{"product_id":"carema-classico-doc-2021-cantina-produttori-nebbiolo-di-carema","title":"Carema Classico DOC 2021 - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Carema Classico DOC 2021 - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eCarema Classico DOC 2021 - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema\u003c\/strong\u003e è l’espressione autentica di un territorio di montagna unico, al confine tra Piemonte e Valle d’Aosta. Ottenuto da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e in purezza, localmente chiamato “Picotener”, questo rosso elegante racconta la tradizione vitivinicola di un’area dove la viticoltura eroica si sviluppa su ripidi terrazzamenti sostenuti da muretti a secco. \nNel calice si presenta come un vino di corpo medio, fine e armonioso, perfetto per chi vuole scoprire un Nebbiolo di montagna dalla grande bevibilità e dal carattere tipicamente piemontese.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2021 è stata caratterizzata da un clima regolare, con un’estate calda ma non eccessiva e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione uniforme delle uve, capaci di sviluppare aromi intensi e una struttura tannica elegante. Il risultato è un Carema equilibrato, dove freschezza e complessità si fondono in modo armonico, promettendo una bella evoluzione negli anni successivi.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo una scrupolosa selezione dei grappoli, le uve vengono lasciate \u003cstrong\u003emacerare per circa 12 giorni\u003c\/strong\u003e a contatto con le bucce, permettendo al mosto di assorbire colore, profumi e struttura. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata per preservare la purezza aromatica del Nebbiolo. \nSegue un \u003cstrong\u003eaffinamento di 12 mesi in grandi botti di rovere\u003c\/strong\u003e, dove il vino acquisisce sfumature speziate e morbidezza, per poi completare la maturazione in bottiglia prima della messa in vendita. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eCarema Classico DOC 2021 - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema\u003c\/strong\u003e conquista per eleganza e tipicità, unendo finezza aromatica e struttura in una sinfonia di equilibrio.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nIl colore è \u003cstrong\u003erosso granato tenue\u003c\/strong\u003e, con riflessi aranciati tipici del Nebbiolo, che si accentueranno con l’invecchiamento.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso si apre con profumi di \u003cstrong\u003efrutti rossi freschi\u003c\/strong\u003e – come lampone e ciliegia – seguiti da note di violetta essiccata, spezie dolci e un delicato accenno di sottobosco. L’aroma è fine, pulito e progressivo, mai invadente.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca si presenta \u003cstrong\u003earmonioso e asciutto\u003c\/strong\u003e, con tannini ben integrati e una spalla acida che dona freschezza. Il corpo è medio, ma la persistenza aromatica sorprende per profondità e coerenza con il naso. Un Nebbiolo di montagna che sposa eleganza e carattere.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Carema Classico DOC 2021 - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino è particolarmente versatile a tavola. Si abbina molto bene con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti tipici piemontesi come salumi e tome stagionate;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti saporiti, come tagliatelle al ragù o risotti ai funghi;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse arrosto o brasate, come il vitello tonnato o lo stufato di manzo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi a media stagionatura, che ne valorizzano la freschezza e la finezza tannica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPerfetto anche come vino da meditazione, da sorseggiare lentamente per coglierne tutte le sfumature.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Carema Classico DOC 2021 - Cantina Produttori Nebbiolo di Carema\u003c\/h2\u003e\nPer apprezzare appieno l’evoluzione di questo vino, è consigliabile conservarlo in un ambiente fresco, con \u003cstrong\u003etemperatura costante tra 14°C e 16°C\u003c\/strong\u003e, lontano da fonti di luce e calore, e con la bottiglia posta in orizzontale per mantenere il tappo umido. \nGrazie alla sua struttura e acidità naturale, il \u003cstrong\u003eCarema Classico DOC 2021\u003c\/strong\u003e ha ottime potenzialità di invecchiamento: può evolvere in bottiglia per \u003cstrong\u003e8-10 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando profumi più complessi di spezie, cuoio e frutta secca. \nUn vino che premia chi sa attendere, ma che regala già oggi un’esperienza gustativa di grande equilibrio e autenticità.","brand":"Cantina Produttori Nebbiolo di Carema","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414578852179,"sku":"C03-C021-2021-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/carema-classico-doc-2021-cantina-produttori-nebbiolo-di-carema.jpg?v=1764407976","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/carema-classico-doc-2021-cantina-produttori-nebbiolo-di-carema","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}