{"product_id":"carignano-del-sulcis-doc-riserva-buio-buio-2021-cantina-mesa","title":"Carignano del Sulcis Doc Riserva ''Buio Buio'' 2021 - Cantina Mesa","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Carignano del Sulcis Doc Riserva ''Buio Buio'' 2021 - Cantina Mesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis Doc Riserva \"Buio Buio\" 2021 - Cantina Mesa\u003c\/strong\u003e è un vino rosso intenso e affascinante, espressione autentica del Sud-Ovest della Sardegna. Nasce da uve Carignano in purezza, vitigno simbolo del territorio del Sulcis, che qui si esprime con una sorprendente eleganza grazie ai terreni sabbiosi e al clima marino. Le viti, molte delle quali ancora a piede franco, affondano le radici in suoli antichi, regalando al vino una personalità complessa, profonda e dal chiaro richiamo minerale. Questo rosso sardo è corposo ma armonioso, con una struttura importante e un carattere che sa coniugare forza e raffinatezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 del \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis Doc Riserva “Buio Buio”\u003c\/strong\u003e è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con escursioni termiche tra giorno e notte che hanno favorito la maturazione completa delle uve. Il risultato è un vino dall’ottimo equilibrio tra concentrazione aromatica, morbidezza e freschezza. La vendemmia manuale, effettuata a perfetta maturazione fenolica, ha permesso di selezionare solo i grappoli migliori, esaltando il profilo elegante e intenso di questo grande rosso sardo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta, le uve vengono diraspate e avviate alla fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con una macerazione di circa due settimane per estrarre colore e tannini in modo equilibrato. Terminata la fermentazione, il vino matura \u003cstrong\u003e12 mesi in tonneaux e barrique\u003c\/strong\u003e di rovere francese, mentre una parte affina in acciaio per preservare la freschezza e la purezza del frutto. Segue un ulteriore periodo di riposo in bottiglia, che completa l’evoluzione e ne arrotonda gli spigoli, regalando al palato un’armonia perfetta tra potenza e finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis Doc Riserva ''Buio Buio'' 2021 - Cantina Mesa\u003c\/strong\u003e è un vino dal carattere deciso e insieme raffinato, ideale per chi ama i rossi complessi ma equilibrati.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino profondo\u003c\/strong\u003e con sfumature granato, segno di un’evoluzione elegante e di una buona capacità di invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo aromatico è ampio e coinvolgente: spiccano note di frutti neri maturi come mora e prugna, accompagnate da cenni speziati di vaniglia, cacao e pepe nero. Emergono poi sentori balsamici e sfumature minerali, che ricordano il vento di mare del Sulcis e donano complessità al bouquet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003estrutturato e vellutato\u003c\/strong\u003e, con tannini morbidi ma presenti e una notevole persistenza. La componente minerale e una fresca acidità bilanciano la ricchezza alcolica, regalando un finale lungo e sapido, che invita al prossimo sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Carignano del Sulcis Doc Riserva ''Buio Buio'' 2021 - Cantina Mesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto rosso importante si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti della tradizione mediterranea. È un compagno ideale per:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o brasate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCinghiale, agnello e preparazioni di selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di pasta con sughi di carne o pomodoro concentrato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura, il \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis Doc Riserva “Buio Buio” 2021\u003c\/strong\u003e accompagna egregiamente anche le occasioni speciali, elevando ogni tavola con il suo carattere autentico e il suo fascino sardo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Carignano del Sulcis Doc Riserva ''Buio Buio'' 2021 - Cantina Mesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare al meglio le qualità di questo vino, è consigliato conservarlo in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da sbalzi di temperatura, mantenendo la bottiglia coricata per mantenere il tappo sempre umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa temperatura ideale di conservazione è compresa tra \u003cstrong\u003e12 e 16°C\u003c\/strong\u003e. Servito a circa \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e, esprime pienamente il suo bouquet aromatico e la morbidezza dei tannini. Grazie alla sua struttura solida e al perfetto equilibrio tra frutto e acidità, il “Buio Buio” ha un ottimo potenziale di invecchiamento: può evolvere in bottiglia per \u003cstrong\u003e8-10 anni\u003c\/strong\u003e, affinando ulteriormente le note speziate e balsamiche che ne contraddistinguono il profilo sensoriale.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Mesa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414583472467,"sku":"C04-C019-2021-05","price":33.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/carignano-del-sulcis-doc-riserva-buio-buio-2021-cantina-mesa.jpg?v=1764407990","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/carignano-del-sulcis-doc-riserva-buio-buio-2021-cantina-mesa","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}