{"product_id":"champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-avize-grand-cru-champ-cain-degorgement-tardif-2005-jacquesson-astuccio","title":"Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru 'Champ Caïn' Dégorgement Tardif 2005 - Jacquesson (astuccio)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru 'Champ Caïn' Dégorgement Tardif 2005 - Jacquesson (astuccio)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru 'Champ Caïn' Dégorgement Tardif 2005 - Jacquesson (astuccio)\u003c\/strong\u003e nasce da un piccolo vigneto di appena un ettaro nel cuore di \u003cstrong\u003eAvize\u003c\/strong\u003e, uno dei cru più prestigiosi della Côte des Blancs, rinomato per la straordinaria espressione dello Chardonnay. È una delle rarissime cuvée “lieux-dits” della \u003cstrong\u003eMaison Jacquesson\u003c\/strong\u003e, storico produttore champenois noto per autenticità e finezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto esclusivamente nelle annate eccezionali, questo Champagne è il risultato del tradizionale \u003cstrong\u003emetodo champenoise\u003c\/strong\u003e, ossia la seconda fermentazione in bottiglia che dona al vino la sua effervescenza naturale. La dicitura \u003cem\u003eDégorgement Tardif\u003c\/em\u003e indica un \u003cstrong\u003eaffinamento prolungato sui lieviti\u003c\/strong\u003e, donando maggior complessità, profondità aromatica e straordinaria longevità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl millesimo \u003cstrong\u003e2005\u003c\/strong\u003e è ricordato nella Champagne come un’annata calda e regolare, caratterizzata da un equilibrio perfetto tra maturità e freschezza. Le uve di Chardonnay di Avize hanno beneficiato di una stagione soleggiata e di un terreno gessoso in grado di mantenere freschezza e tensione acida, elementi chiave per un Blanc de Blancs di altissimo livello. Il risultato è un vino maturo ma ancora vibrante, capace di regalare emozioni complesse e in continua evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCome tutti i grandi Champagne firmati Jacquesson, anche questo Blanc de Blancs nasce da una \u003cstrong\u003evinificazione meticolosa\u003c\/strong\u003e in vasche di acciaio e botti di rovere, con fermentazione spontanea e affinamento sui lieviti per oltre 18 anni. Lo \u003cstrong\u003esboccatura tardiva\u003c\/strong\u003e (avvenuta nel marzo 2023) ha consentito al vino di sviluppare aromi terziari raffinati e una cremosità inconfondibile. Il dosaggio Extra Brut, con pochissimo zucchero aggiunto, esalta la purezza dello Chardonnay e l’identità del terroir di Avize.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru 'Champ Caïn' Dégorgement Tardif 2005 - Jacquesson (astuccio) è un vino di rara eleganza e profondità, che conquista per l’armonia tra mineralità e struttura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta nel calice con un \u003cstrong\u003egiallo dorato luminoso\u003c\/strong\u003e e riflessi brillanti. Le bollicine, fini e persistenti, risalgono con una regolarità perfetta, segno di una lunga maturazione e di un processo produttivo impeccabile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è intenso e complesso: note iniziali di \u003cstrong\u003eagrume candito e frutta secca\u003c\/strong\u003e lasciano spazio a sensazioni burrose e minerali, accompagnate da accenni di miele, brioche e gesso. La lunga permanenza sui lieviti ha ampliato il ventaglio aromatico, rendendolo ampio e profondo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003esetoso e preciso\u003c\/strong\u003e, con una freschezza viva che avvolge la struttura cremosa. Le bollicine sono finissime e donano una sensazione vellutata, mentre il finale è lunghissimo e salino, con una chiusura pulita e minerale che invita al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru 'Champ Caïn' Dégorgement Tardif 2005 - Jacquesson (astuccio)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Champagne è perfetto per accompagnare la gastronomia più raffinata. La sua eleganza e complessità lo rendono ideale per piatti dove freschezza e sapidità si incontrano in equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrostacei\u003c\/strong\u003e come aragosta e astice al vapore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePesci nobili\u003c\/strong\u003e come rombo o branzino al forno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti a base di tartufo bianco\u003c\/strong\u003e, che ne valorizzano la complessità aromatica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi stagionati\u003c\/strong\u003e a pasta molle o erborinati, serviti a temperatura ambiente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIn un contesto più informale, può sorprendere anche con una tartare di salmone o un risotto alla crema di limone e scampi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru 'Champ Caïn' Dégorgement Tardif 2005 - Jacquesson (astuccio)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Champagne è già pronto per essere degustato, ma può continuare a evolversi in bottiglia per molti anni, offrendo nuove sfumature aromatiche e gustative nel tempo. Per conservarlo al meglio:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura\u003c\/strong\u003e: tra 10°C e 12°C, stabile e costante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione\u003c\/strong\u003e: coricata, per mantenere il tappo umido e garantire una chiusura ermetica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce e umidità\u003c\/strong\u003e: in luogo buio e privo di vibrazioni, con un’umidità intorno al 70%.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSeguendo queste semplici indicazioni, l’esperienza di degustazione dello Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru 'Champ Caïn' Dégorgement Tardif 2005 - Jacquesson (astuccio) sarà sempre straordinaria, capace di sorprendere oggi come tra molti anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414912135507,"sku":"C07-J002-2005-05A_D000","price":363.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-avize-grand-cru-champ-cain-degorgement-tardif-2005-jacquesson-astuccio.jpg?v=1764409610","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-avize-grand-cru-champ-cain-degorgement-tardif-2005-jacquesson-astuccio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}