{"product_id":"barolo-riserva-docg-perno-2017-castello-di-perno","title":"Barolo Riserva DOCG “Perno” 2017 - Castello di Perno","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barolo Riserva DOCG “Perno” 2017 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarolo Riserva DOCG “Perno” 2017 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e nasce da uve 100% Nebbiolo della varietà Michet, provenienti da una piccola e preziosa vigna di soli 0,3 ettari, chiamata “Vigna della Croce”. Situata nel cuore di Monforte d’Alba, questa parcella rappresenta il cru Perno, una delle aree più vocate delle Langhe per la produzione di Barolo di grande eleganza e longevità. \nIl suolo di origine scistosa arricchisce il vino di complessità aromatica, equilibrio e finezza gustativa, dando vita a un \u003cstrong\u003erosso di corpo pieno\u003c\/strong\u003e, ma di rara armonia, capace di raccontare in ogni sorso l’identità del territorio.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nLa vendemmia 2017 è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con un’estate asciutta e ventilata che ha favorito la piena maturazione delle uve. Le rese, volutamente contenute, hanno assicurato frutti concentrati e di grande qualità, con tannini maturi e aromi nitidi. Il risultato è un Barolo che unisce potenza e precisione, dove la struttura tipica del Nebbiolo si fonde a una sorprendente eleganza.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eBarolo Riserva DOCG “Perno” 2017 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e segue un approccio tradizionale ma attento ai dettagli. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e fermentate in acciaio con lunga macerazione sulle bucce, per estrarre colore, profumo e struttura. \nL’affinamento prosegue per circa 72 mesi complessivi: una parte in grandi botti di rovere austriaco Stockinger e poi in bottiglia, dove il vino matura ulteriormente acquisendo complessità e profondità.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta con un colore \u003cstrong\u003egranato profondo\u003c\/strong\u003e, dai riflessi aranciati tipici del Nebbiolo evoluto, segno di maturità e raffinatezza.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso si apre con profumi ampi e stratificati: piccoli frutti rossi maturi, rosa appassita, spezie dolci e leggere note balsamiche. Con l’aerazione emergono sentori più complessi di tabacco, cuoio e sottobosco, che invitano alla degustazione.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIl sorso è pieno, deciso ma perfettamente bilanciato. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e, ossia le sostanze che donano sensazione di asciuttezza e struttura, sono setosi e ben integrati. La persistenza è lunga e elegante, con un finale che richiama la frutta rossa e le spezie dolci, tipico dei grandi Barolo da invecchiamento.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barolo Riserva DOCG “Perno” 2017 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\nQuesto Barolo Riserva si abbina magnificamente a piatti ricchi e saporiti, capaci di sostenere la sua potenza aromatica e la sua struttura. Ideale con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebrasati di manzo o selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di tartufo bianco d’Alba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati come Castelmagno o Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epasta fresca all’uovo con sughi di carne importanti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPerfetto anche come vino da meditazione, da gustare lentamente in buona compagnia.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barolo Riserva DOCG “Perno” 2017 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\nPer conservarlo al meglio è importante mantenerlo in un ambiente con temperatura costante tra i 12 e i 16°C, al riparo da luce e vibrazioni. Va tenuto in posizione orizzontale, in modo che il tappo resti sempre umido e garantisca un perfetto sigillo. \nGrazie alla sua struttura e all’equilibrio tra freschezza e tannino, il \u003cstrong\u003eBarolo Riserva DOCG “Perno” 2017 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e ha un grande potenziale di invecchiamento: può evolvere per oltre 15-20 anni, regalando nel tempo nuove sfumature aromatiche e una complessità sempre più affascinante.","brand":"Castello di Perno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414421631315,"sku":"B06-C059-2017-05","price":136.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-riserva-docg-perno-2017-castello-di-perno.jpg?v=1764407313","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/barolo-riserva-docg-perno-2017-castello-di-perno","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}