{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-2019-cerbaiona","title":"Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Cerbaiona","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Cerbaiona\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 - Cerbaiona\u003c\/strong\u003e è uno dei grandi protagonisti del panorama enologico toscano. Prodotto esclusivamente con uve \u003cstrong\u003eSangiovese Grosso\u003c\/strong\u003e, un vitigno autoctono che ha trovato a Montalcino la sua espressione più elegante, questo vino unisce tradizione, raffinatezza e autenticità. La denominazione \u003cstrong\u003eDOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)\u003c\/strong\u003e certifica la rigorosa qualità del processo produttivo, mentre la mano di Cerbaiona ne firma la classe e la riconoscibilità. \nDi struttura piena e complessa, è un rosso importante, pensato per accompagnare momenti speciali o per evolvere in cantina nei decenni a venire. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL'annata 2019 a Montalcino è stata contraddistinta da un andamento climatico equilibrato, con giornate soleggiate e notti fresche che hanno favorito una maturazione lenta e costante delle uve. La vendemmia, effettuata a mano, ha garantito una selezione accurata dei grappoli, portando in cantina solo frutti sani e ricchi di sostanza aromatica. Ne è nato un vino armonico ed elegante, capace di coniugare potenza, freschezza e longevità, espressione autentica del terroir di Cerbaiona. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nIl processo di vinificazione del \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 - Cerbaiona\u003c\/strong\u003e segue metodi tradizionali nel pieno rispetto della materia prima. La fermentazione avviene con \u003cstrong\u003elieviti autoctoni\u003c\/strong\u003e – cioè quelli naturalmente presenti sulle bucce dell’uva – e la macerazione si svolge in vasche di acciaio per estrarre colore e tannino in modo naturale e bilanciato. \nDopo la fermentazione malolattica, che arrotonda gli spigoli più vivi del vino, il Brunello affina per tre anni in botti di rovere di Slavonia. Il percorso si conclude con un ulteriore periodo di riposo in bottiglia, dove il vino sviluppa complessità e armonia prima di essere messo in commercio.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 - Cerbaiona\u003c\/strong\u003e è un vino che sa emozionare per profondità e finezza. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un bel colore \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e con lievi riflessi granati, segno di una lenta evoluzione e di un potenziale di invecchiamento ancora tutto da esplorare. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo si apre su note di ciliegia matura, prugna e piccoli frutti rossi, per poi lasciare spazio a sentori di spezie dolci, tabacco e sottobosco. È un bouquet complesso ma equilibrato, che evolve nel calice sorso dopo sorso. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è pieno, armonico e avvolgente. I tannini – quelle sostanze naturali che danno la tipica sensazione di asciutto – sono levigati e perfettamente integrati nella struttura. La freschezza bilancia la ricchezza fruttata e la lunga persistenza lascia una piacevole memoria di eleganza e profondità. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Cerbaiona\u003c\/h2\u003e\nQuesto Brunello è un vino da meditazione ma si esprime al meglio in abbinamento con piatti strutturati e saporiti. Si sposa perfettamente con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e stufati di cinghiale o manzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati come pecorino toscano o parmigiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti elaborati della cucina tradizionale toscana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdeale anche per accompagnare un momento conviviale tra appassionati, dove poter apprezzare l’evoluzione del vino calice dopo calice. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Cerbaiona\u003c\/h2\u003e\nPer conservare al meglio il \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 - Cerbaiona\u003c\/strong\u003e, è consigliabile tenerlo in un luogo fresco e buio, con temperatura stabile tra i 12 e i 16°C e umidità controllata. La bottiglia deve essere riposta in posizione orizzontale, in modo che il tappo resti costantemente a contatto con il vino e mantenga la sua elasticità. \nGrazie alla sua struttura e alla qualità della materia prima, questo Brunello ha un \u003cstrong\u003egrande potenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e: se ben custodito, può evolvere per oltre 15–20 anni, sviluppando sfumature aromatiche sempre più complesse e raffinate.","brand":"Cerbaiona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414461411667,"sku":"B12-C074-2019-05","price":190.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-2019-cerbaiona.jpg?v=1764407698","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/brunello-di-montalcino-docg-2019-cerbaiona","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}