{"product_id":"champagne-blanc-de-blancs-palmer-co","title":"Champagne Blanc de Blancs - Palmer \u0026 Co","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Blanc de Blancs - Palmer \u0026amp; Co\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Blancs - Palmer \u0026amp; Co\u003c\/strong\u003e nasce esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, espressione di finezza e purezza provenienti da due terroir d’eccellenza: \u003cstrong\u003eVillers-Marmery\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eTrépail\u003c\/strong\u003e, entrambi Premier Cru della Montagna di Reims. Qui i terreni calcarei e gessosi permettono allo Chardonnay di sviluppare eleganza e freschezza, caratteristiche distintive dei migliori Blanc de Blancs. La \u003cstrong\u003eMaison Palmer \u0026amp; Co\u003c\/strong\u003e, realtà storica di Reims fondata nel 1947, è rinomata per la sua interpretazione raffinata e bilanciata dello stile champenoise, metodo di elaborazione tradizionale che prevede una seconda fermentazione in bottiglia per ottenere bollicine fini e persistenti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata di questo Champagne Blanc de Blancs - Palmer \u0026amp; Co riflette perfettamente l’equilibrio climatico della vendemmia: una stagione caratterizzata da giornate soleggiate e notti fresche, ideali per preservare tutta la fragranza e la freschezza dello Chardonnay. Le uve raccolte hanno mostrato una maturazione omogenea e un profilo aromatico intenso, con ottimi livelli di acidità naturale, indispensabile per conferire vitalità e longevità al vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione segue il \u003cstrong\u003emetodo champenoise\u003c\/strong\u003e (o metodo classico), lo stesso che contraddistingue tutti i grandi Champagne. Dopo la prima fermentazione in acciaio, avviene la seconda fermentazione in bottiglia, seguita da una lunga maturazione sui lieviti di circa \u003cstrong\u003e5-6 anni\u003c\/strong\u003e nelle cantine sotterranee della maison. Questo affinamento lento e costante arricchisce il vino di complessità e texture cremosa. Dopo la sboccatura, le bottiglie riposano per ulteriori \u003cstrong\u003e6-8 mesi\u003c\/strong\u003e prima della commercializzazione, con un dosaggio finale di circa \u003cstrong\u003e9 g\/l\u003c\/strong\u003e, che ne valorizza l’equilibrio tra freschezza e rotondità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, lo Champagne Blanc de Blancs - Palmer \u0026amp; Co si presenta di un colore \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi dorati. Il perlage è finissimo e continuo, segno di un lungo affinamento e di un grande lavoro enologico in cantina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è elegante e complesso: si apre su \u003cstrong\u003enote floreali\u003c\/strong\u003e di biancospino e acacia, seguite da sentori di agrumi maturi e sfumature di frutta a polpa bianca. Con l’aerazione emergono leggere sfumature di nocciola e pane tostato, dovute al lungo riposo sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato conquista per la sua \u003cstrong\u003efreschezza vibrante\u003c\/strong\u003e e la struttura cremosa. Le bollicine sono sottili e perfettamente integrate, regalando una sensazione di armonia e persistenza. Il finale è lungo, dal profilo minerale, con richiami agrumati e una piacevole sapidità che invita al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Blanc de Blancs - Palmer \u0026amp; Co\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdeale come aperitivo di classe, lo Champagne Blanc de Blancs - Palmer \u0026amp; Co si esprime al meglio anche a tavola. Grazie alla sua freschezza e pulizia aromatica, accompagna con eleganza piatti delicati e saporiti allo stesso tempo. Perfetto con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudi di mare e ostriche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etartare di tonno o carpacci di pesce bianco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisotti ai frutti di mare o alle verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi e caprini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni bianche o pollame in salsa leggera\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua versatilità lo rende una scelta raffinata anche per piatti vegetariani o per accompagnare momenti di degustazione informale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Blanc de Blancs - Palmer \u0026amp; Co\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere inalterate le caratteristiche di questo Champagne, è importante conservarlo con attenzione. Le condizioni ideali sono:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e costante tra 10 e 12°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce:\u003c\/strong\u003e al riparo da fonti luminose dirette, soprattutto dalla luce solare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e bottiglia coricata, per mantenere il contatto del vino con il tappo di sughero e garantire la tenuta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmbiente:\u003c\/strong\u003e con umidità moderata e senza vibrazioni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSe ben conservato, lo Champagne Blanc de Blancs - Palmer \u0026amp; Co può evolvere in bottiglia per alcuni anni, arricchendosi di note più complesse e avvolgenti, senza perdere la sua innata freschezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmer \u0026 Co","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414596677971,"sku":"C07-P004-0-05_D001","price":108.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-blanc-de-blancs-palmer-co.jpg?v=1764408100","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/champagne-blanc-de-blancs-palmer-co","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}