{"product_id":"bolgheri-rosso-superiore-doc-impronte-2021-giorgio-meletti-cavallari","title":"Bolgheri Rosso Superiore DOC 'Impronte' 2021 - Giorgio Meletti Cavallari","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Bolgheri Rosso Superiore DOC 'Impronte' 2021 - Giorgio Meletti Cavallari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBolgheri Rosso Superiore DOC 'Impronte' 2021 - Giorgio Meletti Cavallari\u003c\/strong\u003e è il vino simbolo dell’azienda, il suo cru più rappresentativo. Nasce sulle colline bolgheresi, da uve selezionate di \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon, Merlot e Syrah\u003c\/strong\u003e, vitigni che trovano nel territorio costiero toscano il luogo ideale per esprimere corpo, eleganza e longevità. È un rosso di grande personalità, che riesce a coniugare forza e finezza in un perfetto equilibrio. Al palato regala una struttura importante, ma sempre avvolta da un’elegante morbidezza e da un finale persistente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'annata 2021 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con una primavera mite e un’estate calda ma ventilata. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito una maturazione ottimale delle uve, permettendo di ottenere un vino dal profilo aromatico intenso e da tannini ben sviluppati ma setosi. Le basse rese per ettaro, frutto di un’attenta selezione in vigna, hanno esaltato la concentrazione e la complessità del frutto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentazione del \u003cstrong\u003eBolgheri Rosso Superiore DOC 'Impronte' 2021 - Giorgio Meletti Cavallari\u003c\/strong\u003e avviene spontaneamente, grazie ai \u003cem\u003elieviti autoctoni\u003c\/em\u003e, ovvero quei lieviti naturalmente presenti sulle bucce delle uve, che contribuiscono a esprimere al meglio il legame tra vino e territorio. La macerazione sulle bucce si protrae per diverse settimane per estrarre colore, struttura e aromi complessi. Il vino matura poi per circa \u003cstrong\u003e14 mesi in barrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e, seguiti da un ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia, prima della commercializzazione. Questa lunga sosta consente al vino di armonizzarsi e sviluppare la sua firma aromatica unica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un intenso \u003cstrong\u003erosso rubino profondo\u003c\/strong\u003e, dai riflessi granati che anticipano la sua maturità e complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso sprigiona aromi ricchi e stratificati: si riconoscono note di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e come ciliegia e mora, seguite da sentori di spezie dolci, vaniglia e lieve tostatura dovuta all’affinamento in legno. Sul finale emergono sfumature di tabacco e cacao, che aggiungono profondità e finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAll’assaggio è pieno, caldo e ben bilanciato. I \u003cem\u003etannini\u003c\/em\u003e – quelle sostanze naturali che conferiscono al vino la sensazione di leggera astringenza – sono fitti ma eleganti, perfettamente integrati nella struttura. La \u003cstrong\u003epersistenza gustativa\u003c\/strong\u003e è lunga, con un finale che richiama le spezie e il frutto maturo. Un rosso avvolgente, di carattere e personalità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Bolgheri Rosso Superiore DOC 'Impronte' 2021 - Giorgio Meletti Cavallari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino trova la sua massima espressione accanto a piatti ricchi e saporiti. Si abbina perfettamente con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eselvaggina, come cinghiale o lepre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati e erborinati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti della cucina toscana, come pappardelle al ragù di carne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua complessità e il corpo deciso lo rendono ideale anche per momenti di meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne ogni sfumatura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Bolgheri Rosso Superiore DOC 'Impronte' 2021 - Giorgio Meletti Cavallari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare al meglio le qualità del \u003cstrong\u003eBolgheri Rosso Superiore DOC 'Impronte' 2021 - Giorgio Meletti Cavallari\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarlo in un ambiente fresco, con temperatura costante tra \u003cstrong\u003e12 e 16°C\u003c\/strong\u003e, lontano da luce diretta e vibrazioni. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale, in modo che il tappo rimanga sempre umido e garantisca una chiusura ottimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e al suo equilibrio, questo vino ha un eccellente potenziale di invecchiamento: può evolvere in cantina per \u003cstrong\u003eoltre 10 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando aromi ancora più complessi e raffinati nel tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Giorgio Meletti Cavallari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414444437843,"sku":"B09-G015-2021-05","price":69.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/bolgheri-rosso-superiore-doc-impronte-2021-giorgio-meletti-cavallari.jpg?v=1764407524","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/bolgheri-rosso-superiore-doc-impronte-2021-giorgio-meletti-cavallari","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}