{"product_id":"champagne-brut-oeil-de-perdrix-s-a-nathalie-falmet","title":"Champagne Brut 'Oeil de Perdrix' S.A. - Nathalie Falmet","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Brut 'Oeil de Perdrix' S.A. - Nathalie Falmet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Brut 'Oeil de Perdrix' S.A. - Nathalie Falmet\u003c\/strong\u003e è una cuvée fuori dagli schemi, nata nel cuore della Côte des Bar, una delle zone più vocate della Champagne. Nathalie Falmet, enologa e vignaiola, è conosciuta per la sua produzione artigianale e per il forte legame con il territorio. Questo Champagne deve il suo nome e la sua sfumatura unica a un’antica tecnica di vinificazione: una brevissima macerazione sulle bucce del Pinot Noir, che conferisce al vino quella delicata tonalità ramata tipica dell’“oeil de perdrix” (“occhio di pernice”).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto con il \u003cstrong\u003emetodo champenoise\u003c\/strong\u003e (detto anche “metodo classico”), questo Champagne è frutto di rifermentazione in bottiglia, un processo che dona eleganza e finezza alle sue bollicine e contribuisce al suo carattere complesso e armonioso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrattandosi di uno Champagne \u003cstrong\u003esenza annata (S.A.)\u003c\/strong\u003e, l’‘Oeil de Perdrix’ nasce da un sapiente assemblaggio di differenti vendemmie. L’obiettivo è ottenere ogni anno uno stile coerente, che rispecchi la firma di Nathalie Falmet: equilibrio, freschezza e autenticità. Le uve provengono da vigneti curati in modo sostenibile, caratterizzati da terreni calcarei e un clima temperato con buone escursioni termiche, ideali per consentire al Pinot Noir di sviluppare aromi complessi e acidità bilanciata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione avviene con una breve macerazione delle bucce di Pinot Noir sul mosto, una scelta che regala al vino la sua inconfondibile sfumatura e note fruttate particolari. La presa di spuma è ottenuta secondo il \u003cstrong\u003emetodo classico\u003c\/strong\u003e, con una lunga sosta sui lieviti per circa 2 anni, periodo che contribuisce a sviluppare una complessità aromatica e una texture cremosa. Il dosaggio finale è “Brut”, quindi con un tocco di zucchero residuo che armonizza la vivace freschezza naturale dello Champagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Champagne che affascina fin dal primo sguardo e conquista con la sua personalità distinta. Ecco le principali sensazioni che regala alla degustazione:\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore ramato chiaro\u003c\/strong\u003e, elegante e luminoso, che richiama i riflessi dell’occhio di pernice. Le bollicine, fini e persistenti, formano una spuma delicata e regolare, segno di ottima qualità e lavorazione accurata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso esprime una \u003cstrong\u003ericca complessità aromatica\u003c\/strong\u003e: piccoli frutti rossi come fragolina e ribes, sfumature agrumate e una leggera nota minerale che racconta il suo terroir gessoso. Con l’aerazione emergono sentori di crosta di pane e nocciola, frutto della lunga maturazione sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è equilibrato, fresco e di bella tensione. Le bollicine sono fini e cremose, accompagnando una trama gustativa in cui la frutta rossa incontra note delicate di agrumi e mandorla tostata. La \u003cstrong\u003epersistenza\u003c\/strong\u003e è armoniosa e lascia un finale pulito e minerale, invitando a un nuovo sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Brut 'Oeil de Perdrix' S.A. - Nathalie Falmet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e raffinato, lo \u003cstrong\u003eChampagne Brut 'Oeil de Perdrix' S.A. - Nathalie Falmet\u003c\/strong\u003e è perfetto per accompagnare aperitivi eleganti o come protagonista di una cena gourmet. Tra gli abbinamenti consigliati:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti a base di pesce crudo, sushi o tartare di salmone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrostacei e molluschi, come ostriche o scampi alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti delicati e carni bianche in salsa leggera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi morbidi, come brie o camembert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua struttura lo rende ideale anche accanto a piatti più saporiti, per chi desidera osare abbinamenti fuori dal comune.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Brut 'Oeil de Perdrix' S.A. - Nathalie Falmet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le sue caratteristiche aromatiche e la freschezza delle bollicine, è importante sapere \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Champagne Brut 'Oeil de Perdrix' S.A. - Nathalie Falmet\u003c\/strong\u003e nel modo corretto:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e stabile e compresa tra 10 e 14°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce:\u003c\/strong\u003e evitare l’esposizione diretta alla luce, conservando le bottiglie in un luogo buio o con luce soffusa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e tenere la bottiglia coricata, in modo che il tappo resti a contatto con il vino e non si secchi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSe conservato correttamente, questo Champagne può evolvere per alcuni anni, sviluppando maggiore finezza e complessità nei suoi aromi, pur mantenendo la freschezza che lo contraddistingue.\u003c\/p\u003e","brand":"Nathalie Falmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414627545427,"sku":"C07-N000-0-05_D000","price":64.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-brut-oeil-de-perdrix-s-a-nathalie-falmet.jpg?v=1764408400","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/champagne-brut-oeil-de-perdrix-s-a-nathalie-falmet","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}