{"product_id":"beneventano-rosso-igt-simbiosi-2021-fattoria-la-rivolta-142301","title":"Beneventano Rosso IGT 'Simbiosi' 2021 - Fattoria La Rivolta","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Beneventano Rosso IGT 'Simbiosi' 2021 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBeneventano Rosso IGT “Simbiosi” 2021 - Fattoria La Rivolta\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore del Sannio, in un territorio dove altitudine, suolo calcareo e microclima si fondono in un equilibrio ideale per le varietà autoctone. È un rosso campano composto da \u003cstrong\u003e85% Aglianico\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003e15% Piedirosso\u003c\/strong\u003e, due vitigni storici che insieme danno vita a un vino di corpo medio-pieno, armonioso e di ottima persistenza. Il risultato è un’etichetta che rappresenta in modo autentico il legame tra la tradizione vitivinicola beneventana e una moderna precisione enologica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia 2021 si è svolta verso la metà di ottobre, un periodo in cui le escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono la maturazione lenta e completa delle uve. Le caratteristiche climatiche dell’annata hanno permesso all’Aglianico e al Piedirosso di sviluppare un perfetto equilibrio tra freschezza e concentrazione aromatica, con tannini morbidi e ben integrati nel corpo del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentazione del \u003cstrong\u003eBeneventano Rosso IGT “Simbiosi” 2021 - Fattoria La Rivolta\u003c\/strong\u003e avviene in acciaio inox a temperatura controllata (27°C) per circa 20-25 giorni, un processo che consente di preservare al meglio la complessità aromatica delle uve. Dopo la fermentazione, il vino affina per \u003cstrong\u003e12 mesi in barrique e tonneau\u003c\/strong\u003e (botti di rovere di diverse dimensioni) per arrotondare il profilo gustativo. Segue un’ulteriore maturazione in bottiglia di \u003cstrong\u003e6 mesi\u003c\/strong\u003e, che completa l’equilibrio tra struttura e morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn assaggio del Beneventano Rosso IGT “Simbiosi” 2021 rivela tutto il carattere e la personalità dei suoi vitigni: un vino che conquista per intensità e armonia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e con lievi riflessi granati, segno di una buona evoluzione e maturità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo aromatico è elegante e complesso: emergono note di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e come amarena e prugna, seguite da sfumature speziate di pepe nero e delicati accenni di vaniglia e tabacco derivanti dal passaggio in legno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003eequilibrato e vellutato\u003c\/strong\u003e, con tannini finemente levigati e un’acidità viva che sostiene la beva. La struttura è piena ma non eccessiva, e la persistenza lascia un finale fruttato e lievemente speziato, invitando al secondo sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Beneventano Rosso IGT 'Simbiosi' 2021 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto rosso campano si sposa perfettamente con la cucina tradizionale e i piatti dai sapori decisi. Può accompagnare con eleganza:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarnie rosse alla griglia o brasate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti tipici come la \u003cstrong\u003egenovese\u003c\/strong\u003e napoletana o uno spezzatino al pomodoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati come il pecorino o il caciocavallo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epaste al forno e ricette a base di funghi o tartufo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua versatilità e al suo equilibrio, è ideale anche come vino da meditazione o protagonista di una cena autunnale tra amici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Beneventano Rosso IGT 'Simbiosi' 2021 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer apprezzare appieno l’evoluzione del \u003cstrong\u003eBeneventano Rosso IGT “Simbiosi” 2021 - Fattoria La Rivolta\u003c\/strong\u003e, è importante conservarlo nel modo corretto. Tienilo in un luogo buio, con temperatura costante tra i \u003cstrong\u003e14 e i 16°C\u003c\/strong\u003e e umidità controllata. La bottiglia va posta in posizione orizzontale, così da mantenere umido il tappo e preservare la tenuta dell’aria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e all’affinamento in legno, questo rosso possiede un buon potenziale di invecchiamento: può evolvere per \u003cstrong\u003e5-7 anni\u003c\/strong\u003e mantenendo freschezza e complessità. Stappato al momento giusto, offrirà un sorso ancora più armonico e ricco di sfumature.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria La Rivolta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414433788243,"sku":"B08-F006-2021-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/beneventano-rosso-igt-simbiosi-2021-fattoria-la-rivolta-142301.jpg?v=1764407373","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/beneventano-rosso-igt-simbiosi-2021-fattoria-la-rivolta-142301","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}