{"product_id":"campania-aglianico-igt-i-viaggiatori-2021-joaquin","title":"Campania Aglianico IGT 'I Viaggiatori' 2021 - Joaquin","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Campania Aglianico IGT 'I Viaggiatori' 2021 - Joaquin\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eCampania Aglianico IGT 'I Viaggiatori' 2021 - Joaquin\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di grande personalità prodotto da uve Aglianico coltivate a Paternopoli, nel cuore dell’Irpinia. Questa zona, situata nell’alta valle del Taurasi, rappresenta una delle aree più vocate della Campania per la produzione di vini rossi intensi e longevi. Dietro questo progetto c’è l’esperienza e la visione di \u003cstrong\u003eRaffaele Pagano\u003c\/strong\u003e, anima della cantina Joaquin, che da anni lavora per esaltare il carattere autentico dei vitigni campani. \nIl risultato è un vino dal corpo pieno e armonioso, con una trama tannica fine e un equilibrio notevole tra struttura e freschezza: un’etichetta che racconta il territorio e invita alla scoperta. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2021 in Campania è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato: temperature miti, poca pioggia nei periodi critici e una buona escursione termica tra giorno e notte. Tutti questi fattori hanno permesso una maturazione ottimale delle uve di Aglianico, garantendo aromi complessi e tannini perfettamente maturi. I grappoli raccolti verso fine ottobre hanno offerto materia prima di eccellente qualità, indice di un’annata molto promettente per eleganza e longevità. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eCampania Aglianico IGT 'I Viaggiatori' 2021 - Joaquin\u003c\/strong\u003e è un processo curato nei minimi dettagli. Dopo la pigiatura, le uve vengono lasciate a fermentare naturalmente con lieviti indigeni, in modo da mantenere intatto il carattere del territorio. La macerazione sulle bucce dura alcune settimane, permettendo di estrarre colore, profumi e tannini in modo equilibrato. \nSuccessivamente, il vino affina in \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e di varie dimensioni, dove riposa per diversi mesi. Questo passaggio ammorbidisce i tannini e arricchisce il profilo aromatico con delicate note speziate e di legno dolce. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nAlla vista, il vino si presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino profondo\u003c\/strong\u003e e brillante, quasi impenetrabile nel calice, segno di concentrazione e giovinezza. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nAl naso, l’Aglianico I Viaggiatori regala un bouquet ampio e complesso: si riconoscono profumi di frutti rossi maturi come amarena e prugna, seguiti da lievi accenni di tabacco, cacao e spezie dolci. Il legno è perfettamente integrato e contribuisce a una straordinaria finezza aromatica. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nIn bocca è pieno e strutturato, ma allo stesso tempo equilibrato. I tannini, inizialmente decisi, si rivelano eleganti e ben fusi con la componente acida. La persistenza gustativa è lunga, con ritorni di frutta e cenni balsamici che lasciano una piacevole sensazione di freschezza e profondità. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Campania Aglianico IGT 'I Viaggiatori' 2021 - Joaquin\u003c\/h2\u003e \nQuesto Aglianico si abbina perfettamente a piatti saporiti e strutturati. Ideale con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni rosse\u003c\/strong\u003e alla brace o in umido, come brasati e stracotti;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi stagionati\u003c\/strong\u003e dal gusto deciso, come pecorini o caciocavalli campani;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti della tradizione\u003c\/strong\u003e come la genovese napoletana o la pasta al ragù.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nPer un abbinamento più originale, può essere servito anche con piatti a base di funghi o con pietanze della cucina mediterranea che presentano una componente speziata. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Campania Aglianico IGT 'I Viaggiatori' 2021 - Joaquin\u003c\/h2\u003e \nPer conservare al meglio il \u003cstrong\u003eCampania Aglianico IGT 'I Viaggiatori' 2021 - Joaquin\u003c\/strong\u003e, è consigliabile mantenerlo in un ambiente fresco e buio, con temperatura costante tra i 14 e i 16°C e umidità controllata. La bottiglia va tenuta coricata, in modo che il tappo rimanga sempre umido e garantisca una chiusura ermetica. \nGrazie alla sua struttura e alla qualità della materia prima, il vino può evolvere positivamente per oltre 8-10 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e raffinati nel tempo. Bere oggi questo Aglianico significa apprezzarne la freschezza e la forza giovanile; conservarlo significa poter scoprire tra qualche anno il suo lato più profondo e maturo.","brand":"Joaquin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414549524819,"sku":"C01-J010-2021-05","price":56.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/campania-aglianico-igt-i-viaggiatori-2021-joaquin.jpg?v=1764407888","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/campania-aglianico-igt-i-viaggiatori-2021-joaquin","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}