{"product_id":"bolgheri-superiore-doc-baia-al-vento-2021-campo-al-mare-ambrogio-e-giovanni-folonari","title":"Bolgheri Superiore DOC 'Baia al Vento' 2021 - Campo al Mare, Ambrogio e Giovanni Folonari","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Bolgheri Superiore DOC 'Baia al Vento' 2021 - Campo al Mare, Ambrogio e Giovanni Folonari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBolgheri Superiore DOC \"Baia al Vento\" 2021 - Campo al Mare, Ambrogio e Giovanni Folonari\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e strutturato, frutto della passione della famiglia Folonari per il territorio di \u003cstrong\u003eCastagneto Carducci\u003c\/strong\u003e, nel cuore della denominazione Bolgheri DOC. In una zona dove il \u003cem\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/em\u003e domina, questo vino si distingue per la scelta inusuale e coraggiosa di valorizzare il \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e, vitigno che qui trova un equilibrio perfetto tra morbidezza e intensità.\u003c\/p\u003e \n\u003cp\u003eIl microclima temperato del litorale toscano, influenzato dal vicino Mar Tirreno, e i suoli \u003cstrong\u003eargilloso-sabbiosi\u003c\/strong\u003e che degradano verso il mare, regalano al “Baia al Vento” un’anima mediterranea, vellutata e profonda. Ne nasce un rosso di ottima complessità e grande personalità, pensato per chi ama i vini corposi dal carattere armonico ma deciso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 a Bolgheri è stata caratterizzata da una primavera mite e da un’estate asciutta ma non eccessiva, con una buona escursione termica tra giorno e notte. Queste condizioni hanno permesso una maturazione lenta e regolare del Merlot, concentrando aromi, colore e struttura. La \u003cstrong\u003evendemmia\u003c\/strong\u003e è avvenuta nella seconda metà di settembre, selezionando manualmente solo i grappoli più sani e maturi per garantire la massima qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo una \u003cstrong\u003emacerazione prolungata sulle bucce\u003c\/strong\u003e — processo che permette di estrarre colore e sostanza dal frutto — il mosto fermenta a temperatura controllata. Segue un lungo periodo di maturazione di circa \u003cstrong\u003e16-18 mesi in tonneaux di rovere francese\u003c\/strong\u003e da 500 litri, durante il quale il vino affina la sua morbidezza e complessità aromatica. L’affinamento in bottiglia completa il percorso, rendendo il “Baia al Vento” pronto per una beva appagante ma anche per un’evoluzione sorprendente nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBolgheri Superiore DOC \"Baia al Vento\" 2021 - Campo al Mare\u003c\/strong\u003e si presenta come un’espressione autentica del Merlot di costa toscana, di grande eleganza e con una ricchezza sensoriale che conquista dal primo assaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si distingue per un \u003cstrong\u003erosso rubino profondo\u003c\/strong\u003e con vivaci riflessi granato, segno di concentrazione e vitalità del vino. La densità e la luminosità nel calice anticipano un vino di corpo importante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è intenso e ampio, con note di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e come ciliegia e mora, accenni di spezie dolci e leggere sfumature balsamiche e di cioccolato. Il legno nobile è perfettamente integrato, donando eleganza senza coprire l’anima fruttata del Merlot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è avvolgente e vellutato, con \u003cstrong\u003etannini morbidi\u003c\/strong\u003e ma presenti, tipici di un vino di struttura. La persistenza è lunga e armoniosa, con un finale che richiama la frutta rossa e un accenno speziato. La sua equilibrata alcolicità e la freschezza bilanciano la potenza, rendendolo un vino pieno ma sempre scorrevole.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Bolgheri Superiore DOC 'Baia al Vento' 2021 - Campo al Mare, Ambrogio e Giovanni Folonari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl “Baia al Vento” è ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti. Il suo profilo rotondo e caldo lo rende un compagno versatile per:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni rosse\u003c\/strong\u003e alla griglia o brasate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSelvaggina\u003c\/strong\u003e come cinghiale o lepre in umido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi stagionati\u003c\/strong\u003e e a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della tradizione toscana, come pappardelle al ragù di cinta senese\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che rende speciale una cena importante o un momento di convivialità tra amici, grazie al suo equilibrio e al suo fascino mediterraneo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Bolgheri Superiore DOC 'Baia al Vento' 2021 - Campo al Mare, Ambrogio e Giovanni Folonari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatta la qualità del “Baia al Vento”, la bottiglia va conservata in posizione orizzontale, in un ambiente fresco e privo di sbalzi termici, con temperatura costante tra \u003cstrong\u003e12°C e 16°C\u003c\/strong\u003e e umidità controllata. Lontano da fonti di luce diretta e vibrazioni, questo vino può essere tranquillamente dimenticato in cantina per diversi anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e al perfetto equilibrio tra tannino, freschezza e corpo, il Bolgheri Superiore “Baia al Vento” ha un eccellente potenziale di \u003cstrong\u003einvecchiamento\u003c\/strong\u003e, capace di evolvere in bottiglia per 8-10 anni, svelando nel tempo tutta la finezza e la profondità tipiche dei grandi rossi di Bolgheri.\u003c\/p\u003e","brand":"Ambrogio e Giovanni Folonari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414445388115,"sku":"B09-A015-2021-05","price":69.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/bolgheri-superiore-doc-baia-al-vento-2021-campo-al-mare-ambrogio-e-giovanni-folonari.jpg?v=1764407541","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/bolgheri-superiore-doc-baia-al-vento-2021-campo-al-mare-ambrogio-e-giovanni-folonari","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}