{"product_id":"champagne-extra-brut-blanc-de-noirs-1er-cru-les-gayeres-soliste-pinot-noir-2017-magnum-j-m-seleque","title":"Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 1er Cru Les Gayeres “Soliste Pinot Noir” 2017 Magnum - J-M Sélèque","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 1er Cru Les Gayeres “Soliste Pinot Noir” 2017 Magnum - J-M Sélèque\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Noirs 1er Cru Les Gayeres “Soliste Pinot Noir” 2017 Magnum - J-M Sélèque\u003c\/strong\u003e è un’etichetta che racconta la precisione, la passione e la ricerca di autenticità dello chef de cave \u003cstrong\u003eJean-Marc Sélèque\u003c\/strong\u003e. Proveniente da un singolo vigneto situato a Pierry, classificato Premier Cru nella Vallée de la Marne, questo Champagne nasce \u003cstrong\u003eda sole uve di Pinot Noir\u003c\/strong\u003e, espressione pura di un terroir ricco di gesso e argilla. La versione Magnum, oltre al fascino del formato, ne amplifica eleganza e capacità evolutiva, rendendolo perfetto per le grandi occasioni o per la cantina di un intenditore curioso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2017 in Champagne è stata caratterizzata da condizioni climatiche contrastanti. Dopo un inverno freddo e una primavera mite, l’estate ha portato calore e qualche temporale, regalando \u003cstrong\u003euve sane e concentrate\u003c\/strong\u003e. Il risultato è uno Champagne di grande equilibrio tra tensione minerale e maturità del frutto, capace di unire energia e profondità in modo raffinato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJ-M Sélèque applica una filosofia artigianale, basata sul rispetto della vite e sull’uso minimo di interventi in cantina. Le uve di Pinot Noir vengono raccolte a mano e vinificate separatamente in piccole botti di rovere, favorendo una fermentazione lenta e naturale. La seconda fermentazione in bottiglia, tipica del metodo Champenoise, è seguita da un \u003cstrong\u003elungo affinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di circa 48 mesi, che conferisce complessità aromatica e struttura. La categoria Extra Brut, con un dosaggio zuccherino minimo, lascia emergere la verità del terroir senza alterazioni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un colore \u003cstrong\u003egiallo dorato brillante\u003c\/strong\u003e, attraversato da un perlage fine e persistente che testimonia la qualità della lunga maturazione in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso rivela un bouquet elegante di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e, mela cotogna e agrumi, accompagnato da sfumature di crosta di pane, nocciola e una delicata nota affumicata. Un profilo olfattivo ampio, complesso e in continua evoluzione nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato si distingue per la sua \u003cstrong\u003eenergia vibrante\u003c\/strong\u003e e per un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura. L’attacco è deciso, con ritorni fruttati e una mineralità sottile che allunga il finale. La bolla è cremosa e integrata, rendendo la beva sorprendentemente armoniosa e coinvolgente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 1er Cru Les Gayeres “Soliste Pinot Noir” 2017 Magnum - J-M Sélèque\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Champagne Extra Brut Blanc de Noirs si presta a numerose combinazioni gastronomiche, grazie al suo carattere deciso e alla spiccata personalità del Pinot Noir. Perfetto come aperitivo di livello, ma ideale anche a tutto pasto. Ecco alcuni abbinamenti consigliati:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTartare di salmone o tonno rosso\u003c\/strong\u003e, per esaltare la componente fruttata e la freschezza;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVitello tonnato\u003c\/strong\u003e o carni bianche delicate, per un connubio di eleganza e sapidità;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi stagionati e crostini con foie gras\u003c\/strong\u003e, per valorizzarne la struttura e la persistenza gusto-olfattiva;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOttimo anche con piatti di \u003cstrong\u003ecucina asiatica\u003c\/strong\u003e, come sushi o tempura, per un contrasto armonico tra acidità e umami.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 1er Cru Les Gayeres “Soliste Pinot Noir” 2017 Magnum - J-M Sélèque\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 1er Cru Les Gayeres “Soliste Pinot Noir” 2017 Magnum - J-M Sélèque, nella versione Magnum, è predisposto per un \u003cstrong\u003elungo invecchiamento\u003c\/strong\u003e grazie alla maggiore stabilità del formato. Per conservarlo al meglio:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMantienilo in un luogo fresco e buio, a temperatura costante tra 10 e 12°C;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvita variazioni termiche e vibrazioni;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservalo \u003cstrong\u003ein posizione orizzontale\u003c\/strong\u003e per mantenere il tappo umido e sigillante;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServilo intorno agli 8-10°C per apprezzarne al meglio l’aromaticità e la finezza della bollicina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e alla cura produttiva, questo Champagne può evolvere magnificamente per diversi anni, sviluppando con il tempo note più complesse di miele, spezie e frutta secca. Un’esperienza sensoriale in continua crescita, perfetta per chi ama scoprire l’anima autentica dello Champagne di vigneron.\u003c\/p\u003e","brand":"J-M Sélèque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414923800915,"sku":"C07-J009-2017-06","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-blanc-de-noirs-1er-cru-les-gayeres-soliste-pinot-noir-2017-magnum-j-m-seleque.jpg?v=1764409677","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/champagne-extra-brut-blanc-de-noirs-1er-cru-les-gayeres-soliste-pinot-noir-2017-magnum-j-m-seleque","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}