{"product_id":"champagne-blanc-de-blancs-extra-brut-les-fourches-2019-caze-thibaut","title":"Champagne Blanc de Blancs Extra Brut “Les Fourches” 2019 - Cazé-Thibaut","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Blanc de Blancs Extra Brut “Les Fourches” 2019 - Cazé-Thibaut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Blancs Extra Brut “Les Fourches” 2019 - Cazé-Thibaut\u003c\/strong\u003e è un’etichetta d’autore, prodotta in quantità limitata nella zona di \u003cstrong\u003eChâtillon-sur-Marne\u003c\/strong\u003e, nel cuore della Vallée de la Marne. La Maison Cazé-Thibaut, giovane ma già molto stimata, è guidata da un approccio artigianale e rispettoso della natura. Questo Blanc de Blancs nasce da \u003cstrong\u003euve Chardonnay in purezza\u003c\/strong\u003e, coltivate su terreni argillo-sabbiosi ricchi di gesso, in un contesto perfetto per dare ai vini freschezza e tensione minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCome ogni vero Champagne, anche “Les Fourches” è ottenuto con il tradizionale \u003cstrong\u003emetodo champenoise\u003c\/strong\u003e (chiamato anche metodo classico): un processo che prevede la seconda fermentazione in bottiglia per creare la spuma naturale e un lungo affinamento sui lieviti, responsabile della sua complessità aromatica e finezza al sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2019 è ricordata per un andamento climatico equilibrato nelle fasi chiave della maturazione. Le temperature miti primaverili hanno garantito una fioritura regolare, mentre l’estate asciutta e soleggiata ha favorito la concentrazione aromatica delle uve e il mantenimento di una \u003cstrong\u003espiccata acidità naturale\u003c\/strong\u003e, elemento essenziale per un Blanc de Blancs di classe. Il risultato è un vino elegante, vibrante e con ottima capacità di evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Blanc de Blancs Extra Brut “Les Fourches” 2019 fermenta spontaneamente in \u003cstrong\u003ebarrique di rovere\u003c\/strong\u003e, grazie ai lieviti indigeni naturalmente presenti nelle uve. Non subisce filtrazioni, una scelta che consente di preservare intatta la purezza del frutto e l’identità del terroir. Dopo la fermentazione, il vino matura per oltre \u003cstrong\u003e30 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, arricchendosi di complessità e finezza. Il dosaggio Extra Brut, con pochi grammi di zucchero residuo, mantiene il carattere teso e minerale tipico dello stile Cazé-Thibaut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e, con riflessi dorati e una straordinaria luminosità. Il perlage è sottile, continuo e persistente, segno distintivo di una lunga permanenza sui lieviti e di un’eccellente lavorazione artigianale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è elegante e complesso: si apre con note di \u003cstrong\u003eagrumi canditi\u003c\/strong\u003e e fiori bianchi, seguite da accenni di nocciola, crosta di pane e gesso. L’equilibrio tra freschezza e profondità aromatica racconta perfettamente l’anima minerale e raffinata di questo Champagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è teso e verticale, con una trama cremosa sostenuta da \u003cstrong\u003ebollicine fini\u003c\/strong\u003e e persistenti. La sapidità è protagonista, accompagnata da sensazioni di agrume maturo e un finale lungo, pulito e minerale. Un sorso che combina precisione e armonia, rendendolo uno Champagne di grande carattere e versatilità gastronomica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Blanc de Blancs Extra Brut “Les Fourches” 2019 - Cazé-Thibaut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto come aperitivo per occasioni importanti, questo Champagne si presta a numerosi abbinamenti in tavola. La sua freschezza e tensione minerale si esaltano con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrudi di mare\u003c\/strong\u003e come ostriche, tartare di tonno o carpaccio di pesce bianco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrostacei\u003c\/strong\u003e al vapore o alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi freschi\u003c\/strong\u003e e caprini delicati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti vegetariani\u003c\/strong\u003e con verdure di stagione e tocco agrumato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn calice ideale anche per accompagnare piatti della cucina asiatica leggera o per brindare con eleganza nelle ricorrenze speciali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Blanc de Blancs Extra Brut “Les Fourches” 2019 - Cazé-Thibaut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservarne integrità e freschezza, è importante sapere \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Champagne Blanc de Blancs Extra Brut “Les Fourches” 2019 - Cazé-Thibaut\u003c\/strong\u003e correttamente:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTenere le bottiglie in \u003cstrong\u003eposizione orizzontale\u003c\/strong\u003e, in modo che il tappo resti umido e non perda elasticità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere una \u003cstrong\u003etemperatura costante\u003c\/strong\u003e tra 10°C e 12°C, evitando sbalzi termici.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare in un luogo \u003cstrong\u003ebuio e privo di vibrazioni\u003c\/strong\u003e, per non alterare il perlage e la delicatezza aromatica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e“Les Fourches” può essere gustato subito per apprezzarne la freschezza, ma chi desidera scoprire la sua evoluzione può lasciarlo riposare in cantina per alcuni anni: il tempo arricchirà i profumi di sfumature tostate e mielate, rendendolo ancora più affascinante.\u003c\/p\u003e","brand":"Cazé-Thibaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414598906195,"sku":"C07-C071-2019-05_D000","price":93.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-blanc-de-blancs-extra-brut-les-fourches-2019-caze-thibaut.jpg?v=1764408137","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/champagne-blanc-de-blancs-extra-brut-les-fourches-2019-caze-thibaut","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}