{"product_id":"champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-grand-cru-prisme-18-guiborat-137673","title":"Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Prisme.18' - Guiborat","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Prisme.18' - Guiborat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Prisme.18' - Guiborat\u003c\/strong\u003e è una delle espressioni più autentiche dello Chardonnay della Côte des Blancs, culla dei migliori Champagne blanc de blancs. Nasce da quattro parcelle di vigneti classificati \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e, coltivate con viti di oltre trent’anni, che donano grande complessità e profondità al vino. La maison Guiborat, realtà familiare da generazioni, è oggi riconosciuta per un approccio che unisce tradizione e precisione tecnica. \nQuesto Champagne è ottenuto con il metodo champenoise – anche detto \u003cem\u003eméthode traditionnelle\u003c\/em\u003e – che prevede una seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti, responsabile della sua effervescenza fine e persistente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl numero \u003cstrong\u003e“18”\u003c\/strong\u003e presente in etichetta fa riferimento all’annata dominante nella cuvée, la vendemmia 2018, caratterizzata da un clima equilibrato e da uve di straordinaria maturità, capaci di coniugare struttura e freschezza. Nonostante non sia un millesimato nel senso stretto, il 'Prisme.18' rispecchia fedelmente l’impronta dell’annata, con una concentrazione aromatica e una precisione gustativa che la rendono tra le migliori della decade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentazione avviene prevalentemente in acciaio (circa il 94%), a cui si aggiunge una piccola parte in botti di rovere da 400 litri (6%), che contribuisce a donare complessità e sfumature più ampie al bouquet. Guiborat sceglie di non far svolgere la fermentazione malolattica, mantenendo così la freschezza e la tensione acida tipiche dello Chardonnay della Côte des Blancs. \nLa seconda fermentazione in bottiglia – passaggio chiave del metodo champenoise – è seguita da un lento affinamento sui lieviti per oltre \u003cstrong\u003e54 mesi\u003c\/strong\u003e. Il dosaggio è “Extra Brut”, ovvero con residuo zuccherino minimo (inferiore a 6 g\/l), elemento che valorizza la purezza e la mineralità del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Prisme.18' - Guiborat\u003c\/strong\u003e si distingue per eleganza, intensità e precisione sensoriale, elementi che emergono chiaramente in ogni fase della degustazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi dorati, vivacizzato da una bollicina sottilissima e regolare, segno di una lunga maturazione e di un impeccabile lavoro in cantina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet si apre con note di \u003cstrong\u003eagrumi canditi, fiori bianchi e sfumature minerali\u003c\/strong\u003e, seguite da accenni di frutta secca e lievi tostature derivanti dal contatto con i lieviti. L’insieme è raffinato e profondo, con un’evoluzione continua nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAll’assaggio è teso e vibrante, con una \u003cstrong\u003espiccata freschezza\u003c\/strong\u003e che accompagna una struttura cremosa e avvolgente. La bollicina è finissima e ben integrata, mentre la chiusura è lunga e sapida, con ricordi di mandorla e gesso. La persistenza gustativa è ampia, a conferma di un equilibrio impeccabile tra acidità e maturità del frutto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Prisme.18' - Guiborat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru è ideale per accompagnare piatti eleganti e raffinati, ma anche perfetto come \u003cstrong\u003eaperitivo di classe\u003c\/strong\u003e. Si abbina particolarmente bene con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudi di mare e ostriche;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etartare di pesce o carpacci di scampi e spigola;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di crostacei e pesci bianchi al vapore;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi a pasta molle, come un brie o un caprino delicato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua tensione acida e la freschezza ne fanno anche un ottimo compagno per piatti dalla componente sapida o grassa, in grado di equilibrare e pulire il palato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Prisme.18' - Guiborat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare al meglio le qualità aromatiche e la finezza del perlage, lo \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Prisme.18' - Guiborat\u003c\/strong\u003e deve essere conservato in un luogo fresco, con temperatura costante intorno ai 10-12°C. È importante evitare sbalzi termici e l’esposizione alla luce diretta, nemica dell’equilibrio del vino. \nConserva la bottiglia \u003cstrong\u003ein posizione orizzontale\u003c\/strong\u003e, in modo che il tappo resti a contatto con il vino, mantenendosi umido e garantendo una perfetta tenuta. Se ben conservato, può evolvere splendidamente per diversi anni, sviluppando aromi più complessi e sfumature sempre più avvolgenti.\u003c\/p\u003e","brand":"Guiborat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414920524115,"sku":"C07-G035-0-05","price":95.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-grand-cru-prisme-18-guiborat-137673.jpg?v=1764409636","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-grand-cru-prisme-18-guiborat-137673","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}