{"product_id":"champagne-brut-majeur-extra-age-ayala","title":"Champagne Brut 'Majeur Extra Age' - Ayala","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Brut 'Majeur Extra Age' - Ayala\u003c\/h2\u003e\nLo \u003cstrong\u003eChampagne Brut 'Majeur Extra Age' - Ayala\u003c\/strong\u003e è l’espressione più equilibrata e raffinata della storica Maison Ayala, una delle protagoniste della regione della \u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e, nel cuore della Champagne. È un vino che nasce da un perfetto equilibrio tra eleganza e mineralità, frutto del \u003cem\u003eméthode champenoise\u003c\/em\u003e, ovvero la rifermentazione in bottiglia che dona al vino il suo carattere unico e le tipiche bollicine fini e persistenti. \nQuesto Champagne rappresenta la purezza dello stile Ayala: lineare, croccante e di grande finezza aromatica, pensato per chi ama un gusto autentico e sincero.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nIl \u003cstrong\u003e'Majeur Extra Age'\u003c\/strong\u003e nasce da una selezione accurata di annate eccellenti, scelte per la loro capacità di esprimere al meglio la complessità del terroir. Le uve, provenienti da vigneti situati tra la Montagne de Reims e la Côte des Blancs, beneficiano di un clima fresco e di terreni gessosi che donano tensione e freschezza al sorso. Le vendemmie si distinguono per equilibrio, garantendo un profilo aromatico pulito e una struttura elegante.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nIl vino nasce da un classico assemblaggio di \u003cstrong\u003eChardonnay (40%)\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePinot Noir (40%)\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003ePinot Meunier (20%)\u003c\/strong\u003e. La fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata per preservare gli aromi primari delle uve, mentre la presa di spuma avviene con il \u003cstrong\u003emetodo classico\u003c\/strong\u003e (seconda fermentazione in bottiglia). \nSegue un lungo affinamento sui lieviti di circa \u003cstrong\u003e4 anni\u003c\/strong\u003e, durante i quali il vino acquisisce complessità, cremosità e note di pasticceria. Il \u003cstrong\u003edosaggio\u003c\/strong\u003e è contenuto (7 g\/l), risultando in un Brut equilibrato, dalla piacevole freschezza e perfetta versatilità gastronomica.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, lo Champagne Brut 'Majeur Extra Age' - Ayala si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi dorati. Il perlage è fine e continuo, segno di un lungo affinamento e di una lavorazione impeccabile.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è elegante e raffinato: emergono note di agrumi maturi, mela verde e fiori bianchi, seguite da sfumature di crosta di pane e mandorla tostata. Con l’apertura, il profumo si fa più complesso, rivelando accenni di miele e mineralità gessosa che raccontano la provenienza dal terroir di Reims.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato regala un sorso \u003cstrong\u003evivace, armonico e pulito\u003c\/strong\u003e. La freschezza dello Chardonnay si fonde con la struttura del Pinot Noir e la morbidezza del Meunier. Bollicine fini e cremose accompagnano un finale lungo e sapido, di grande precisione e persistenza.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Brut 'Majeur Extra Age' - Ayala\u003c\/h2\u003e\nVersatile e raffinato, questo Champagne si abbina con grande successo a: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di pesce e crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpacci di tonno o branzino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti ai frutti di mare o alle verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePollame arrosto o carni bianche delicate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi molli a pasta cremosa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdeale anche come calice da aperitivo, per accompagnare momenti eleganti e conviviali.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Brut 'Majeur Extra Age' - Ayala\u003c\/h2\u003e\nPer godere al massimo delle sue qualità, lo Champagne Brut 'Majeur Extra Age' - Ayala va conservato in un luogo \u003cstrong\u003efresco, buio e privo di vibrazioni\u003c\/strong\u003e. \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e stabile tra 10°C e 12°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce:\u003c\/strong\u003e evitare l’esposizione diretta a fonti luminose, poiché può alterare i profumi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e bottiglia coricata, in modo che il tappo resti a contatto con il vino e non si secchi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSe ben conservato, può evolvere per alcuni anni mantenendo intatta la sua freschezza e complessità, rivelando progressivamente toni più morbidi e sfumature di miele e frutta secca.","brand":"Ayala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414625775955,"sku":"C07-A041-0-05_D000","price":69.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-brut-majeur-extra-age-ayala.jpg?v=1764408365","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/champagne-brut-majeur-extra-age-ayala","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}