{"product_id":"barolo-rocche-di-castiglione-docg-2019-sordo","title":"Barolo Rocche di Castiglione DOCG 2019 - Sordo","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barolo Rocche di Castiglione DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarolo Rocche di Castiglione DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore delle Langhe, da una delle più rinomate sottozone del Barolo: Rocche di Castiglione. È prodotto da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo 100%\u003c\/strong\u003e, vitigno simbolo del Piemonte, capace di regalare vini dal grande carattere e da un’eleganza senza tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Barolo si distingue per la sua struttura piena e armoniosa, con un equilibrio perfetto tra potenza e finezza. È un vino di grande personalità, pensato per chi cerca un rosso importante ma non eccessivamente complesso, capace di emozionare già oggi e promettere molto anche negli anni a venire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2019 è stata caratterizzata da un’estate equilibrata e da un autunno asciutto, condizioni ideali per una maturazione ottimale del Nebbiolo. I grappoli, raccolti a mano tra fine settembre e inizio ottobre, hanno raggiunto una perfetta concentrazione aromatica e tannica. Il risultato è un Barolo elegante, profondo e coerente con lo stile classico della cantina Sordo, con un potenziale di invecchiamento che promette evoluzioni affascinanti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con una lunga \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e – cioè il contatto del mosto con le parti solide dell’uva – per estrarre colore, profumi e struttura. Dopo la svinatura, il vino affina per diversi mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, dove sviluppa complessità aromatica e morbidezza. Il lungo riposo in legno e successivamente in bottiglia rende il \u003cstrong\u003eBarolo Rocche di Castiglione DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e pronto per essere apprezzato oggi, ma con un grande potenziale evolutivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Barolo che conquista con la sua profondità e il suo equilibrio sensoriale. Ecco come si presenta nel calice.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrillante rosso granato con delicati riflessi aranciati, tipici delle migliori espressioni del Nebbiolo. La tonalità rivela già la sua maturità e promessa di evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAll’olfatto si apre con profumi ampi e raffinati: sentori di violetta, rosa appassita e frutta rossa matura si fondono con note speziate e accenni di liquirizia e tabacco dolce. È un bouquet complesso e persistente, che evolve piacevolmente nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è pieno, avvolgente e ben bilanciato. Il tannino, importante ma fine, accompagna un corpo strutturato e un finale lungo e armonico. La persistenza aromatica richiama le stesse note fruttate e speziate del profumo, regalando una sensazione elegante e appagante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barolo Rocche di Castiglione DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Barolo è perfetto con piatti ricchi e strutturati, in grado di reggere la sua intensità e complessità aromatica. È un grande rosso da portare in tavola nelle occasioni importanti, ma anche per valorizzare una cena tipica piemontese.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o brasati tradizionali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di selvaggina e cacciagione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e saporiti, come Castelmagno o Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti con funghi porcini o tartufo bianco d’Alba\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua versatilità lo rende anche ideale come vino da meditazione, da gustare lentamente in buona compagnia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barolo Rocche di Castiglione DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer valorizzare al meglio le qualità di questo Barolo, è importante conservarlo con cura. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale, in un luogo buio, con temperatura costante intorno ai \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e e un’umidità del 70%. Evita sbalzi termici o fonti di luce diretta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarolo Rocche di Castiglione DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e può evolvere magnificamente in bottiglia per oltre 10-15 anni, sviluppando ulteriori sfumature aromatiche e una maggiore morbidezza. Se degustato oggi, regala già equilibrio e complessità; con il tempo, diventerà un piccolo capolavoro di armonia e profondità.\u003c\/p\u003e","brand":"Sordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414423105875,"sku":"B06-S027-2019-05_D005","price":55.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-rocche-di-castiglione-docg-2019-sordo.jpg?v=1764407332","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/barolo-rocche-di-castiglione-docg-2019-sordo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}