{"product_id":"champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-aoc-le-cotet-jacques-lassaigne","title":"Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC 'Le Cotet' - Jacques Lassaigne","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC 'Le Cotet' - Jacques Lassaigne\u003c\/h2\u003e \nLo \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC 'Le Cotet' - Jacques Lassaigne\u003c\/strong\u003e è una delle espressioni più autentiche e raffinate della Côte des Bar, nel sud della Champagne. È prodotto esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e provenienti da vecchie vigne situate nei dintorni di Montgueux, un terroir noto per il suo suolo calcareo capace di donare grande tensione e mineralità al vino. \n\nLa maison \u003cstrong\u003eJacques Lassaigne\u003c\/strong\u003e è una piccola realtà familiare che ha saputo conquistare un posto d’onore tra i produttori indipendenti, grazie a un approccio artigianale e rispettoso della natura. Questo Champagne è realizzato con il \u003cem\u003emetodo champenoise\u003c\/em\u003e – il classico processo di seconda fermentazione in bottiglia – che regala alle bollicine la loro tipica finezza e persistenza. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nOgni annata di \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC 'Le Cotet' - Jacques Lassaigne\u003c\/strong\u003e riflette le caratteristiche climatiche del millesimo. Le vendemmie recenti si sono distinte per un perfetto equilibrio tra maturità dell’uva e freschezza naturale, grazie a estati soleggiate ma con notti fresche – un fattore determinante per preservare l’acidità e gli aromi delicati dello Chardonnay. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nLa vinificazione avviene in piccoli contenitori d’acciaio e legno, con fermentazioni spontanee grazie ai lieviti indigeni. Dopo l’assemblaggio, il vino riposa per diversi anni sui lieviti, seguendo il \u003cem\u003emetodo classico\u003c\/em\u003e. Questa lunga sosta sui lieviti – superiore ai 3 anni – arricchisce il profilo aromatico e conferisce complessità e cremosità al sorso. Il dosaggio è \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, con pochissimo zucchero aggiunto (generalmente sotto i 4 g\/l), per mantenere intatta la purezza espressiva dello Chardonnay. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nNel calice il \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC 'Le Cotet' - Jacques Lassaigne\u003c\/strong\u003e si presenta con una tonalità giallo chiaro dai riflessi dorati, attraversato da bollicine finissime e persistenti che ne sottolineano l’eleganza. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nAl naso è fresco e raffinato, con profumi che richiamano la scorza d’agrumi, il fiore bianco, la mela verde e leggere note di gesso e pane appena sfornato – un segno distintivo dell'affinamento sui lieviti. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nIl sorso è teso, minerale e vibrante. La spiccata acidità dello Chardonnay è perfettamente bilanciata da una delicata cremosità, mentre la persistenza lascia un finale salino e agrumato di grande precisione. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC 'Le Cotet' - Jacques Lassaigne\u003c\/h2\u003e \nQuesto \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs Extra Brut\u003c\/strong\u003e è ideale per accompagnare piatti dal gusto puro e delicato. Perfetto per un aperitivo raffinato, dà il meglio di sé a tavola con: \n\n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eCrudi di mare e ostriche\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eTartare di pesce bianco o salmone\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eCarpacci di scampi o gamberi rossi\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eFormaggi freschi e caprini\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePiatti vegetariani dal tocco agrumato\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \n\nLa sua freschezza e mineralità lo rendono anche un ottimo compagno per sushi, sashimi o piatti di cucina contemporanea. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC 'Le Cotet' - Jacques Lassaigne\u003c\/h2\u003e \nPer mantenere intatte le qualità di questo Champagne è importante conservarlo correttamente. L’ambiente ideale deve essere: \n\n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFresco\u003c\/strong\u003e, con una temperatura costante tra 10°C e 12°C\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBuio\u003c\/strong\u003e, al riparo dalla luce diretta che può alterare il vino\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione orizzontale\u003c\/strong\u003e della bottiglia, per mantenere il tappo sempre umido e perfettamente sigillante\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \n\nLo \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC 'Le Cotet' - Jacques Lassaigne\u003c\/strong\u003e è già pronto da bere, ma può evolvere in bottiglia per alcuni anni, sviluppando sfumature più complesse di nocciola, miele e tostatura, mantenendo al contempo la sua inconfondibile freschezza.","brand":"Jacques Lassaigne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414911643987,"sku":"C07-J001-0-05_D002","price":109.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-aoc-le-cotet-jacques-lassaigne.jpg?v=1764409602","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-aoc-le-cotet-jacques-lassaigne","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}