{"product_id":"barolo-parussi-docg-2018-sordo","title":"Barolo Parussi DOCG 2018 - Sordo","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barolo Parussi DOCG 2018 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarolo Parussi DOCG 2018 - Sordo\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore delle Langhe, nel celebre cru Parussi, una delle zone più vocate del comune di Castiglione Falletto. Qui le uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e trovano un perfetto equilibrio tra esposizione, altitudine e composizione del suolo calcareo-argilloso, regalando vini di grande finezza e profondità. \nQuesto Barolo rappresenta in pieno la filosofia della \u003cstrong\u003ecantina Sordo\u003c\/strong\u003e: rispetto della tradizione, cura del vigneto e un lungo affinamento che esalta le sfumature più autentiche del vitigno. Si tratta di un vino dal corpo pieno, elegante ma deciso, capace di unire potenza e grazia in ogni sorso.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL'annata 2018 è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con una primavera equilibrata e un'estate calda ma senza eccessi. Questo ha permesso una maturazione lenta e omogenea delle uve, mantenendo intatta la freschezza aromatica e la struttura tipica del Nebbiolo. La vendemmia, avvenuta tra fine settembre e inizio ottobre, ha garantito grappoli sani e concentrati, ideali per produrre un Barolo armonioso e di lunga vita.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLe uve vengono vinificate in modo tradizionale, con una \u003cstrong\u003efermentazione\u003c\/strong\u003e di circa 20 giorni a temperatura controllata. Segue una lunga \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e sulle bucce, durante la quale avviene l’estrazione dei tannini e dei profumi che rendono questo Barolo così complesso. L'affinamento si svolge per due anni in grandi botti di rovere di Slavonia, un legno che consente al vino di respirare lentamente senza cedere aromi invadenti, contribuendo a un profilo elegante e bilanciato. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa ancora in cantina prima della messa in commercio.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarolo Parussi DOCG 2018 - Sordo\u003c\/strong\u003e è un vino che affascina per il suo equilibrio tra forza e finezza.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, si presenta con un intenso colore granato dai riflessi aranciati, tipico dei grandi Nebbiolo affinati nel tempo. Brillante e limpido, riflette la sua purezza e la cura in ogni fase produttiva.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è ampio e stratificato: si apre con sentori di piccoli frutti rossi maturi, seguiti da note di viola appassita, spezie dolci e accenni di tabacco e cuoio. Con l’ossigenazione emergono sfumature di liquirizia e un delicato tocco balsamico che ne esalta la complessità.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è pieno, caldo e avvolgente. Il \u003cstrong\u003etannino\u003c\/strong\u003e – la sostanza naturale dell’uva che regala struttura e capacità di invecchiamento – è presente ma perfettamente levigato. La \u003cstrong\u003estruttura\u003c\/strong\u003e è importante, sostenuta da una buona acidità che dona equilibrio e freschezza. Il finale è lunghissimo, con una \u003cstrong\u003epersistenza\u003c\/strong\u003e che lascia eleganti ricordi di frutta rossa e spezie.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barolo Parussi DOCG 2018 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nQuesto Barolo si abbina idealmente a piatti ricchi e strutturati. È il compagno perfetto per: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse brasate o stufate;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eselvaggina da piuma o da pelo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati come Castelmagno o Parmigiano Reggiano;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti tradizionali delle Langhe, come il brasato al Barolo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPer chi desidera un'esperienza più semplice ma autentica, può accompagnare anche tagliolini al ragù di carne o risotti ai funghi porcini.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barolo Parussi DOCG 2018 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarolo Parussi DOCG 2018 - Sordo\u003c\/strong\u003e è un vino dalle grandi potenzialità di evoluzione. Se conservato correttamente, può migliorare per oltre dieci anni, sviluppando aromi sempre più complessi e raffinati. \nPer una corretta conservazione:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emantenere le bottiglie coricate, affinché il tappo resti sempre umido;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etemperatura stabile tra 12°C e 16°C;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eambiente buio, lontano da fonti di calore e vibrazioni.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn lungo affinamento in bottiglia permetterà di scoprire tutta la profondità e l’eleganza che solo un grande Barolo sa offrire, rendendo ogni assaggio un’esperienza memorabile.","brand":"Sordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414416748883,"sku":"B06-S027-2018-05","price":54.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-parussi-docg-2018-sordo.jpg?v=1764407271","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/barolo-parussi-docg-2018-sordo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}