{"product_id":"barolo-gabutti-docg-2019-sordo","title":"Barolo Gabutti DOCG 2019 - Sordo","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barolo Gabutti DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarolo Gabutti DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di alta qualità che proviene dal cru Gabutti, una delle sottozone più rinomate del comune di Serralunga d’Alba, nel cuore delle Langhe. È prodotto esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, vitigno nobile piemontese capace di esprimere al meglio la personalità del territorio. Il risultato è un vino di grande eleganza, corpo pieno e struttura complessa, perfetto per chi cerca un \u003cstrong\u003eBarolo autentico\u003c\/strong\u003e che sa emozionare oggi e promette una lunga evoluzione nel tempo.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2019 è considerata tra le più equilibrate degli ultimi anni nelle Langhe. La stagione, caratterizzata da temperature regolari e un’ottima escursione termica tra giorno e notte, ha permesso una maturazione graduale delle uve Nebbiolo. Questo ha favorito lo sviluppo di aromi intensi e tannini finemente maturi, donando al \u003cstrong\u003eBarolo Gabutti 2019\u003c\/strong\u003e un profilo armonioso e profondo. Il vino si presenta già incredibilmente equilibrato, ma con un potenziale di invecchiamento notevole.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la raccolta manuale, le uve vengono sottoposte a una fermentazione tradizionale in acciaio a temperatura controllata. Segue una lunga \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e sulle bucce – il periodo in cui il mosto resta a contatto con le bucce per estrarre colore e struttura – tipica dei grandi Barolo. L’affinamento si protrae per circa due anni in \u003cstrong\u003egrandi botti di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e, dove il vino sviluppa i suoi complessi aromi e la tipica eleganza tannica. Un ulteriore periodo in bottiglia completa il processo, rendendo questo Barolo pronto a esprimere tutto il suo carattere.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarolo Gabutti DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e è un vino importante e raffinato, che offre al degustatore un’esperienza sensoriale completa e avvolgente.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003erosso granato intenso\u003c\/strong\u003e con lievi riflessi aranciati, segno di un’evoluzione già in atto ma ancora giovane. La brillantezza anticipa la sua struttura e longevità.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profilo aromatico è complesso e profondo: emergono note di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e, ciliegia sotto spirito e prugna, accompagnate da eleganti sfumature di viola, spezie e legno nobile. Con l’ossigenazione si aprono sentori terrosi e accenti di cuoio e tabacco, che raccontano il terroir di Serralunga d’Alba.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è \u003cstrong\u003estrutturato e armonico\u003c\/strong\u003e, con tannini fitti ma ben levigati e una sorprendente freschezza che equilibra la potenza del sorso. La persistenza è lunga e avvolgente, con un finale minerale che invita a un nuovo assaggio. È un vino che si apprezza già oggi, ma che potrà rivelare nuove sfumature con il passare degli anni.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barolo Gabutti DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nQuesto Barolo trova il suo abbinamento ideale con piatti ricchi e strutturati. Perfetto con ricette della tradizione piemontese e secondi a base di carne rossa. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrasato al Barolo\u003c\/strong\u003e o stufati a lunga cottura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArrosti e selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e saporiti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti con tartufo bianco d’Alba\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPer un abbinamento moderno, si può provare anche con un risotto ai funghi porcini o una tagliata di manzo al pepe nero. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barolo Gabutti DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarolo Gabutti DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e è un vino da lungo affinamento, capace di evolvere e migliorare nel tempo. \nPer conservarlo al meglio:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTenere le bottiglie in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere una temperatura costante tra \u003cstrong\u003e12 e 16°C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare luce diretta e vibrazioni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmidità intorno al 70%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSe conservato correttamente, può affinarsi in bottiglia per oltre \u003cstrong\u003e15-20 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando aromi sempre più complessi e una morbidezza straordinaria. \nUn investimento per chi desidera far maturare in cantina un’autentica eccellenza delle Langhe.","brand":"Sordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414414881107,"sku":"B06-S027-2019-05_D000","price":55.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-gabutti-docg-2019-sordo.jpg?v=1764407231","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/barolo-gabutti-docg-2019-sordo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}