{"product_id":"champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-dizy-1er-cru-corne-bautray-degorgement-tardif-2005-jacquesson","title":"Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dizy 1er Cru 'Corne Bautray Dégorgement Tardif' 2005 - Jacquesson","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dizy 1er Cru 'Corne Bautray Dégorgement Tardif' 2005 - Jacquesson\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Blancs Dizy 1er Cru 'Corne Bautray Dégorgement Tardif' 2005 - Jacquesson\u003c\/strong\u003e rappresenta una delle espressioni più raffinate della storica maison \u003cstrong\u003eJacquesson\u003c\/strong\u003e, punto di riferimento per chi cerca autenticità e artigianalità in Champagne. Prodotto esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e provenienti dal vigneto Corne Bautray, classificato \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e nel villaggio di Dizy, questo vino affonda le sue radici in un terroir gessoso e soleggiato, ideale per dare eleganza e tensione minerale al sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa menzione \u003cem\u003eDégorgement Tardif\u003c\/em\u003e indica una \u003cstrong\u003esboccatura tardiva\u003c\/strong\u003e, ovvero l’apertura della bottiglia dopo un lunghissimo periodo di affinamento sui lieviti. Questa scelta consente di sviluppare maggiore complessità aromatica e profondità gustativa, caratteristiche distintive del metodo champenoise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia 2005 è considerata un’annata equilibrata e generosa. Le uve di Chardonnay hanno beneficiato di un’estate calda e secca, ma senza eccessi, regalando grappoli perfettamente maturi e ricchi di aromi varietali. Questo equilibrio naturale rende lo Champagne particolarmente armonioso e longevo, capace di evolversi splendidamente nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione avviene secondo il \u003cstrong\u003emetodo classico champenoise\u003c\/strong\u003e, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia. Jacquesson effettua la fermentazione e il prima affinamento in \u003cem\u003ebarrique\u003c\/em\u003e, senza filtrazione, per valorizzare al massimo la materia prima. Segue un periodo di \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti di oltre 17 anni\u003c\/strong\u003e, un tempo straordinario che dona al vino profondità aromatica e struttura vellutata. La sboccatura è avvenuta senza aggiungere dosaggio finale, mantenendo così il carattere \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e e la più pura espressione del terroir di Dizy.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, il \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Blancs Dizy 1er Cru 'Corne Bautray Dégorgement Tardif' 2005 - Jacquesson\u003c\/strong\u003e si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo dorato intenso\u003c\/strong\u003e, con riflessi luminosi che testimoniano la lunga maturazione. Le bollicine, fini e persistenti, si librano nel calice con eleganza e regolarità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è complesso e stratificato: note di \u003cem\u003efrutta matura\u003c\/em\u003e, agrumi canditi e fiori secchi si intrecciano a sentori di \u003cem\u003enocciola tostata\u003c\/em\u003e, miele e crosta di pane. La lunga permanenza sui lieviti dona aromi evoluti e sfumature balsamiche, che raccontano il tempo e la cura con cui questo Champagne è stato lavorato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è avvolgente, con una \u003cstrong\u003efreschezza viva\u003c\/strong\u003e che bilancia perfettamente la struttura cremosa. Le bollicine fini esaltano la sensazione di eleganza, mentre la lunga persistenza finale svela un retrogusto minerale e delicatamente salino. Ogni sorso invoglia al successivo, dimostrando come la complessità possa convivere con una sorprendente bevibilità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dizy 1er Cru 'Corne Bautray Dégorgement Tardif' 2005 - Jacquesson\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Champagne è ideale per accompagnare piatti raffinati ma semplici, dove la purezza degli ingredienti spicca senza essere coperta da salse troppo intense. Perfetto per:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrostacei\u003c\/strong\u003e come aragosta o astice al vapore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarpacci di pesce\u003c\/strong\u003e e tartare di tonno o orata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi stagionati\u003c\/strong\u003e a base di latte vaccino, come Comté o Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di \u003cstrong\u003epollame nobile\u003c\/strong\u003e o vitello in preparazioni delicate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua tensione minerale e la pulizia del sorso lo rendono anche un ottimo compagno per un sushi di alto livello o per accompagnare una serata speciale dall’inizio alla fine del pasto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dizy 1er Cru 'Corne Bautray Dégorgement Tardif' 2005 - Jacquesson\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le qualità di questo Champagne, è importante conservarlo correttamente. Le condizioni ideali prevedono:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura costante\u003c\/strong\u003e tra 10 e 12 °C, evitando sbalzi termici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce soffusa o assenza di luce diretta\u003c\/strong\u003e, per preservare gli aromi e il colore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione orizzontale\u003c\/strong\u003e della bottiglia, per mantenere il tappo umido e sigillante\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSe ben conservato, questo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dizy 1er Cru 'Corne Bautray Dégorgement Tardif' 2005 - Jacquesson può evolvere ancora per diversi anni, continuando a sviluppare nuance aromatiche sempre più complesse e raffinate. Un gioiello da degustare oggi o da custodire per un futuro momento speciale.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414912430419,"sku":"C07-J002-2005-05_D001","price":363.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-dizy-1er-cru-corne-bautray-degorgement-tardif-2005-jacquesson.jpg?v=1764409613","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-dizy-1er-cru-corne-bautray-degorgement-tardif-2005-jacquesson","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}