{"product_id":"champagne-brut-sous-bois-billecart-salmon-astuccio","title":"Champagne Brut 'Sous Bois' - Billecart-Salmon (astuccio)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Brut 'Sous Bois' - Billecart-Salmon (astuccio)\u003c\/h2\u003e\nLo \u003cstrong\u003eChampagne Brut 'Sous Bois' - Billecart-Salmon (astuccio)\u003c\/strong\u003e è l’espressione autentica della tradizione artigianale della \u003cstrong\u003eMaison Billecart-Salmon\u003c\/strong\u003e, una delle più rinomate case produttrici della regione francese della Champagne. Realizzato con il \u003cem\u003emetodo champenoise\u003c\/em\u003e (ovvero la rifermentazione in bottiglia, tecnica classica che regala allo Champagne la sua spuma fine e persistente), questo vino nasce da un assemblaggio equilibrato di \u003cstrong\u003ePinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier\u003c\/strong\u003e, provenienti dai migliori vigneti della regione.\n\nLa sua particolarità risiede nel nome “Sous Bois” — “sotto il legno” — che rimanda all’affinamento totale in botti di rovere, scelta che conferisce sfumature calde, morbide e leggermente tostate, rendendolo unico nel panorama degli Champagne Brut.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nOgni annata del \u003cstrong\u003eChampagne Brut 'Sous Bois' - Billecart-Salmon\u003c\/strong\u003e riflette l’andamento climatico tipico della Champagne. Le uve sono selezionate nelle migliori condizioni di maturazione per garantire la freschezza e la complessità aromatica che contraddistinguono questo cuvée. Le escursioni termiche tra giorno e notte permettono di preservare aromi intensi e una piacevole acidità naturale, elementi fondamentali per ottenere un vino equilibrato e vivace.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione dello \u003cstrong\u003eChampagne Brut 'Sous Bois'\u003c\/strong\u003e avviene interamente in legno, un processo raro nella produzione di Champagne moderni. Il vino riposa successivamente sui propri lieviti per diversi anni prima della sboccatura (la fase finale che rimuove i residui della fermentazione). Il \u003cstrong\u003edosaggio Brut\u003c\/strong\u003e — con una quantità moderata di zuccheri aggiunti — mantiene la purezza del frutto e la freschezza tipica della maison, equilibrando perfettamente eleganza e struttura.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo dorato brillante\u003c\/strong\u003e, attraversato da riflessi ambrati. Il perlage, ossia la catena di bollicine, è finissimo e continuo, segno distintivo di un lungo affinamento sui lieviti.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso rivela un bouquet complesso e invitante: note di \u003cstrong\u003evaniglia, brioche tostata e nocciola\u003c\/strong\u003e si fondono a sensazioni di frutta matura e delicati sentori di legno dolce. Con l’ossigenazione emergono accenti di miele d’acacia e scorza d’agrume, a testimoniare la grande armonia tra freschezza e rotondità.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è \u003cstrong\u003efresco e cremoso\u003c\/strong\u003e, con una struttura ben bilanciata e una bollicina setosa che esalta l’intensità aromatica. La chiusura è lunga e raffinata, con piacevoli note tostate e di burro fresco che ne amplificano la persistenza.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Brut 'Sous Bois' - Billecart-Salmon (astuccio)\u003c\/h2\u003e\nQuesto Champagne è perfetto per chi cerca un vino versatile, capace di accompagnare sia piatti raffinati sia momenti conviviali. Si abbina con eleganza a:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudi di pesce, ostriche e tartare di tonno;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di funghi o tartufo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epollame e carni bianche con salse leggere;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi a pasta molle come il brie o il camembert.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrazie al suo equilibrio tra freschezza e morbidezza, è anche uno splendido protagonista di un aperitivo di classe.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Champagne Brut 'Sous Bois' - Billecart-Salmon (astuccio)\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le qualità di questo Champagne, è essenziale conservarlo con attenzione. \nEcco alcune accortezze:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e tra 10 e 12°C costanti, evitando sbalzi termici;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce:\u003c\/strong\u003e tenere la bottiglia al riparo da fonti luminose dirette, che potrebbero alterare gli aromi;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e conservare la bottiglia in orizzontale, in modo che il tappo resti sempre umido e garantisca la tenuta;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmbiente:\u003c\/strong\u003e meglio una cantina o una wine room fresca e ventilata.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSe correttamente conservato, lo \u003cstrong\u003eChampagne Brut 'Sous Bois' - Billecart-Salmon\u003c\/strong\u003e può evolvere positivamente per alcuni anni, arricchendosi di nuove sfumature aromatiche e regalando esperienze sensoriali sempre più complesse.","brand":"Billecart-Salmon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414640914771,"sku":"C07-B027-0-05A_D000","price":136.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-brut-sous-bois-billecart-salmon-astuccio.jpg?v=1764408477","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/champagne-brut-sous-bois-billecart-salmon-astuccio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}