{"product_id":"champagne-blanc-de-noirs-brut-nature-largillier-jerome-coessens","title":"Champagne Blanc de Noirs Brut Nature 'Largillier' - Jérôme Coessens","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Blanc de Noirs Brut Nature 'Largillier' - Jérôme Coessens\u003c\/h2\u003e\nLo \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Noirs Brut Nature 'Largillier' - Jérôme Coessens\u003c\/strong\u003e è un’espressione autentica e raffinata del territorio dell’Aube, nella Côte des Bar, la zona più meridionale della Champagne. La maison Jérôme Coessens, realtà familiare e artigianale, ha costruito la propria fama su una sola parcella: \u003cem\u003eLargillier\u003c\/em\u003e, un vigneto eccezionale a Pinot Noir, coltivato con cura maniacale e vinificato nel rispetto assoluto della sua identità. \nIl termine \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e significa “bianco da uve nere”: uno Champagne prodotto esclusivamente da Pinot Noir, ma vinificato in bianco per ottenere un risultato di straordinaria finezza. Il metodo di produzione è il \u003cstrong\u003emetodo champenoise\u003c\/strong\u003e (o metodo classico), che prevede una seconda fermentazione in bottiglia, responsabile della creazione delle bollicine e della complessità aromatica che rende unico questo vino.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nOgni annata dello Champagne Blanc de Noirs Brut Nature 'Largillier' riflette fedelmente le condizioni climatiche tipiche del terroir dell’Aube. I suoli argillo-calcarei, ricchi di fossili marini, offrono grande mineralità e profondità. Nelle migliori vendemmie, il clima alterna giornate calde e notti fresche, preservando l’acidità naturale e permettendo una maturazione ottimale delle uve di Pinot Noir. Il risultato è un vino equilibrato, di carattere, capace di coniugare struttura e freschezza.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione avviene secondo il \u003cstrong\u003emetodo classico\u003c\/strong\u003e, con una prima fermentazione in acciaio e una seconda in bottiglia, dove lo Champagne riposa per diversi anni sui propri lieviti. Questo lungo affinamento arricchisce il bouquet con note complesse di crosta di pane e frutta secca. La versione \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e non prevede aggiunta di zucchero al dégorgement (il dosaggio finale), offrendo così un profilo puro e diretto che rispecchia appieno il carattere del vitigno e del terroir.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si mostra con un colore dorato brillante, ravvivato da una \u003cstrong\u003ebollicina fine e persistente\u003c\/strong\u003e che ne esalta l’eleganza visiva.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl naso si apre con profumi intensi di piccoli frutti rossi e mela cotogna, accompagnati da sentori di agrumi canditi, spezie leggere e accenni minerali che ricordano la pietra bagnata. Con il tempo emergono note di nocciola e brioche, segno del lungo affinamento sui lieviti.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato risulta teso e vibrante, con un sorso secco e deciso. La struttura del Pinot Noir si sposa a una freschezza sapida e a una spiccata precisione. La \u003cstrong\u003epersistenza gustativa\u003c\/strong\u003e è lunga e cremosa, chiudendo su note minerali e fruttate di grande eleganza.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Blanc de Noirs Brut Nature 'Largillier' - Jérôme Coessens\u003c\/h2\u003e\nQuesto Champagne si presta a numerosi abbinamenti gastronomici grazie al perfetto equilibrio tra corpo e freschezza. È ideale:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecome aperitivo elegante, accompagnato da tartare di salmone o carpaccio di tonno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003econ piatti a base di crostacei, come scampi grigliati o astice\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003econ carni bianche delicate, ad esempio un petto d’anatra o un coniglio alle erbe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003econ formaggi stagionati a pasta dura, che ne esaltano la mineralità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vino perfetto per chi cerca uno Champagne gastronomico, capace di accompagnare l’intero pasto.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Blanc de Noirs Brut Nature 'Largillier' - Jérôme Coessens\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatta la freschezza e la complessità aromatica dello Champagne, è importante conservarlo con attenzione. \nEcco alcune indicazioni utili:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura\u003c\/strong\u003e: tra i 10 e i 12 °C, costante nel tempo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce\u003c\/strong\u003e: evitare l’esposizione diretta ai raggi solari o a fonti di luce artificiale intensa, che possono alterare il colore e i profumi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione della bottiglia\u003c\/strong\u003e: tenere la bottiglia in posizione orizzontale per mantenere il contatto del vino con il tappo, evitando infiltrazioni d’aria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLo Champagne Blanc de Noirs Brut Nature 'Largillier' può evolvere in bottiglia per diversi anni, sviluppando sfumature sempre più complesse e affascinanti che ne esaltano il carattere unico.","brand":"Jérôme Coessens","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414605787475,"sku":"C07-J008-0-05_D001","price":113.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-blanc-de-noirs-brut-nature-largillier-jerome-coessens.jpg?v=1764408198","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/champagne-blanc-de-noirs-brut-nature-largillier-jerome-coessens","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}