagne Blanc de Noirs è l’espressione più sincera del lavoro artigianale della \u003cstrong\u003eMaison Charles Dufour\u003c\/strong\u003e, una delle più apprezzate realtà indipendenti della nuova generazione champenoise. \n\nLa vinificazione segue il rigoroso \u003cem\u003eméthode champenoise\u003c\/em\u003e (o metodo classico), ossia la rifermentazione in bottiglia che regala la caratteristica effervescenza e la complessità aromatica tipica dello Champagne. Ogni fase, dalla pressatura alla sboccatura, è condotta con precisione e rispetto dei tempi naturali, per un risultato che coniuga eleganza e personalità. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nLa vendemmia 2020, da cui prende il nome la cuvée “B20”, è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con un’estate calda ma senza eccessi e raccolti di uve sane e mature. Queste condizioni hanno favorito una straordinaria concentrazione aromatica del Pinot Noir, mantenendo al contempo la giusta acidità, elemento essenziale per la freschezza e la longevità dello Champagne. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nIl \u003cstrong\u003eChampagne Extra-Brut Blanc de Noirs 'Bistrotage B20' - Charles Dufour\u003c\/strong\u003e nasce da uve vinificate per il 50% in botti di rovere, scelta che arricchisce il vino di delicate note speziate e ne amplifica la struttura. Dopo la prima fermentazione, lo Champagne riposa per almeno \u003cstrong\u003e40 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, ossia i residui della fermentazione che, durante l’invecchiamento in bottiglia, donano al vino complessità e cremosità al palato. \n\nIl dosaggio Extra-Brut, con un bassissimo contenuto di zuccheri, lascia esprimere pienamente la materia prima, privilegiando purezza e tensione gustativa. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nNel calice, il \u003cstrong\u003eChampagne Extra-Brut Blanc de Noirs 'Bistrotage B20' - Charles Dufour\u003c\/strong\u003e si presenta con un giallo dorato brillante, attraversato da bollicine fini e persistenti, testimonianza di un lungo affinamento sui lieviti e di una meticolosa rifermentazione in bottiglia. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nAl naso si apre con profumi netti e profondi: frutta secca, agrumi canditi e delicate sfumature di mela matura si intrecciano a richiami di crosta di pane e note minerali. Un bouquet elegante e dinamico, in continua evoluzione nel calice. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAl palato è teso, vibrante, con una bollicina cremosa che valorizza la spiccata freschezza e le nuance di frutta rossa tipiche del Pinot Noir. Lungo e armonico nel finale, lascia una piacevole scia sapida e minerale che invita al sorso successivo. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Extra-Brut Blanc de Noirs 'Bistrotage B20' - Charles Dufour\u003c\/h2\u003e \nQuesto Champagne Blanc de Noirs è estremamente versatile a tavola. Perfetto come aperitivo, rivela tutta la sua energia in abbinamento a: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003ecrudi di pesce e ostriche, che ne esaltano la freschezza;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003epiatti a base di salmone o tonno scottato, che valorizzano la struttura del Pinot Noir;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eformaggi freschi o semistagionati di capra e pecora;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ecarni bianche o pollame al forno per un abbinamento sorprendente e raffinato.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nUn compagno ideale per chi desidera un calice elegante ma dal carattere deciso. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra-Brut Blanc de Noirs 'Bistrotage B20' - Charles Dufour\u003c\/h2\u003e \nPer mantenere intatta la qualità di questo Champagne, è importante seguire alcune semplici regole di conservazione: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e costante tra 10 e 12°C; evitare sbalzi termici che potrebbero danneggiare la spuma.\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce:\u003c\/strong\u003e conservare lontano da fonti luminose dirette, poiché i raggi UV possono alterarne il colore e gli aromi.\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e la bottiglia va tenuta in orizzontale, in modo che il tappo resti umido e mantenga la perfetta tenuta.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nBen conservato, il \u003cstrong\u003eChampagne Extra-Brut Blanc de Noirs 'Bistrotage B20' - Charles Dufour\u003c\/strong\u003e può evolvere nel tempo, sviluppando nuance più complesse e una maggiore rotondità, pur conservando la sua vibrante freschezza.","brand":"Charles Dufour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414930223443,"sku":"C07-C076-0-05","price":93.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-blanc-de-noirs-bistrotage-b20-charles-dufour.jpg?v=1764409791","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/champagne-extra-brut-blanc-de-noirs-bistrotage-b20-charles-dufour","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}