{"product_id":"cerasuolo-di-vittoria-classico-delle-fontane-2021-cos","title":"Cerasuolo di Vittoria Classico 'Delle Fontane' 2021 - COS","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Cerasuolo di Vittoria Classico 'Delle Fontane' 2021 - COS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCerasuolo di Vittoria Classico 'Delle Fontane' 2021 - COS\u003c\/strong\u003e è uno dei vini rossi più rappresentativi della Sicilia sud-orientale. Nasce da una vigna di circa vent’anni che porta lo stesso nome, coltivata secondo i principi dell’agricoltura biologica. È un \u003cstrong\u003eCerasuolo di Vittoria Classico DOCG\u003c\/strong\u003e, l’unica denominazione di origine controllata e garantita dell’isola, ottenuto dal tradizionale uvaggio di \u003cstrong\u003eNero d’Avola\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eFrappato\u003c\/strong\u003e. Il primo apporta struttura e profondità, il secondo eleganza e profumi fruttati: insieme danno vita a un vino armonico, equilibrato e dal carattere autentico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con temperature miti e un’estate calda ma ventilata, ideale per la maturazione ottimale dei grappoli. La vendemmia, eseguita manualmente nei primi giorni di settembre, ha garantito uve perfette, sane e ricche di aromaticità. Il risultato è un vino di grande finezza e precisione, con un equilibrio naturale tra frutto, acidità e componente tannica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta, la fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento, grazie ai lieviti indigeni presenti sulle bucce. Segue una delicata \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e – la fase in cui il mosto resta a contatto con le bucce per estrarre colore e aroma – che dura alcune settimane. L’affinamento prosegue in anfore di terracotta, che favoriscono la micro-ossigenazione e la purezza del frutto, per poi completarsi in grandi botti di legno. Questa combinazione dà al \u003cstrong\u003eCerasuolo di Vittoria Classico 'Delle Fontane' 2021 - COS\u003c\/strong\u003e una struttura elegante, senza appesantirne il profilo gustativo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino dal fascino luminoso e mediterraneo, capace di coniugare eleganza, freschezza e complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino luminoso\u003c\/strong\u003e dai delicati riflessi granati, segno di equilibrio tra giovinezza ed evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo apre con note intense di \u003cstrong\u003eciliegia matura\u003c\/strong\u003e, melograno e piccoli frutti rossi, seguite da accenni di \u003cem\u003emarzapane\u003c\/em\u003e, erbe aromatiche e una lieve sfumatura minerale. Il bouquet è nitido, fine e perfettamente coerente con il territorio da cui proviene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003earmonioso e vibrante\u003c\/strong\u003e: il corpo medio e i tannini setosi si fondono con una piacevole freschezza che invita alla beva. La persistenza è lunga e saporita, con un finale che richiama la dolcezza della ciliegia e la fine speziatura del legno grande. Un rosso elegante, agile e profondo allo stesso tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Cerasuolo di Vittoria Classico 'Delle Fontane' 2021 - COS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e gastronomico, il \u003cstrong\u003eCerasuolo di Vittoria Classico 'Delle Fontane' 2021 - COS\u003c\/strong\u003e accompagna una vasta gamma di piatti:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eprimi piatti della tradizione mediterranea, come pasta alla norma o con ragù di carne bianca;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esecondi di carne arrosto o grigliata, in particolare agnello e vitello;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi semi-stagionati dal gusto morbido;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti di pesce strutturati, come tonno al forno o zuppe di pesce rosso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ anche ottimo servito leggermente fresco, abbinato a salumi o antipasti rustici per un aperitivo di carattere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Cerasuolo di Vittoria Classico 'Delle Fontane' 2021 - COS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le sue caratteristiche, conserva il \u003cstrong\u003eCerasuolo di Vittoria Classico 'Delle Fontane' 2021 - COS\u003c\/strong\u003e in un luogo fresco, buio e con temperatura costante intorno ai 14-16°C. Evita sbalzi di temperatura e l’esposizione diretta alla luce. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale, in modo che il tappo resti sempre leggermente umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino ha un’ottima capacità di evoluzione nel tempo: può affinare in bottiglia per \u003cstrong\u003eoltre 8-10 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando ulteriori sfumature aromatiche e una complessità ancora più intrigante. Un rosso da bere subito per la sua freschezza, oppure da conservare con pazienza per apprezzarne la maturità futura.\u003c\/p\u003e","brand":"Cos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414587404627,"sku":"C06-C116-2021-05","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/cerasuolo-di-vittoria-classico-delle-fontane-2021-cos.jpg?v=1764408018","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/cerasuolo-di-vittoria-classico-delle-fontane-2021-cos","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}