{"product_id":"barolo-docg-castelletto-2018-castello-di-perno","title":"Barolo DOCG “Castelletto” 2018 - Castello di Perno","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barolo DOCG “Castelletto” 2018 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarolo DOCG “Castelletto” 2018 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e nasce da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e coltivate nei vigneti del cru Castelletto, nella zona di \u003cstrong\u003eMonforte d’Alba\u003c\/strong\u003e, cuore pulsante delle Langhe piemontesi. Questo vino, riconosciuto con la prestigiosa \u003cstrong\u003eDenominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)\u003c\/strong\u003e, rappresenta una delle espressioni più autentiche del territorio, capace di unire eleganza, struttura e longevità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ un rosso di grande corpo e carattere, capace di affascinare tanto gli appassionati quanto chi si avvicina per la prima volta al mondo del Barolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2018 si distingue per un equilibrio complessivo molto armonico. La stagione è stata segnata da un andamento climatico regolare, con un’estate non eccessivamente calda e piogge ben distribuite, fattori che hanno consentito alle uve di raggiungere una \u003cstrong\u003ematurazione fenolica\u003c\/strong\u003e (ovvero colore e tannino) ottimale. Il risultato è un Barolo elegante, con profumi puliti, un tannino fine e una struttura solida ma non aggressiva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentazione avviene \u003cstrong\u003ein modo spontaneo\u003c\/strong\u003e, senza aggiunta di lieviti selezionati, preservando così il profilo aromatico più autentico del Nebbiolo. La \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e, ovvero il periodo in cui il mosto rimane a contatto con le bucce per estrarne colore e tannini, avviene a temperatura controllata. L’affinamento prosegue in \u003cstrong\u003ebotti di rovere austriaco\u003c\/strong\u003e per almeno 18 mesi, a cui segue un periodo in vasche di cemento e un ulteriore riposo in bottiglia, per integrarne i componenti e arrotondarne il gusto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarolo DOCG “Castelletto” 2018 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e è un vino complesso ma armonioso, dal carattere raffinato e profondo, che esprime in pieno lo stile sobrio e minerale della collina di Castelletto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta nel calice con un intenso \u003cstrong\u003erosso granato\u003c\/strong\u003e dai riflessi aranciati, tipici dell’evoluzione del Nebbiolo. Il colore, trasparente ma luminoso, anticipa l’eleganza del sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e sfaccettato: note di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e si fondono con sentori di \u003cstrong\u003espezie dolci, tabacco e sottobosco\u003c\/strong\u003e. Emergono anche sfumature balsamiche e minerali che ne definiscono la complessità aromatica senza mai risultare invasive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato mostra una \u003cstrong\u003etrama tannica fine\u003c\/strong\u003e, ben integrata e sostenuta da una buona acidità. La struttura è vigorosa ma elegante, con una bella progressione gustativa che si chiude in una \u003cstrong\u003epersistenza lunga e saporita\u003c\/strong\u003e. È un Barolo dal carattere deciso ma equilibrato, che promette una lunga evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barolo DOCG “Castelletto” 2018 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Barolo è un compagno ideale dei piatti della cucina tradizionale piemontese e delle pietanze ricche di sapore. Si esprime al meglio con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebrasati e arrosti di carne rossa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprimi piatti con sughi di carne o funghi porcini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ anche un vino perfetto da meditazione, da gustare in buona compagnia, lasciando che si apra lentamente nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Barolo DOCG “Castelletto” 2018 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e, il consiglio è di mantenerlo in un luogo fresco, oscuro e con temperatura costante tra i \u003cstrong\u003e12 e i 16°C\u003c\/strong\u003e. La bottiglia deve essere tenuta orizzontale, in modo che il tappo resti umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e al suo equilibrio, questo Barolo può \u003cstrong\u003eevolvere positivamente per oltre 10-15 anni\u003c\/strong\u003e. Con il tempo svilupperà ulteriori sfumature aromatiche e una maggiore morbidezza al palato, regalando sempre nuove emozioni a chi saprà attendere.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Perno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414404297043,"sku":"B06-C059-2018-05_D000","price":60.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-castelletto-2018-castello-di-perno.jpg?v=1764407134","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/barolo-docg-castelletto-2018-castello-di-perno","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}