{"product_id":"cerasuolo-d-abruzzo-doc-apollo-2023-ausonia","title":"Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia\u003c\/strong\u003e è un vino rosato dal carattere vivace e moderno, che rappresenta perfettamente lo stile intermedio tra i vini bianchi e quelli rossi. È fresco, profumato e piacevolmente fruttato, ma con una struttura che gli conferisce maggiore personalità rispetto ai classici rosati leggeri. Prodotto da uve Montepulciano in purezza, questo Cerasuolo d’Abruzzo è l’espressione diretta del territorio abruzzese e del lavoro accurato della cantina Ausonia, da sempre attenta alla sostenibilità e al rispetto della natura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 si è distinta per un equilibrio climatico che ha favorito una maturazione ottimale delle uve. Le piogge primaverili moderate e il clima asciutto estivo hanno garantito grappoli perfettamente sani e concentrati. La resa, leggermente inferiore rispetto alla media, ha regalato un vino dalla grande intensità aromatica e un perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia\u003c\/strong\u003e viene realizzato attraverso il metodo del \u003cem\u003esalasso\u003c\/em\u003e, una tecnica che prevede la separazione di una parte del mosto da quello destinato al vino rosso, o con una \u003cem\u003ebreve macerazione\u003c\/em\u003e sulle bucce. Questo processo gli conferisce il tipico colore cerasuolo e una fragranza fresca e fruttata. Dopo la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino riposa per alcuni mesi sulle proprie fecce fini, acquisendo maggiore complessità e armonia prima dell’imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, il Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia si presenta con un affascinante colore rosa ciliegia limpido e luminoso, tipico della denominazione. Un tono intermedio tra rosato chiaro e rubino leggero che ne anticipa la vivacità e la forza espressiva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso offre profumi intensi e freschi di \u003cstrong\u003efragoline di bosco, melograno e ciliegia croccante\u003c\/strong\u003e, con leggere sfumature floreali di rosa e un accenno di erbe mediterranee. L’insieme risulta invitante, fragrante e immediato, ma al contempo elegante nella sua semplicità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003efresco, dinamico e bilanciato\u003c\/strong\u003e. L’acidità vivace sostiene un sorso succoso e sapido, mentre la chiusura è pulita, con note di frutta rossa matura e un piacevole ritorno agrumato. Perfetto da gustare giovane, rappresenta l’essenza del bere quotidiano di qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua versatilità, il \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia\u003c\/strong\u003e è adatto a un’ampia gamma di piatti. È l’alleato ideale della cucina mediterranea, capace di accompagnare sia piatti leggeri sia preparazioni più saporite senza mai sovrastarle.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti misti di salumi e formaggi freschi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con verdure di stagione o salse leggere a base di pomodoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZuppe di pesce, brodetti o paste con crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche alla griglia o piatti di cucina vegetariana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServito a una temperatura di 10-12°C, rivela tutta la sua eleganza e piacevolezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le sue caratteristiche di freschezza e fragranza, è consigliabile \u003cstrong\u003econsumare il Cerasuolo d'Abruzzo DOC 'Apollo' 2023 - Ausonia entro 1-2 anni\u003c\/strong\u003e dalla vendemmia. Va conservato in posizione orizzontale, in un ambiente fresco (12-16°C), al riparo da luce diretta e sbalzi di temperatura. Anche se si presta a un breve affinamento, è da apprezzare soprattutto per la sua giovinezza e la sua immediatezza, che ne esaltano il carattere autentico e vivace.\u003c\/p\u003e","brand":"Ausonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414586356051,"sku":"C05-A039-2023-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/cerasuolo-d-abruzzo-doc-apollo-2023-ausonia.jpg?v=1764408004","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/cerasuolo-d-abruzzo-doc-apollo-2023-ausonia","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}