{"product_id":"barolo-docg-cerretta-2021-azienda-agricola-luigi-baudana-g-d-vajra","title":"Barolo DOCG “Cerretta” 2021 - Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barolo DOCG “Cerretta” 2021 - Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarolo DOCG “Cerretta” 2021 - Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e nasce da uno dei cru più prestigiosi di Serralunga d’Alba, nel cuore delle Langhe piemontesi. È un vino ottenuto al 100% da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, vitigno simbolo di questa denominazione, capace di restituire vini di grande struttura, complessità e longevità. \nLa cantina Luigi Baudana fa parte della famiglia G.D. Vajra dal 2009, ma mantiene intatto lo spirito autentico dei suoi vigneti storici. Il risultato è un Barolo elegante e potente, con una trama tannica decisa e un carattere profondo, perfetto per chi cerca un vino da meditazione o da collezione.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2021 è considerata una delle più equilibrate degli ultimi anni nelle Langhe. La stagione vegetativa, segnata da un’estate calda ma con buone escursioni termiche notturne, ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve Nebbiolo. La vendemmia, avvenuta tra la fine di settembre e i primi di ottobre, ha consegnato grappoli sani, dalla buccia spessa e concentrata, ideali per la produzione di un \u003cstrong\u003eBarolo\u003c\/strong\u003e di grande profondità aromatica e tannini fini ma presenti.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLe uve vengono raccolte a mano e fermentano in acciaio inox a temperatura controllata. La \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e – ossia il contatto del mosto con le bucce per estrarre colore, aromi e tannini – si protrae per circa 30-40 giorni, come da tradizione per i grandi Barolo. \nSegue un affinamento in \u003cstrong\u003ebotti grandi di rovere\u003c\/strong\u003e per circa 30 mesi, dove il vino si evolve lentamente, acquisendo finezza e complessità. Un ulteriore riposo in bottiglia completa la maturazione, portando equilibrio tra struttura, acidità e morbidezza.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarolo DOCG “Cerretta” 2021 - Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e affascina per la sua intensità e armonia, caratteristiche tipiche dei vini provenienti dal cru Cerretta di Serralunga.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nRosso granato luminoso, con riflessi aranciati che iniziano ad affiorare, segno di un vino in piena evoluzione. La trasparenza elegante è tipica del Nebbiolo, simbolo di autenticità e finezza.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è complesso e raffinato. Si apre su note di piccoli frutti rossi maturi, ciliegia e lampone, seguite da toni floreali di viola e rosa appassita. Emergono poi sentori di spezie dolci, liquirizia e tabacco, con un delicato fondo balsamico e minerale che richiama il terroir di Serralunga.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è strutturato, con tannini fitti e ben integrati, tipici dei Barolo di grande classe. L’equilibrio tra forza e eleganza è sorprendente: la freschezza sostiene il sorso e accompagna una lunga persistenza finale, con richiami di frutta rossa e spezie. Un vino di carattere, capace di emozionare oggi ma anche di evolvere magnificamente nel tempo.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barolo DOCG “Cerretta” 2021 - Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\nQuesto Barolo è ideale con piatti ricchi e complessi. Le sue caratteristiche di struttura e intensità aromatica lo rendono perfetto per secondi importanti e formaggi stagionati.\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse brasate o stufate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiletto al tartufo e piatti della tradizione piemontese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCacciagione e arrosti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi erborinati e stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\nPer chi vuole gustarlo in un contesto più moderno, può sorprendere anche con un risotto ai funghi porcini o con piatti vegetariani a base di legumi e tartufi.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barolo DOCG “Cerretta” 2021 - Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarolo DOCG “Cerretta” 2021\u003c\/strong\u003e è un vino pensato per la lunga evoluzione. Conservato correttamente, può maturare per oltre 20 anni, sviluppando progressivamente note terziarie di cuoio, spezie e sottobosco. \nPer preservarne al meglio le caratteristiche:\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservare le bottiglie in posizione orizzontale, al riparo dalla luce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere una temperatura costante tra i 12 e i 16 °C, con umidità intorno al 70%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare sbalzi termici e vibrazioni.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\nUn vino che, con il passare del tempo, continua a raccontare la storia e la straordinaria identità del cru Cerretta, confermando il prestigio dell’Azienda Agricola Luigi Baudana e della famiglia G.D. Vajra.","brand":"G.D. Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414404526419,"sku":"B06-G000-2021-05_D003","price":95.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-cerretta-2021-azienda-agricola-luigi-baudana-g-d-vajra.jpg?v=1764407137","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/barolo-docg-cerretta-2021-azienda-agricola-luigi-baudana-g-d-vajra","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}